Freezer is your best friend! 南北貨俱樂部
合作邀約請洽dtmsimon@gmail.com

2020/06/26

[台中中式][和平424] "週末限定"~來山上吃現宰鱒魚+鱘龍魚全魚大餐,一桌只要3200!!東昌養鱒場(台中美食 台中旅遊)


東昌養鱒場

因為人工養殖成功,所以珍貴的鱘龍魚及鱒魚料理,現在在台灣要吃到也不是
一件很難的事情。不過畢竟是珍饈級的魚種,一般餐廳要吃到卻也滿傷荷包。
既然如此就前進產地,來到位於谷關山下的松鶴部落裡的東昌養鱒場。直接在
養殖場餐廳用餐,會有絕對超值的價位以及意想不到的食材品質等著你。


電冰箱新食譜書各大通路熱賣中
一人餐桌這邊買唷: http://bit.ly/2EIIRGx
胖肉爺燒肉有簽名書等你喔









東昌養鱒場

現場環境相當清幽,最近又開始帶潮哥出門,當然要來拍照打卡紀錄一下。魚
池裡養的是嬌貴的鱒魚,天氣很熱,老闆的小孩直接把魚池當游泳池戲水,真
的讓人好生羨慕.....(沒帶換洗衣物,不然我也下去XD) 園區旁邊也有一條野溪,
來這邊吃飯記得帶套換洗衣物,清澈冰涼的溪水超消暑的喔~

東昌養鱒場

來這邊吃魚,現撈現處理就是美味的最佳保證。因為繁殖場已經有通過漁業署
的生產履歷認證,所以來這邊也可以順便把真空包處理好,有生產履歷的真空
包冷凍鱒魚帶回家喔。

東昌養鱒場

當場看老闆殺鱒魚的速度真的超俐落,一隻魚從頭到尾殺好差不多一分鐘,換成
我這種非專業的來搞,我知道我連人家車尾燈都看不到......來這邊吃的魚都是當日
現宰,新鮮就是最美味的調味。

東昌養鱒場

不過我相信,對於不諳廚藝的人來說,這一桌約8人份的鱒魚+鱘龍魚大餐,應
該才是最有吸引力的。滿桌的山珍海味,一桌僅收費3200元,距離我六年前來
吃過,也才多200元,真的超級超值的.....接下來,就來為大家介紹這一組超值
3200元鱘龍魚+鱒魚大餐內容為何.....

東昌養鱒場

鱒魚生魚片 現宰活鱒魚取下魚排後,最原汁原味的吃法就是沙西米囉。雖然
說鱒魚屬於淡水魚類不適合生食,但鱒魚也必須在非常純淨的水質裡面才能
正常生長,以東昌養鱒場的環境以及老闆品質控制的嚴謹,來這邊久久吃一
次也是OK啦。不過在別的地方要吃淡水魚生魚片,個人就真的不太建議了。

東昌養鱒場05-14

因為新鮮,所以魚肉表面泛著閃亮的光澤。肥美的魚肉豪邁的切成大片,吃起
來的魚肉帶有淡淡的果香。這種只有去澎湖吃到最新鮮的紅甘生魚片,才有感
受到一樣的。

東昌養鱒場

烤鱒魚也是整尾入菜,店家用自己特製的醃料醃好整尾鱒魚後進爐燒烤,上桌
時淋點檸檬汁,就是一道低調奢華的下酒菜囉。這生的烤鱒魚現場也有真空冷
凍包裝讓客人可以帶回家,價格是以秤重為主,大概一尾200多元而已。



東昌養鱒場

清蒸鱘龍魚走的路線比較家常,沒有像我們去大餐廳吃清蒸魚多是以醬油打底
去做最主要的味道呈現。因為是活魚現宰,所以不需要太過的調味,就可以嚐
到魚肉本身最天然的鮮與甜。魚皮豐富的膠質,是吃鱘龍魚肉的一大賣點,我
只能說肉嫩入口即化就算了,連鋪在下面浸在魚湯裡的豆腐都美味。

