大家都知道冰箱沒有什麼吃甜點的習慣，不過話雖如此，世界上還是有
甜點會讓冰箱有機會一定會主動去買來吃的。例如這家在台中舊市區第
二市場對面的蛋糕老店，就是相當具代表性的一家。
有人說一家店如果生意好，只要專心賣一種商品就忙不過來，這個說法
一點都沒有錯!如果大家想看實例，那我們台中第二市場對面這一家叫做
坂神長崎蛋糕的店，應該是這個說法最有說服力案例之一。
這家店確切開了多久其冰箱也不清楚，不過我個人應該從像小冰箱現在
這麼大的時候就開始吃了。店齡隨便算也有35年到40年以上的歷史，這
家店也見證了台中中區，從興盛到沒落的整個過程。因為店家不願意讓
客人在店裡拍照，所以店裡面冰箱就不多作介紹了。反正，也沒啥好介
紹，就是一個小小蛋糕店面，烘焙區是完全看不到的。
從以前一直到冰箱還有去消費的時候，這家店一直是全國只此一家
別無分店!
別無分店!
別無分店!
因為很重要，所以要講三次!!
結果剛剛查資料卻有人說已經在綏遠路開分店，所以這說法成絕響。不
過在網路爬過相關資料之後，冰箱個人覺得這應該又是一個兄弟分家的
羅生門。聽說所謂的"分店"是二老闆出去另起爐灶開的，但從很多部分
都可以感覺到這並不是分店，畢竟產品線除了長崎蛋糕外，所謂的分店
又多了很多其他產品。
再者，如果是分店，怎麼會分屬兩家不同的公司，包裝也不同咧?
最重要的是在"分店"的臉書上的沿革，特別強調上面這張圖的告示已經
成絕響，但為何舊店還是沒把告示撤下呢?
不過分不分店其實襖像跟我們也沒啥關係，如果口味真的沒有差，那哪
邊方便哪邊買也不錯。
其實冰箱這天會買，完全是因為在對面吃完魯肉邱剛好9點多，坂神蛋
糕剛開始營業沒有什麼人。在這個情形之下不買真的會很難過，所以就
過去帶了這條220元的長崎蛋糕回家。
從以前到現在店家就是用這種金光閃閃的蛋糕紙盒出貨，後來有一陣子
流行的時候，其他也賣長崎蛋糕的店家幾乎都跟著用這樣的包裝。如果
買來是要當伴手禮，店家還會免費幫客人綁緞帶跟提供緞帶花喔。
蛋糕的成分很簡單，就是麵粉、蛋、糖跟麥芽。保存期限是3天，可以冷
藏也可以室溫保存，不過倘若家裡比較潮濕的話，還是建議大家放在冰
箱裡面以免發霉。
打開上蓋，發現蛋糕上面還有附覆上一層像棉紙的東西，這是拿來讓蛋
糕調節濕度用的。我們到店購買蛋糕，拿到手的每一份蛋糕絕對都是剛
剛出爐最新鮮的。雖然店家有先把蛋糕放到店門口的玻璃櫥裡頭降溫，
不過蛋糕出貨時還會有點餘溫存在。為避免蛋糕裡面跑出來帶水分的熱
氣，在蓋上蛋糕盒蓋之後水分凝結滴回蛋糕上影響風味，所以才會放這
樣一張紙在上頭。
其實除了上述功用，這張紙還有一個完全相反的作用就是保濕，這點大
家如果有把蛋糕放在冷藏保存就會知道冰箱在說什麼了。
這次帶回家的是220元的版本，一大塊蛋糕店家會幫忙分切成16小塊。
有趣的是依照蛋糕紙盒大小，分切法都不太一樣喔。
蛋糕最表面這一層皮顏色呈咖啡色，聞起來有一股甜甜的香味很香。
如果你認為坂神長崎蛋糕跟一般的海綿蛋糕沒兩樣，那可真的是差多囉。
他們家的蛋糕基本上結構相當紮實，因為採用新鮮雞蛋為主要原料，所
以光文就會聞到一股相當舒服的蛋香。
聞起來甜甜的，其實真正吃了之後發現並不會很甜膩，甜度是會刷嘴的
那種剛剛好的程度。口感上吃起來比一般海綿蛋糕硬一些，有點像發糕
卻又沒有發糕那麼乾，有點溫度來吃口感很不錯。
這條蛋糕要買真的不容易，雖然店裡有電話號碼寫在蛋糕盒上，但是這
支電話聽說永遠都沒人接，更別說電話預約了。因為每天來客數都很多，
之前也發生過客人不耐久候，說店家故意把動作放慢製造排隊假象的事
件。其實別說觀光客了，我們老台中人要買也是要排隊啊，真的要來消
費之前，想吃到限量美味蛋糕除了帶錢還要記得帶耐心啊!
同場加映:第二市場蜜藏地瓜
第二市場三民路入口處美食小吃匯集，去年有次去那邊吃東西發現開了
這家賣烤地瓜的蜜藏地瓜，順手跟他們買了一些地瓜帶回家吃發現也不
錯，只是資料不太多一擲沒機會介紹。這回終於有機會搭著坂神長崎蛋
糕的順風車，一起出來亮相了。
店就開在三民路小吃很多攤那個入口，阿媽ㄟ相思面店後面那個攤位。
記得第一次拿相機拍他們家的時候好像才剛開不久，距離現在也經過好
一段時間，看來生意應該有做穩了才是。
炭烤地瓜論斤秤兩一斤65元，蜜糖地瓜則是分大、中、小三種規格販售，
價格落在100元到50元之間。除了前面兩項地瓜產品之外，店裡還有販賣
地瓜牛奶，每杯30元。
我還記得小時候其實這種蜜糖地瓜有一個名稱叫做月見糖，不知道有沒
有人有印象?有別於一些預先蜜煉好的包裝蜜地瓜，這種新鮮地瓜蜜煉出
來的口感會比較鬆軟，因為使用麥芽糖所以也不會過於甜膩，只可惜外
面賣這種東西的店真的越來越少見，不是說買就買得到呀!
店裡除了賣地瓜之外，其實冰箱最常在他們家買的是這杯鳳梨冰。
除了鳳梨冰之外，店裡還有供應楊桃汁跟洛神茶等等，通通裝在圖中這
種透明的大壓克力桶中，看起來真的很復古，小時候賣涼水的都這樣賣。
他們家的鳳梨冰坦白說，當然跟豐原廟東的金樹鳳梨冰無法相提並論。
不過冰冰涼涼、甜度適中的鳳梨湯，夏天來上一杯也滿消暑解渴的，重
點是還能吃到鳳梨果肉喔。短短一年大杯已經從35元漲到40元，台灣的
物價真的是回不去了呀!!!
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本文照片以SONY A6000/Panasonic GX-1拍攝
作者:
以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!
店家資訊:
坂神本舖長崎蛋糕
400台中市中區台灣大道一段388號
+886-4-22269560(基本上這支電話沒有人會接)
營業時間:09:00~19:00
公休日:週一
蜜藏地瓜
400台中市中區三民路二段第二市場1之11
+886-912-992009
營業時間:早上開始跟旁邊小吃攤時間差不多
公休日:週三
付款方式:現金 服務費:無
停車方式:附近收費停車場、路邊停車 停車難度:中
大眾運輸:台中市公車台灣大道幹線第二市場或仁愛醫院站下車
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