![田家傳奇肉圓](https://live.staticflickr.com/65535/50036178288_5a6af38f85.jpg)
第一次在水里吃肉圓,記得還是在念大學的時候,離現在也是20多年前很模糊
的印象。殘留的記憶是跟人家的車出去玩,一大清早來到水里天都還沒亮,爬
了一段長長的階梯來到像市場的地方,吃了我在水里的第一顆肉圓。那一顆肉
圓滋味如何?坦白說,年代久遠,加上那時候也沒有很在乎吃,所以完全忘記!
後來水里肉圓再度出現在我的印象中,已經是網路發達的時代,其中董家三兄
弟是最有名的,幾乎來到水里遊玩,大家都會想要嘗嘗的滋味。
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![田家傳奇肉圓](https://live.staticflickr.com/65535/50036722306_4e794ceedc.jpg)
不過水里當然不只董家三兄弟在賣肉圓,在帶大家看董家之前,先來吃吃這家
位於省道台16邊相對好找,也很不錯吃的田家傳奇肉圓。
![田家傳奇肉圓](https://live.staticflickr.com/65535/50036178193_329ddd53e0.jpg)
每天下午2點開始營業,一個禮拜只有開五天,週三、四固定公休,我之前就因
未來不對日子撲空好多次。這天其實並沒有專程來水里吃肉圓,記得是從紫南宮
拜拜完離開要往日月潭方向走,途經水里傳奇肉圓剛好是下午兩點開店,擇期不
如撞期就開吃囉~最後連董家三兄弟三家店也都順便吃了..哈哈哈哈~
![田家傳奇肉圓](https://live.staticflickr.com/65535/50036978662_c52d87ab85.jpg)
基本上水里肉圓的形式,就是我們熟悉的油泡彰化肉圓。也就是把肉圓蒸熟脫
模後,要上桌前再放到中溫豬油鍋裡回溫加熱,也順便增加風味。
![田家傳奇肉圓](https://live.staticflickr.com/65535/50036178123_ab31a3aeec.jpg)
別看簡簡單單的小店面,人家在水里可是許多觀光客慕名而來的網紅店啊!
![田家傳奇肉圓](https://live.staticflickr.com/65535/50036722236_0f0bb7ea8a.jpg)
說真的肉圓到處都有得吃,水里這些肉圓也不是美味到一定非千里迢迢來到這
山成才能吃到。不過,吸引我來水里吃肉圓最大的動力,其實是他們在地的肉
圓文化,也就是上圖中這一支茶壺。吃肉圓跟茶壺有啥關係?大家看到後面就
會知道...
![田家傳奇肉圓](https://live.staticflickr.com/65535/50036722211_9572252e4e.jpg)
桌上調味料除了自製辣醬之外,傳奇肉圓最特別的就是準備了一大盒香菜給客
人自己加。我知道很多人不喜歡吃香菜,但是台灣小吃的風味跟香菜真的很搭。
如果我告訴你香菜吃得正確還有減肥效果,這樣明天香菜會不會漲到天價啊?
![田家傳奇肉圓](https://live.staticflickr.com/65535/50036722131_63c9b80e0e.jpg)
店裡只有賣肉圓跟豆腐湯,那就通通都先來一份吧!
![田家傳奇肉圓](https://live.staticflickr.com/65535/50036178093_ae3cb04133.jpg)
肉圓(35元) 來吃傳奇肉圓,不要忘記加入一大把香菜才是最道地的標準吃法。
![田家傳奇肉圓](https://live.staticflickr.com/65535/50036177998_ee7b09b846.jpg)
內餡是以筍丁加上用胛心肉做成的五香肉餡做成,吃起來鮮甜美味。我覺得水
裡肉圓的內餡,比較不會像平地肉圓比較凸顯五香的風味,所以吃完不會滿嘴
五香味,很清爽。
![田家傳奇肉圓](https://live.staticflickr.com/65535/50036978497_063b7c230a.jpg)
肉圓皮的作法,我覺得跟原版彰化肉圓比較像,米漿的比例較高。
![田家傳奇肉圓](https://live.staticflickr.com/65535/50036178013_2b17276f73.jpg)
店裡特製的甜辣醬,有別於我們平常吃肉圓的辣醬其實都不怎麼辣,田家傳奇
肉圓這個辣醬是會辣的,真的會辣,要吃要小心加,不然吃完變香腸嘴可別說
冰箱沒有先警告你...XD
![田家傳奇肉圓](https://live.staticflickr.com/65535/50036721941_405d3a1a7b.jpg)
其實從小我吃肉圓的習慣,都是先把肉餡吃完,最後再吃皮。不過如果來到水
里吃肉圓,請記得把順序完全顛倒,恩為這跟剛剛一開始說的大茶壺有關係。
![田家傳奇肉圓](https://live.staticflickr.com/65535/50036721956_49129b911a.jpg)
是啦,原來大茶壺裡面裝的不是開水,而是貨真價實的豬大骨高湯。這邊當地
人吃肉圓會留下內餡,然後沖入大骨高湯,這樣就是一碗貨真價實的筍丁肉羹
湯囉~
![田家傳奇肉圓](https://live.staticflickr.com/65535/50036177828_7b20c5c4a7.jpg)
大家看一樣的肉圓搖身一變,就成了這碗賣相極佳的湯品。也因為高湯的加入,
讓碗裡所有東西可以吃光光,連一滴醬料都不浪費說~
![田家傳奇肉圓](https://live.staticflickr.com/65535/50036978382_dce32ebc02.jpg)
店家資訊:
田家傳奇肉圓
553南投縣水里鄉中山路一段49號
049-2774706
營業時間: 14:00~賣完(約16:30)
公休日:週三、四
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本文照片以iPhone X拍攝
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