又到了介紹牛肉麵的時間，今天帶大家來到台中忠孝路、立德街口這家
門口有兩棵大榕樹的老字號的來來牛肉麵看看吧!
這間牛肉麵的歷史冰箱其實沒有仔細研究過，只知道在印象中他已經存
在很久的樣子，因為以前常經過都一直沒機會走進去。這天逛完建國市
場突然想到，剛好時間又接近開店時間，所以最後就來這邊解決我當天
的第一頓早午餐囉。
營業時間從上午11點到晚上9點，午間休息，大致上都在正餐時間。
店裡的賣的餐點以牛肉麵為主，牛肉湯頭分有清燉跟紅燒兩款。如果不
吃牛的朋友另外有供應炸醬麵跟肉絲麵還有水餃可以做選擇。
美桌上都有一大盒這樣的酸菜，其實這種不加任何調味的脫水酸菜拿來
配牛肉麵是最棒的唷。像坊間有很多店的酸菜還炒了糖、加了蒜，油膩
膩的加到麵裡面不但沒有加分，反而還破壞面本來應該有的好風味。
小菜放在小菜區供客人自行取用，每碟20元，一個人吃飯，一碗麵加一
碟泡菜其實就能讓人幸福感滿百囉~
泡菜20元/碟
雖然好像是一盤不起眼的台式泡菜，不過實際嚐了之後卻讓我感覺自己
有眼不識泰山。有別於一般台式泡菜大多做得過甜或是吃到很濃的醋酸
味，來來的泡菜基本上口味是偏鹹的。除了高麗菜之外，這泡菜裡頭還
加了都有醃透的紅、白蘿蔔，很像以前小時候我們家旁邊市場裡一個阿
姨賣的，這泡菜真好吃。
紅燒牛肉麵95元
店裡牛肉麵有清燉跟紅燒兩款，第一次來先來試試紅燒口味。牛肉的部
分是採用帶筋的腱子肉，來源是澳洲牛肉，請大家安心使用。如果沒有
錯牛肉滷料裡頭應該有加了紅麴或紅糟，所以肉的顏色呈現很漂亮的紅
色，肉本身的熟成度也很適中，不柴不硬，給的塊數也不寒酸喔~
麵條的口感比較偏軟，吃起來還算彈牙好吃，泡在湯裡一下子也沒有出
現吸水或糊掉的現象。
麵條給的份量也很足，如果還是覺得不夠吃可以跟店家加10元變成大碗
的，所有麵點都是以這種方式變成大碗的.....
湯頭顏色看起來相當濃郁，其實喝起來反而口味沒有想像中的重。仔細
研究一下這湯頭，發現店家甜味來源是因為放了一樣秘密武器，那就是
番茄啦。因為番茄的加持所以這湯喝起來其實算是挺清爽的，再加點辣
由應該會更美味。
最後當然就是要加入大量的酸菜來吃這碗麵囉，果然經濟實惠又好吃的
一家老店，三代同堂一起經營的感覺挺好的唷~
更多冰箱累積的牛肉麵印象，盡在美味牛肉麵懶人包...........
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本文照片由SONY A6000拍攝
作者:
以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!
店家資訊:
來來牛肉麵
401台中市東區立德街141號
+886-4-22832174
營業時間:11:00~14:00/16:30~21:00，禮拜一公休
付款方式:只收現金
停車方式:路邊停車 停車難易度:易
交通方式:BRT藍線/捷運紅線台中車站步行約20分鐘
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