2015國際調酒大展已經圓滿落幕，活動期間網路票選台灣前十大最佳人
氣酒吧，首獎由新竹BAR SPEAKEASY獲得。巧的是在比賽進行之前，
冰箱上回到新竹訪友就已經在這個小酒館消費過，這樣不來跟大家詳細
介紹一下這家店，好像對不起愛泡夜店的朋友們。既然不介紹良心不安，
那我們就一起來看看吧!
其實冰箱不說大家一定不知道，其實那幾年在新竹生活的日子，當一個
酒保曾經是我大部分夜晚的寫照。當然，離開新竹的生活也已十幾載，
幸好當年認識的在地友人還有保持聯絡，再訪新竹還有識途老馬帶路。
西元1917年，美國成為禁酒的國家。當時政府在憲法的修正案通過後執
行禁酒令，維持了13年零10個月19日17小時31分鐘，直到1933年12月8日
17時31分。雖然禁酒後販酒非法，但仍然很容易可以在地下酒吧和其它
地下組織買到。"地下酒吧"的名稱源於買者須輕聲說服看門人讓他們進
去，看門人的工作是過濾看起來像禁酒探員的人，探員們沒有強行進入
的職權，因此如果看門人不同意他們就沒辦法進入。開店的發想，希望
進來BAR SPEAKEASY將穿越禁酒令時代，每個人都能得到完全的放鬆。
走進店裡，首先映入眼簾的是吧檯後方那一整面的酒牆。
除了吧檯座位以外，一旁還設置了幾個兩人使用的座位，不習慣坐吧檯
的人也可以選擇這種入座。
店裡陳列的調酒用基酒跟配料填滿了整面牆，因為冰箱過去在酒吧就是
擔任調酒師的工作，因此對於店家一次將這個多酒準備到位，心裡也是
暗暗佩服。不誇張，酒架上我不只看到紹興酒，更扯的是你想喝用阿比
製作出來的調酒，好像也不是不可能XD
另外一面櫥櫃區，則擺滿了各式調酒裝飾材料的瓶罐，坦白說，過去冰
箱還在執業的時候，真的沒有現在這麼講究。
這個架上的瓶罐，是店主自己製作的精油噴劑，現場喜歡都可以跟店家
購買帶回家喔。
來到這種店，如果想對這家店多一點認識，最佳的座位就是吧檯前。坐
在這邊除了可以跟店主比較多機會聊天之外，看著他們表演調酒的過程
也是一種很難得的經驗。
調酒的發展，隨著各種技術及資源的增加，已經從過去只要口味獲得好
評，到現在連調酒過程本身就變成一種表演，真的是長江後浪推前浪。
不管是簡單的呈現，或是色彩繽紛的裝飾，每一杯酒都是調酒師費盡心
思的作品，我想大部分喜愛喝調酒的人，應該都喜歡看一杯酒如何呈現。
有趣的是眼前這位功力深厚的調酒老師本身並不喝酒，而冰箱當年開始
製作調酒後，幾乎也完全不碰，真好玩~
喝來喝去，還是海尼根最深得我心啊，哈哈哈哈~
禁止酒駕，未成年請勿飲酒~
有酒喝，當然也要有菜來下酒才對味，所以店裡也有提供滿多種類的現
炒下酒菜。點餐方式很先進，如果有需要點用，店家會遞給你一部平板
電腦，裡面所有餐點都有附上參考圖片跟價格，相當方便喔!
塔香炒蛤蜊
菜脯蛋
炒牛肉
脆皮肥腸
餐點部分因為是跟配合店家外購，所以不能算是什麼人間美味。只是三
更半夜在酒吧裡，還能點到這些菜色來下酒，說真的也沒啥好嫌的!
真的滿有質感的一家小酒吧，老闆人也很NICE。晚上8點開始營業，打
烊時間沒有具體限制，覺得舒服就繼續坐下去。如果對調酒有興趣想學，
老闆本身也有在教授相關的課程，有機會到店消費，也可以順便問問喔~
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本文照片以SONY A6000拍攝
作者:
以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!
店家資訊:
BAR SPEAKEASY
300新竹市北區經國路二段587號
+886-3-5268520
營業時間:20:00~29:00(05:00)
付款方式:現金
粉絲團:https://www.facebook.com/BARSPEAKEASY98
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