一中街在台中是許多年輕人閒暇時常會聚集的地方，也是現在台中市區少數結市
還停熱鬧的區塊。別看一中街短短的沒多長，其實有一段可是臭豆腐各家廝殺的
地方。原本的名店歇業又復工，本以為只是單純休息，沒想到案情並不單純，然
後也從原來兩家變三家，不仔細研究還會自動忽略第三家，讓我們繼續看下去...
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還記得大概2014年有耳聞這邊有家臭豆腐很好吃，那時還特別找機會去明查暗
訪了一下，果然真的有這麼一家叫做21臭豆腐的，印象最深是豆腐店家自己做
很新鮮，厚厚一大塊咬下去外酥裡嫩(原版請參考這邊紀錄文)。其實一中街離我
家不遠，三不五時也是會溜達到那邊去，有次去就發現21臭豆腐貼出公告沒賣
了.....事隔沒多久再去一中街，發現21臭豆腐又開始販售。想說好久沒吃就停下
來吃吃回味，沒想到吃到一盤"東協口味的不會臭臭豆腐".....後來回家找資料才
發現旁邊豆腐店原址悄悄出現一家"手工臭豆腐"，不注意看真的以為是同一家，
所以現在連同對面那家一共是"三強鼎立"狀態。
招牌掛21臭豆腐的有外帶有內用，隔壁那家好像只有提供內用。店是原來我吃
的店面，空間本來就不大，內用先拿號碼牌。有趣的是現在門口接待的應該是
越南籍的闆娘吧?但一中街現在許多店家都會請外籍移工兼職，原本不以為意，
但坐好後看到桌上醬料，就知道跟以前真的不一樣。查店家資料發現電話號碼
已經改號，那我完全肯定這家一定是換老闆....
桌上蒜泥、辣椒醬的配置是基本，要用自己加。讓我比較好奇的是現在還多了
一種新的醬料，吃起來裡面好像有薑、蒜還有九層塔跟辣椒、芝麻，但是不太
會辣。對我來這個吃傳統臭豆腐的人來說，這醬料有點讓我不解.....
這一瓶是越南的甜辣醬，要不是現場隔壁桌獎的是台語或國語，光看這桌上的
調味料，還瞬間會已為自己人在越南吃小吃XD 這辣醬我個人有試了一下，跟
真的臭豆腐配合會有點不搭，不過不會臭的臭豆腐就不一定，反正炸豆腐這種
東西，沾什麼都很百搭。
臭豆腐(50元) 如果要說這家的特色，一樣行情50元5片，不過他們的豆腐明顯比
其他人的厚跟大塊。上菜速度其實也不算慢，一樣中間挖個洞只淋上醬油膏，其
他要辣不辣、要葷要素自己桌上拿捏。
這個是原來版本的21臭豆腐，光看泡菜呈現出來的樣子，就知道老闆不同人。
新版泡菜比較大塊，份量也少很多，沒有紅蘿蔔絲點綴看起來畫面配色很單調。
這個是糖醋洋蔥，跟醃泡菜的醬汁應該一樣，以前沒這東西。
一樣外面一層薄薄的酥皮，裡頭的豆腐還是水嫩水嫩。如果看這炸功，我相信
現在炸豆腐的一定跟過去21臭豆腐有淵源。不果坦白說，這吃起來真的不會臭，
我個人覺得就是比較可口的炸豆腐而已。
辣椒自己加，但是加多少其實都不會辣....
最後這就是目前店家最新推出的醃洋蔥跟九層塔辣醬，吃完的感覺雖特別，但
是還是覺得這個不是臭豆腐，就是東協口味的炸豆腐.....
席間遇到一件不太舒服的事情，就是店裡本來狹小必須和人併桌，我吃到一半
進來一個阿宅帶著他的黑貴賓進來。坐在客人坐的椅子上就算了，後來他還直
接把炸豆腐放在桌上給毛孩吃。望著那被狗舔過一遍的桌子，想到等等店家用
一樣的抹布擦桌子就很想吐，覺得公德心真的很多人都沒有...
毛孩是無辜的，我們胖肉爺也很歡迎毛孩一起來，不過飼主該有的禮儀跟衛生，
真的決定毛孩受不受到人家歡迎的關鍵.....不是嗎?
冰箱吃過的臭豆腐請大家參考臭豆腐大集合懶人包
台灣臭豆腐飲食指南地圖版:
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店家資訊:
21臭豆腐
404台中市北區一中街21號
04-22250613
營業時間:16:00~22:00
公休日:週一
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