[台中小吃][北區404]【台中一中商圈】有智老麵店 飄香七十餘載~原公園口麵攤 招牌雞捲非吃不可!(台中美食 台中旅遊)

每到一個老城市，一定都會有一股老味道悄悄的流傳，只要稍加用心，
不難發現這股味道其實就近在咫尺。曾經繁華一時的台中公園周邊，當
然也存在過一些令人難忘的味道，雖然大部分的燈已消逝不見，慶幸的
是像有智老麵攤這種70年以上歷史的老店仍在。



這家店本來應該是擺在公園口的麵攤，所以招牌上還特別註明。



店面真的其實還滿不顯眼的，如果開車從這邊經過真的不太容易注意到
這邊竟然有這麼一家歷史悠久的老麵店。



每週一公休，營業時間從早上11點一直到晚上8點，只是常常還沒到8點
就已經賣完了，要吃真的請早。



店裡賣的東西很簡單，除黃麵、米粉、粿仔之外，還有供應爌肉及豬腳
兩種飯類。小菜部分就是一些滷味跟黑白切，沒有明確的標價，如果有
疑慮點餐之前可以先問老闆價位。



招牌雞捲每天中午製作完成出爐，還沒吃看起來就覺得金黃香酥，應該
是好吃的雞捲無誤。



一個人的午餐，一碗麵、一份豬腳+滷蛋跟一盤燙豆芽就解決了。除了湯
麵45元之外，小菜上桌時店家也會告知價位，我今天點的小菜60元，其
實價位也還好。



滷豬腳價目表上沒有寫，這是冰箱現場問可否單點，答案當然是肯定的。



這個豬腳的成色看起來相當不錯，豬腳皮的部分感覺火候掌握得恰到好
處，肉有燉透卻不會過爛。



豬腳是我們攝取膠原蛋白很好的來源，老麵店的豬腳口感嫩中帶Q，滷汁
有入味口味卻意外清爽。



瘦肉部分就比較有口感，表現沒有剛剛的豬腳皮跟腳筋好。



滷蛋是採用鴨蛋製作，蛋黃超級香的。



燙豆芽的做法簡單，簡單汆燙之後，淋上招牌古早味肉燥就完成了。



這個招牌肉燥真的古早味十足，口感滑口也不柴，油蔥很香。不過我吃
燙豆芽喜歡加點烏醋，在現場沒有看到，感覺有點可惜。



每碗麵裡麵都會附上一條招牌雞捲，雞捲完全手工製作，將餡料以豬油
網紗捲起，然後再下鍋油炸而成。一樣是手工雞捲，我覺得有智的吃起
來比另一家同性質，且店齡一樣超過半世紀的麵哥麵嫂來得美味。



這碗麵的靈魂當然也是店裡的招牌肉燥囉，台式肉燥搭配黃麵真的是天
生絕配的組合，不論吃湯的還是乾的都適合。



麵條口感彈牙，泡在湯裡好一會兒時間，口感也沒有變得比較糊爛。



雖然剛上桌乍看之下好像沒很大碗，其實麵量給得還不少喔。



湯頭相當清爽，喝多了也不覺得油膩，應該就是這鍋湯，讓許多老、中
甚至到青三代，喝過就念念不忘。


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本文照片以SONY A6000拍攝

作者:


以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!

店家資訊:

有智老麵店
404台中市北區三民路三段67號
+886-4-22245737
營業時間:11:00~20:00
公休日:週一
付款方式:現金 服務費:無
停車方式:收費停車場、路邊停車 停車難度:中
大眾運輸:台中市公車三民路台中公園站下車




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