繼上次因為好奇，去吃了一次日本來的藏(KURA)壽司被雷打到重傷，比
較價錢後一直想去大於印證一下花同樣的錢，隨便都可以吃得更好。經
過比對，台中最適合做比較的就屬大漁迴轉壽司，所以這天晚上就帶著
一家四口來到位於公益路上的這家分店。
其實來公益路冰箱還滿推薦大家來大漁用餐的，因為在這個超級難停車
的地方，他們家跟隔壁的潮鍋本家，一起共同提供顧客免費停車位的服
務，其實這點就讓我對這家企業抱著相當肯定的態度。
一進門就看到玻璃缸裡活跳跳的大明蝦和波龍再對我招手，不過今天是
來測用餐C/P值的，所以直接視而不見....(已淚)
跟總本店一樣，店裡的料理台是採島式的配置，座位就圍繞著料理台設
置，基本上師傅備餐的過程都是全程透明的，想吃什麼沒看到在軌道上
跑，也可以直接跟師傅點用。
每天推薦的菜色都會寫在這樣的黑板上讓客人參考，店後方同樣也有一
塊像這樣的板子。如果想吃些比較奇巧的食材，記得來店先看看這樣的
板子上寫了些什麼?
跟日本當地同步使用紅色的甜薑，雖然有色素感覺好像比較不健康，但
是事實上，吃壽司配這種薑才真的叫對味，台灣本地的甜薑片太甜了。
菜單裡面有一頁是寫他們店家講究的八大堅持，不過拍這頁冰箱最主要
的目的是要讓大家參考八大堅持下面的價錢。那我們這次就不依食材種
類，改以盤子的價位來做分費介紹吧!
橘盤40元/盤
基本上店裡最便宜的就是橘盤，雖然比市面上號稱平價的迴轉壽司貴了
10元，不過一樣的材料，等級可是有過之而無不及，更別說價格相同的
日本連鎖品牌，那些沒有魚味的生魚片囉。
花枝握也是常見的握壽司，然後這一貫我跟我老婆都愛。大漁的花枝握
吃起來有一股天然的鹹味，我個人是只抹點芥末沒沾醬油就吞了。花枝
的鮮度很棒，肉厚脆口又鮮甜，沒有吃到藥水味。
玉子燒握跟下面的玉米沙拉軍艦，都是小朋友專用的。玉子燒是拿工廠
大量生產的現成品來切，不是自製的一貫20元價位偏高。
海苔捲，是基本上味道不會差到哪去的一款壽司，每家店拿來捲在壽司
裡的料幾乎都不盡相同。冰箱剛開始寫食譜的時候有玩過，大家有興趣
可以看看我早期非常沒質感的食譜XD~
大漁的海苔捲材料跟一般市面上的大同小異，不過有加入龍蝦沙拉，感
覺有點低調的奢華。
蘆筍握是很簡單的一款壽司，只用一點米味噌調味，可以帶出蘆筍本身
最天然鮮甜味。
藍盤 50元/盤
章魚握是相當常見的握壽司，不過現在採用的應該都是熟凍的章魚，吃
起來的口感沒有過去店家天天到市場採購，新鮮現煮切片的那麼好。不
過兩貫給的章魚片也夠大了，有的還給你用小章魚的腳濫竽充數咧。
和風醬烤旗魚排，淋上檸檬汁一起吃，鹹鹹甜甜帶點酸，口味很清爽。
鮮蝦握壽司，這是我家林大小姐三代目必點。
看完藍盤接著再加10元就可以嚐到紅盤(60元/盤)，從紅盤開始的海鮮料
等級就開始三級跳囉。
活透抽握是我不點會對不起自己的東西，沒辦法我是烏賊悾啊。雖然這
個透抽是不是活的我個人不敢斷定，不過呈半透明的赤身肉，鮮度上來
說是絕對沒有問題的。透抽難牙新鮮，淡淡的柚香伴隨著濃濃的海味，
非常清甜好吃。
這天的旗魚握品質也還不錯，其實來這種店從最基礎的食材就可以看出
店家用料的水準及態度。
點了鮪魚握發現赤身品質相當不錯，魚肉表面有光澤，緊實度也很不錯。
這樣的鮪魚直接拿來做壽司，或是加上洋蔥起司稍微輕炙燒一下，口感
都還不賴。
海鱺握也是我們家常常點用的一貫，因為我老婆喜歡吃。海鱺魚的味道
清爽，但是魚肉油脂含量豐富所以吃起來很滑口。只要夠新鮮，清爽的
魚肉入口伴隨而來，是油脂在口裡化掉的香醇。
黑盤80元/盤，這天只有點一款是真鯛握。
真鯛就是我們常見的嘉鱲魚，不過要做成生魚片魚的尺寸就不能太小。
金銀盤120元/盤，唯一點的也是我們林家大小姐三代目指定的餔鳩餔鳩
蛋蛋。說真的，這個小人超級識貨的，每次只要到他看起來像日本料理
店的地方，菜單都還沒看就先跟我說他要吃~
大漁這一貫鮭魚卵軍艦，看起來應該是真的北海道鮭魚卵。至於為何會
說他是真的?我不能在這邊說太多，因為小孩還小怕被滅口，大家有疑慮
可以自己估狗一下【假鮭魚卵】，就會有一堆資料喔~
黑金盤200元/盤，這也是我們這一天晚上最後一貫壽司，點用的是肥滋
滋的鯖魚。
一般而言鯖魚由於離水上岸後即易腐敗，所以大部分的鯖魚一到港幾乎
馬上就被廠商載走去做成各類加工品了。其實鯖魚如果鮮度夠，因為本
身油脂還量相當高，所以是口感非常好的一種生魚片食材。
當然如果能夠做到生食等級，這鯖魚的價格自然也不斐，所以這是當天
冰箱吃到最貴的一貫壽司，不過口感真的非常好，一點魚腥味都沒有喔。
味噌湯30元/碗，味噌湯裡面的料還不少，多加了白蘿蔔塊一起煮，湯頭
風味更加鮮甜。
就這樣一家四口這一餐大約花了1600元左右，還是悠悠閒閒在店裡慢慢
吃滿到喉嚨的價錢。回想那天自己一個人去吃藏迴轉壽司，不到40分鐘
我自己一人已經吃了700元，而且還吃到一堆沒有海鮮味的海鮮。這樣算
起來哪邊的C/P值高?我想大家自己應該就可以判斷囉，這也是為何冰箱
會說日本連鎖品牌花的是娛樂費而不是餐點費，娛樂效果真的比較好，
畢竟人家還有扭蛋可以玩不是嗎?XD
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本文照片以SONY A6000拍攝
作者:
以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!
店家資訊:
大漁迴轉壽司 公益店(本店已結束營業)
403台中市西區公益路270號
+886-4-23198889
營業時間:11:30~21:30
公休日:無
付款方式:現金、刷卡
停車方式:自備停車場 停車難度:平日易、假日高
大眾運輸:台中市公車公益路、東興路站
官網:http://www.topmaguro.com.tw/
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