東昌養鱒場

炸鱘龍魚排也是非常豪邁的吃法,畢竟鱘龍魚要價不便宜,在平地餐廳大部分
都是拿來燉補湯,吃久也膩了。這道炸鱘龍魚我幾年前來的時候有吃過,這次
再吃到覺得這家炸魚的手藝比較上次又更精進了。雖是炸物,但吃起來完全不
會感到油膩,裡頭的鱘龍魚肉還帶著肉汁,不用沾醬直接吃就超美味。

東昌養鱒場

炒鱘龍魚腸這東西,我想吃過的人應該寥寥可數吧?說真的,長這麼大我也是
第一次看到這種食材上桌,畢竟要取得新鮮的鱘龍魚腸,也不是一件很容易的
事,但在東昌養鱒場卻是輕而易舉...哈哈哈!

東昌養鱒場

炒鱘龍魚腸看起來很像新鮮雞腸,不過吃起來的口感卻是比雞腸脆10000倍,真
的就是這種感覺不誇張,而且完全沒有腥味。有別於一般現炒店處理這種下水料
多以沙茶等重口味來處理,只為了掩蓋可能發出的腥臭,店家反而在菜餚裡注入
不少新鮮時蔬的元素,鮮甜爽脆。

東昌養鱒場

炒木耳雖然因為有用醬油看起來好像口味比較重,其實吃起來完全不會,反而
還相當清爽。大家都知道台中新社是全台灣非常重要的菇類產地,因為地緣關
係,這邊吃到的菇類食材也是最新鮮的。

東昌養鱒場

炒龍鬚菜不用講了,就是山上新鮮現採現炒。龍鬚菜的纖維細緻脆口,完全沒
有我們再平地市場買回總是要把頭段切除一大堆,才能得到比較嫩的菜梗。調
味部份相當清爽,還能吃到菜本身的鮮甜。

東昌養鱒場

當歸鱘龍魚軟骨湯 因為鱘龍魚這種活化石跟鯊魚一樣屬於軟骨魚,因此整條魚
幾乎從頭到尾都可以吃下肚,所以片下魚肉的骨架,就直接剁塊煮魚湯囉。雖然
鍋裡有看到一點枸杞點綴,但那純粹是配色需要。這湯頭不是大家想像中那種
很重的藥膳風味,湯頭只帶微微的當歸香,相當清爽。鱘龍魚軟骨有著豐富的
膠原蛋白,脆脆的口感筆跡軟骨稍微硬一點點,平常不太容易吃到,快來山上吧!

南北貨俱樂部-美食廚藝生活資訊交流天地
Facebook 社團 · 3,643 位成員
加入社團
沒有限制,純粹分享,管你用啥煮東西,
好吃就好!
歡迎大家分享照片及作法,還有自己的
美食用餐經驗~不限烹飪或食譜喔~食記
或是推薦分享餐廳也可以喔~生活資訊也OK喔~但請勿轉農場文~


店家資訊:

東昌養鱒場
424台中市和平區博愛里東關路一段松鶴三巷125號(松鶴部落)
+886-4-25943118
營業時間:週五、六、日11:00~15:00




南北貨俱樂部粉絲團,請掃QR CODE來按讚喔!
fb qr code 南北貨



本文照片以iPhone X拍攝

作者:

Walkerland窩客島星級窩客
Share:

0 留言:

張貼留言

以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!

Translate this page by Google

線上人數

瀏覽頁數 PV SINCE 03/27/2013

HISTATS

電冰箱寫的食譜書

 
 
 
2014 南北貨俱樂部 版權所有. 技術提供:Blogger.

