包子是我們台灣人日常生活中很容易吃得到的東西，但是包子其實也有細分成
好多類，你知道有哪幾種嗎?
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光是湯包就有小籠湯包、天津湯包、港式灌湯包等等不勝枚舉，但其中叫做天
津湯包這種，應該是我們台灣最大宗湯包的統稱。台中市區賣天津湯包比較有
名的店有幾家，其中最有名的就是信義街那間、永興街第二分局對面的小狗子
我個人也很推、篤行國小對面也有一間家鄉早點，是我人生第一顆天津湯包、
河南路福星路口的老舖子湯包也很讚，最後還有一家最不推但生意有夠好的，
就是半夜三點半開始營業，湯包裡面沒有湯的曉明湯包，吃來吃去就是這幾家。
這家位於北平路盎的真北方湯包，對我來說其實是一個意外的發現。記得那天
近午出門到水湳那邊買商用烤爐，買完看也中午了就邊回家邊覓食，後來在這
家店買了兩個湯包回家，一吃成主顧。但平常要我專程起早來吃好像也不是很
容易，剛好這天出門買菜比較早，就擇期不如撞日騎過去了。
基本上這就是一家中、西複合式早餐店，西屯的老舖子跟小狗子經營模式雷同。
但除了曉明湯包以外，每一家好像都有賣蛋餅，難道蛋餅跟湯包本來就有一腿?
因為我還沒七點就到店，本來只想吃一籠湯包，結果老闆娘說現包要等等，問
我要不要改別的?專程來就是吃湯包，現包現蒸更爽，那就等吧!
(提醒大家如果不想等，記得7:30左右來就可以了)
這家店的醬料區以早餐店來說，真的讓我覺得有厲害到，光辣椒除了畫面中有
三款之外，每一桌上還有一罐東泉。另外像餃子店才有的香油、白醋、醬油等
應有盡有，還提供薑絲喔。
湯包要等，那就先來個漢堡肉蛋餅跟紅茶止餓一下，紅茶10元味道普普，反正
早餐店的紅茶不過如此?
漢堡肉蛋餅(35元) 蛋餅口味滿多種，不過包漢堡肉我還真的沒吃過，於是就點
一份來看看。
蛋餅皮雖然不到酥脆，不過夾了蔥蛋皮吃起來也挺香。漢堡肉放在蛋餅裡面吃
起來跟夾在麵包裡風味有點不一樣，口味方面這家不會很重，沾點醬料吃也非
常OK，建議沾辣椒醬油~
煉豬油真的相當費時費工，不過店家願意自己做來把關，真的讓人可以吃得更
安心。對於這件事我個人感同身受，其實這一早就是出門買豬油準備回家煉給
店裡用，吃完早餐就準備開始上工煉豬油、炒肉燥囉~~~~
湯包(15元) 第一次來是外帶，剛好也是抱著試試看的心態，所以只買了兩顆。
目前一些比較常去的店都已經漲到18元左右，這家還在賣15元貞是佛心!
雖然是人家快打烊前還賣剩下的包子，不過外表看起來就是手工捏製無誤。
不是剛蒸起來咬開後湯汁比較沒有那麼誇張到爆漿，不過紮紮實實的蔥肉餡，
跟我印象中的天津苟不理湯包完原無二致，口味上也超級合我味，那時心中就
暗想有機會一定要來嗑整籠的.....
既然這回有機會到店用餐，還是當天第一顆湯包的買主，當然要給他來整籠才
夠氣派!!原本以為店家整籠會直接用蒸籠上，結果還是放在套了塑膠袋的盤中。
這樣雖然是比較沒那麼環保，不過整家店也只有兩對手在忙，沒時間洗碗只好
這樣折衷相信也是不得已。
反正其他都不是很重要，因為這顆我等了將近50分鐘的現做包子才是主角呀，
剛蒸起來白白胖胖的湯包，筷子夾著都好怕皮會夾破噴汁.......
因為很燙，所以小心翼翼地先咬開，果然裡面的肉汁見到破洞就像湧泉傾巢而
出。這種湯汁是來自肉跟蔥本身的水分，所以豬肉新鮮度非常重要，這家過關!
這顆包子續吃下去，怎麼吃印象都還是在流出來的湯，真的不誇張有圖有證據。
加薑絲像小籠包的配法，也挺不錯吃喔~~~既然是湯包，那裡面有一定要有湯
才算不是?真的很納悶那家湯包裡面沒有湯的機器包子，怎麼那麼多人愛啊?很
開心自己心中的天津湯包地圖又多了一家好店，大家想吃就請起早囉!!!
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店家資訊:
真北方湯包蛋餅
404台中市北區北平路二段52號
04 2296 1896
營業時間: 05:00~11:00
公休日:依店家公告
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