[台中牛排][北區404]【台中中國醫大】牧穀禾牛 牛排麵/牛肉麵 採用濕式熟成牛肉製作經濟實惠!(台中美食 台中旅遊 台中牛肉麵 台中小吃)

最近市面上新開的餐館如雨後春筍般地相繼出現，其中當然也有許多相
當具特色的。比如說，今天要帶大家來看的這家牧穀禾牛，雖然賣的是
牛肉麵，但是一邊吃麵一邊吃牛排大家應該沒有看過吧?而且店家採用的
還是濕式熟成牛肉，那就一起來看看吧!



這家店位於五常街51號，原址之前是一家不怎麼樣的美式餐廳，不過也
開好久，真不知道他們怎麼撐的?因為東西實在兩光極了，吃了都連分享
的念頭都沒有~XD



坦白說，知道這家店我是被格友的食記燒到的，牛排跟牛肉麵都是冰箱
的最愛，如果能夠同時享受，不去參觀比較一下實在是受不了，最重要
的是，這家店真的離冰箱家超近der~

門口牆上貼著冷藏熟成牛肉專售，旁邊就有大大的價目表供大家參考，
麵的價位約落在120元至269元之間，其實並不算太貴。



店內用餐環境件單大方，雖然談不上有啥羅曼蒂克的氣氛，但是這種天
氣吃麵有冷氣吹就已經很幸福了啊!



因為有供應牛排麵，所以桌上都有這樣的研磨罐，木頭的罐子裝著胡椒，
而透明的那罐裏頭裝的是玫瑰鹽。至於白色那罐是辣油，不過我嚐了之
後覺得有一股油耗味，家在麵理會辣但是麵的味道會被影響，建議大家
要加之前先聞一下比較保險。



點餐是以劃單的方式，然後到櫃檯買單即完成點餐動作。除了單點麵來
吃之外，店裡還有提供升等為套餐的服務。只要多加40元，就能一起享
用小菜、飲料以及甜點。



最後冰箱按照慣例還是點了店裡最貴的霜降牛排麵(單點269元)，並加40
元升等為套餐。



首先是單點原價會到85元的附餐，飲料任選是大杯量、甜點也是任選1
種，而小菜是任選2種。其中飲料點的是可樂就沒啥好說，小菜部分我個
人覺得味道很單薄，真慶幸自己是點套餐附的，如果是店正式一份，個
人可能會吃到抓狂。

泡菜味道很淡也不酸，感覺像高麗菜直接抓鹽，再加點糖去拌成，真的
很想問這是哪一國的泡菜?洋蔥的話口感跟風味就一般般，自己在家都
可以輕易做出來的那種水準。

吃完附餐的感想，以後來還是乖乖單點一碗麵就好了。



接下來是牛排麵登場囉，因為牛排是現點現煎，所以牛肉湯麵跟牛排並
沒有同時位上，這是我感覺比較可惜的地方，不然整個用餐的畫面會更
豐富。湯麵以酒精燈架小鐵鍋的方式上桌，下面是有點火的喔。



雖然是湯麵，但是裏頭還是可以看到兩小塊碎牛肉，吃起來的口感很像
去赤鬼他們把牛肉切角料，拿去煮羅宋湯那種肉。



麵條的份量給得不少，依般正常人想要飽餐一頓一定沒有問題。



即使稍微泡在湯裡久了點，加上基本上剛上桌時湯是在繼續滾煮狀態下
麵條也沒有吸湯膨脹得很厲害，口感算彈牙好吃。湯麵裏頭的食材也用
了相當多元，除了紅、白蘿蔔之外、還有香菇、金針菇及青江菜，整體
來說用料相當豐富。不過有一點美中不足的，就是店家處理白蘿蔔削皮
應該適用刨刀削去薄薄一層，所以整塊蘿蔔燉到後來，會有一層嚼不爛
的蘿蔔皮，有點掉漆。



湯頭部分我個人覺得比較普通，雖然不難喝但是層次感較弱，但是不油
膩是他們家湯頭的特色，也算是有健康概念啦。



接下來就是這碗麵的主菜-濕式熟成霜降牛排。坦白說，在品嚐之前看店
家對於配色擺盤這回事，需要琢磨的空間還很大。先來看看配菜部分，
大家就會比較有概念，我只能說處處是驚奇!



這是附上的蒜酥，他滿好吃的也，雖然一開始並不看好他，但是配菜裡
面最香最好吃的就是他，配牛肉很棒。除了蒜酥之外，店家還在旁邊放
了生鮮的蒜片，喜歡更濃蒜味的朋友可以搭配著吃。



接下來這個杏鮑菇的切法我個人覺得有點無言，因為切這樣太單薄，正
常來說切滾刀會體面一點。還好這個杏鮑菇味道還不錯，就是切法實在
不是很討喜。



接下來這一個又令我更傻眼，因為牛排盤裡面竟然出現地瓜，然後他還
是冷的、是甜的。不過弔詭的事情來了，因為本來我連吃都不想吃他，
結果在吃完所有東西之後抱著吃看看的想法一吃，竟然整塊就這樣吃完
了，哈哈~因為酸酸甜甜有軟綿綿的冷地瓜，最後吃剛好有些許去油解膩
的功效。誠心的建議老闆，這個地瓜可以擺到甜點部分來出餐嗎?放在排
餐裡面真的非常奇怪!



最後是濕式熟成霜降牛排做壓軸，坦白說這個牛排上桌時看起來應該就
是好吃的牛肉。



熟度試點餐時冰箱接受店家建議的七分熟，因為牛肉塊的厚薄不一，所
以先切開最薄的部位，橫切面看起來約略是7分熟無誤。這個牛肉本身油
花就屬於比較豐富的，因此整塊牛排牛油煎過的香味會比較明顯，只要
灑點玫瑰鹽提味就很好吃了。



至於肉塊較厚的地方切開，裡頭呈現的熟度約是五分熟，我個人覺得這
個熟度比較剛好，還能吃到一點肉汁，因為剛剛七分熟的熟度吃起來口
感略乾。整套餐吃下來約300元左右，其實能夠吃到這樣子的牛排以及份
量不小的牛肉麵整個來說C/P值算高囉，牛肉還是美國PRIME等級的喔。

吃完的感想，其實其他部位的牛排麵冰箱還滿想再試試，只是不知道店
家是否提供單點牛排不要麵的服務呀?XD

更多冰箱累積的牛肉麵印象，盡在美味牛肉麵懶人包...........


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本文照片以SONY A6000拍攝

作者:


以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!

店家資訊:

牧穀禾牛
404台中市北區五常街51號(五義街口)
+886-4-22060009
營業時間:11:00~14:00/17:00~20:00
公休日:週日
付款方式:現金 服務費:無
停車方式:路邊停車 停車難度:中
大眾運輸:台中市公車五常里站下車




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