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2020/06/25

[南投小吃][水里553] 在水里吃肉圓少不了大茶壺,每天2小時完售-田家傳奇肉圓(南投美食 南投旅遊)


田家傳奇肉圓

第一次在水里吃肉圓,記得還是在念大學的時候,離現在也是20多年前很模糊
的印象。殘留的記憶是跟人家的車出去玩,一大清早來到水里天都還沒亮,爬
了一段長長的階梯來到像市場的地方,吃了我在水里的第一顆肉圓。那一顆肉
圓滋味如何?坦白說,年代久遠,加上那時候也沒有很在乎吃,所以完全忘記!
後來水里肉圓再度出現在我的印象中,已經是網路發達的時代,其中董家三兄
弟是最有名的,幾乎來到水里遊玩,大家都會想要嘗嘗的滋味。


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田家傳奇肉圓

不過水里當然不只董家三兄弟在賣肉圓,在帶大家看董家之前,先來吃吃這家
位於省道台16邊相對好找,也很不錯吃的田家傳奇肉圓。

田家傳奇肉圓

每天下午2點開始營業,一個禮拜只有開五天,週三、四固定公休,我之前就因
未來不對日子撲空好多次。這天其實並沒有專程來水里吃肉圓,記得是從紫南宮
拜拜完離開要往日月潭方向走,途經水里傳奇肉圓剛好是下午兩點開店,擇期不
如撞期就開吃囉~最後連董家三兄弟三家店也都順便吃了..哈哈哈哈~

田家傳奇肉圓

基本上水里肉圓的形式,就是我們熟悉的油泡彰化肉圓。也就是把肉圓蒸熟脫
模後,要上桌前再放到中溫豬油鍋裡回溫加熱,也順便增加風味。

田家傳奇肉圓

別看簡簡單單的小店面,人家在水里可是許多觀光客慕名而來的網紅店啊!

田家傳奇肉圓

說真的肉圓到處都有得吃,水里這些肉圓也不是美味到一定非千里迢迢來到這
山成才能吃到。不過,吸引我來水里吃肉圓最大的動力,其實是他們在地的肉
圓文化,也就是上圖中這一支茶壺。吃肉圓跟茶壺有啥關係?大家看到後面就
會知道...

田家傳奇肉圓

桌上調味料除了自製辣醬之外,傳奇肉圓最特別的就是準備了一大盒香菜給客
人自己加。我知道很多人不喜歡吃香菜,但是台灣小吃的風味跟香菜真的很搭。
如果我告訴你香菜吃得正確還有減肥效果,這樣明天香菜會不會漲到天價啊?

田家傳奇肉圓

店裡只有賣肉圓跟豆腐湯,那就通通都先來一份吧!

田家傳奇肉圓

肉圓(35元) 來吃傳奇肉圓,不要忘記加入一大把香菜才是最道地的標準吃法。

田家傳奇肉圓

內餡是以筍丁加上用胛心肉做成的五香肉餡做成,吃起來鮮甜美味。我覺得水
裡肉圓的內餡,比較不會像平地肉圓比較凸顯五香的風味,所以吃完不會滿嘴
五香味,很清爽。

田家傳奇肉圓

肉圓皮的作法,我覺得跟原版彰化肉圓比較像,米漿的比例較高。

田家傳奇肉圓

店裡特製的甜辣醬,有別於我們平常吃肉圓的辣醬其實都不怎麼辣,田家傳奇
肉圓這個辣醬是會辣的,真的會辣,要吃要小心加,不然吃完變香腸嘴可別說
冰箱沒有先警告你...XD

田家傳奇肉圓

其實從小我吃肉圓的習慣,都是先把肉餡吃完,最後再吃皮。不過如果來到水
里吃肉圓,請記得把順序完全顛倒,恩為這跟剛剛一開始說的大茶壺有關係。

田家傳奇肉圓

是啦,原來大茶壺裡面裝的不是開水,而是貨真價實的豬大骨高湯。這邊當地
人吃肉圓會留下內餡,然後沖入大骨高湯,這樣就是一碗貨真價實的筍丁肉羹
湯囉~

田家傳奇肉圓

大家看一樣的肉圓搖身一變,就成了這碗賣相極佳的湯品。也因為高湯的加入,
讓碗裡所有東西可以吃光光,連一滴醬料都不浪費說~

田家傳奇肉圓

當然,如果喝湯還是喜歡比較清爽的口味,店裡也有提供豆腐菜頭湯,一碗也
只要便宜的15元唷。水里第一家肉圓就先介紹到這,後面還有董家三兄弟,敬
請期待~~
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店家資訊:

田家傳奇肉圓
553南投縣水里鄉中山路一段49號
049-2774706
營業時間: 14:00~賣完(約16:30)
公休日:週三、四




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本文照片以iPhone X拍攝

作者:

Walkerland窩客島星級窩客
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