南北貨俱樂部各大分會

文章分類

歷年文章

南北貨俱樂部部長簡介

現任:

南北貨俱樂部生活誌 部長
食尚玩家駐站作者
窩客島星級窩客
料理教學.自由作家
Google Map 第9級在地嚮導
胖肉爺燒肉派掌門人

經歷:

奇摩美食摩人
G+美食精選名人
無名美食王共筆達人
Taipei Walker特約作家
PTT烹飪板(COOKCLUB)板主
貝傳媒澎湖美食專欄作家
friday 購物網 美食料理愛享客
2013年度美食大使暨Taipei Walker特約作家
2014 彰化十大伴手禮選拔 評審委員
2015 台中十大伴手禮選拔 評審委員
2016 彰化金好禮 評審委員
2016 雲林 伴手禮選拔 達人專家評審委員
2016 台中禮好台中市十大伴手禮 評審委員
2016 桃園好棧旅館評鑑評審委員
2017 雲林第十屆十大伴手禮選拔 達人專家評審委員
2017 台中禮好台中市十大伴手禮 評審委員
2018 彰化金好禮評審委員
2018 雲林十大伴手禮專家評審委員
2018 台中禮好十大伴手禮評審委員
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

謝謝大家的肯定

窩客島WalkerLand-2013美食大使 Walkerland窩客島星級窩客

媒體訪問合作紀錄

電視媒體訪問:

20120829 中視數位新聞快樂生活王545集專訪
20130915 UDN TV 財經新視界 節目特別來賓

報紙副刊料理示範:

20100809 蘋果日報副刊泰式涼拌菜示範
20120304 自由時報週末生活版電冰箱私房便當菜

雜誌特約邀稿:

小日子雜誌
20130301 No.11 平民便當封面故事專欄共筆

Taipei Walker
201307 專題介紹暨達人推薦
201308 夜市專題達人推薦
201310 全台人氣餐廳大搜查推薦
201412 新開店達人推薦
2015 Taichung Walker 數期在地店家推薦

野趣生活家
No.107"食在好時光" 澎湖農特產 料理示範
No.108"食在好時光" 王功農特產 料理示範
No.110"食在好時光" 布袋農特產 料理示範

食尚玩家攝影專刊-每次拍照都成功
小DC也能拍出大師級作品專稿

講座分享紀錄:

20121107 長庚大學住宿生生活講座主講
20120915 Y!一卡皮箱小聚No.13現場分享
20130926 家樂氏SPECIAL K創意料理教學分享
20131220 金典綠園道Cuisinart家電專櫃料理講座
20140313 明志科大通識課程料理教學講座
20150313 台中省三國小四年四班圓夢之旅達人分享
20151021 高雄後勁國中二年級職業甘苦談講座

廣播:

20120813 中廣吳恩文快樂廚房現場專訪
20120831 新竹IC之音週五單元"美味人生"專訪
20120902 Bravo生活學苑節目專訪
20120904中廣高雄台午夜開賣啦!節目專訪
20120906 NEWS 98 一刻看世界節目專訪
20120909 中廣高雄台幸福新人生節目專訪
20120911 大千電台超級頭殼節目專訪
20120914 正聲廣播電台星光音樂盒節目專訪
20121003 高雄廣播電台午後陽光I節目專訪
20121008 中廣高雄台幸福新人生節目專訪
20121025漢聲電台部落格好心情節目專訪
20121029 HengStyle 生活網站"恆角色"專訪
20121221 中廣高雄台幸福新人生節目專訪
(教您如何利用剩下的年菜)

本站各項紀錄

200605本站於無名在加州聖塔芭芭拉開站
201303 Blogger開站(與無名雙軌更新)
201303 新站將食譜另設專頁分出
201308 網誌總人氣10萬達成
201309 從無名小站搬遷完成
201309 本站無名關站,累積人氣490萬
201309 部長電冰箱完成自行車環台壯舉
201401 網誌總人氣50萬達成
201406網誌總人氣100萬達成
201409網誌總人氣150萬達成
201412網誌總人氣200萬達成
201505網誌總人氣300萬達成
201509網誌總人氣400萬達成
201603網誌總人氣500萬達成
201608網誌總人氣600萬達成
201612網誌總人氣700萬達成
201704網誌總人氣800萬達成
201710網誌總人氣900萬達成
201803網誌總人氣1000萬達成

我是人,我反的是拼裝出來的核四