[台中小吃][中區400]【台中中華夜市】知高鹽水雞 天然朝天椒辣得清爽又過癮!(台中美食 台中旅遊 台中消夜)

如果只是嘴饞，又不想吃太多容易飽足的東西的時候，通常冰箱都會喜
歡到夜市裡面找點鹽水雞來吃。雖然說整包吃完也不見得熱量比較少，
但是鮮鮮鹹鹹，不油不膩的口感，拿來當零嘴，幸福感真的滿百。






雖然冰箱住家離台中的中華夜市非常近，但是一整條路上賣這種小吃的
全部看過也差不多只有三家左右。還記得上次冰箱自己一個人去看完目
前正夯的"我的少女時代"之後，因為下著大雨，所以順道在路邊隨便選
了一家還有開的鹽水雞購買，事後吃了真的讓我不是很蘇胡。問題就出
在他們家所謂的特製辣粉，老闆說很辣，我吃了只有感覺一嘴香料味，
辣是不蘇湖的辣，反正那家我不會再去買第二次。至於哪家就不講了，
在今天這家附近，大家自己到現場對號入座吧!XD



過去傳統販售鹽水雞的攤子，大部分都是將食材放在一個大盆裡面展售。
不過隨著氣候以及環境的變遷，現在許多路邊攤也早已引進現代化的保
鮮展示櫃來存放展售，衛生加分許多。畢竟鹽水雞再怎麼說還是熟的肉
類，常溫下真的很容易產生衛生問題，大家選購時建議先看看店家是否
願意在這一部分上投資，來確保顧客的健康?

目前大部分的鹽水雞店都有提供去骨的服務，這個對我這種懶人來說真
的超級方便，。如果大家也需要，記得點完餐時可以先跟店家說。



鹽水雞攤子賣的東西其實每一家都大同小異，基本款就是上圖這些，看
來看去幾乎每一家都一樣。



點好餐點之後，老闆就會開始動手幫大家去骨調味。如果無辣不歡的話，
這家比較特別的是辣味來源有一般的辣椒粉以及現切的生鮮朝天椒。有
鑑於上一家的"獨家辣粉"真的嚇到我了，所以這次嚐試生鮮辣椒看看。



鹽水雞+脆筍+雞冠+四季豆150元



切塊去骨之後，用調味料拌過的半雞，每一口幾乎都是肉帶皮，皆吸飽
了醬汁。雖然鹽水雞採用的雞本身比較瘦，不過QQ的雞皮這種口感好像
在一般常吃的肉雞，甚至土雞都很難吃到。



鹽水雞其實也算是涼拌冷菜，通常攤子上另外販售的各種青蔬類的點用
率也相當高，其中綠花椰跟四季豆跟小黃瓜幾乎是代表性食材，因為每
一家都會有。

這家的雞肉，在冰箱吃過那麼多家鹽水雞裡面，基本上來說算是好吃。
生鮮朝天椒的滋味，風味勝過辣椒粉，有加分的作用。重點是這家營業
時間還滿晚，附近也算是好停車，半夜突然想吃隨時要買很方便。


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本文照片以iPhone 5S 拍攝
本文照片以SONY A6000 拍攝

作者:


以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!

店家資訊:

知高鹽水雞
400台中市中區公園路與中華路二段交叉口
+886-956-580222
營業時間:傍晚至凌晨約27:00(03:00)
付款方式:現金 服務費:無
停車方式:路邊停車、收費停車場 停車難度:易
官方網站:FB搜尋"知高鹽水雞"




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