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2015/11/25

[台中現炒][西屯407] 大祥燒鵝海鮮屋 讓五星級主廚以實惠的價格,帶大家品嚐秋蟹的美味!(台中美食 台中旅遊 BRT頂何厝站美食)


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今年的秋天來得晚,已經11月底了,聽說入秋以來第一道鋒面這周末才
會來到台灣。不過雖然天氣冷得晚,但卻沒有影響秋蟹熟成的美味。既
9月份開始的大閘蟹以及花蟹之後,接下來應該就要改換吃肉比較多的
大沙公或大沙母囉。前陣子朋友跟我說漢口路上有一家餐廳的螃蟹料理
得不錯,老闆是前涵碧樓的中餐主廚自己創業,那就喬好大家的時間給
他殺過去,順便喝個兩杯,哈哈!





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星期天的中午跟朋友直接約在餐廳見面,這家店就位於漢口路一段靠近
台灣大道這邊。店名叫做大祥燒鵝海鮮屋,好巧喔,我們家買藥都去大
祥大藥局,哈哈!

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看著們口的布幔告知,我很肯定這家店,目前一定能吃到肥美的螃蟹。

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首先進入餐廳右邊會出現這樣一座玻璃缸,裡頭擺了一些活體蝦、貝還
有魚,重點是冰箱有看到後方正張牙舞爪的大沙公,哇哈哈,等等記得
來我們桌上報到嘿!!!

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另一邊的玻璃櫥裡則是展示當天從市場採買回來最新鮮的食材,以及從
澎湖空運來台灣的新鮮魚貨。基本上個味如果會點菜,直接在這邊就可
以跟一般海產攤一樣,看著食材點了。

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如果剛剛的模式不會點菜也沒關係,店裡還有準備這張相當詳細的菜單
讓客人參考。說真的菜色種類真的很多,就端看大家來的用餐目的是吃
飯還是喝酒囉~

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如果還是不行,那最後的大絕招就是給老闆推薦囉,牆上大約有12道店
家推薦的超人氣商品可供參考。其實還有一個還不錯的方式,就是把預
算跟喜歡的口味提供給老闆,請老闆幫忙出無菜單料理也可以的。

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這天在店裡四處看時發現店家年菜菜單已經發表了,目前也已經開始接
受定位或是外帶的預訂,過年有需要在家辦桌請客的人可以參考一下。

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除了年菜,店家也有推出自製的XO醬。這個醬我後面吃粥的時候有配到,
真的是不錯吃的好干貝醬喔!

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用餐環境跟一般的台菜餐廳類似,採用的是8~10人的圓桌。

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雖然當天沒幾個人一起去,不過最後這些貪吃鬼還是點了這樣滿滿一桌。
大部分的菜色都是店家推薦,那就來吃吃看有沒有打槍的空間囉!

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避風塘大蝦(280元)

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基本上這道菜出現就知道今天是來喝兩杯的,將大草蝦背上剖開之後下
鍋高溫快速油炸,接著再搭配蒜酥乾炒而成。外殼香酥但是裡面的蝦肉
仍然保有原本的甜度及口感,建議大家這道菜記得不要放,要趁熱吃喔!

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青龍炒蛋(180元)

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所謂青龍就是辣椒的一種,不過他是像青椒一樣不會辣的。這道菜是同
行友人大力推薦的,雖然冰箱知道這種食材,但之前看到多是拿來炒小
魚乾,其實跟但一起炒的口感也相當特別。

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金沙中卷(220元)這個帶我去的朋友說也是招牌之一,那就點來認識認識
先囉。中卷切圈之後裹上金沙料下鍋油炸,火候部分掌握得不錯,脫油
也脫得很乾淨,即使放到冷掉也沒有出現油耗味,果然是五星級的水準。

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桂花蟹(每隻1000元)

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採用菲律賓進口的活體大沙公,經過剁塊滾粉微炸之後,再加上洋蔥、
九層塔以及獨門的醬料一起下鍋快炒而成。如果大家自己也有在買活螃
蟹這一類食材就知道,這樣一隻大沙公在市場上,光食材進貨成本目前
可能就要喊到500元左右。加上主廚以五星級的手藝製作加持,一隻只
賣1000元真的非常超值,也難怪許多饕客前來都指定要吃螃蟹大餐。

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秋天正是吃蟹的最佳時機,此時的公蟹蟹肉飽滿,不會有撥開蟹殼裡面
肉都縮水的情況產生,如果是吃母蟹,則是蟹黃紮實。

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這蟹鉗真的好大一隻,為了讓大家有概念,所以冰箱把打火機放在旁邊
當對照組。這個桂花蟹吃起來雖然會沾得滿手都是醬,不過甜甜鹹鹹的
醬汁搭配新鮮的沙公,真的有種吮指回味樂無窮的感覺。這家店的螃蟹
料理真的不錯,下回有機會再來試試清蒸的口感如何?

大祥燒鵝海鮮20.jpg

櫻桃燒鴨(300元)

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因為現在全台灣欠鵝肉,許多原本賣鵝肉的店家大多改成鴨肉,大祥這
家店招牌燒鵝目前也暫時被櫻桃鴨所取代。跟一般菜鴨比較起來,櫻桃
鴨的脂肪豐厚許多,肉質也較為細緻,吃起來其實也不會輸肥鵝。

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大家看這鴨肉的斷面秀,結實的鴨肉其實吃起來軟嫩細緻,調味也恰到
好處,其實直接吃配啤酒,吃肉配酒最過癮了不是?

大祥燒鵝海鮮23.jpg

清蒸黃雞仔(時價),店裡採用的魚,都是當日從澎湖空運過來的現流新
鮮貨。一尾好的魚其實最適合的料理手法,就是清蒸囉。因為雞魚本身
是運動量相當大的魚種,所以他的肉吃起來會較帶口感。同時雞魚也是
補充鈣質很好的來源,脂肪含量低、膠質含量豐富,即使吃多也不易發
胖喔。大祥主廚在處理這條魚用的蒸汁味道也很清爽,不會因為過多的
調味,導致剝奪了大海恩賜的天然美味。

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鮑魚鮮蝦粥(500元)

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這一道聽朋友說在店裡的點用率很高,酒過三巡後,來晚熱騰騰的鮑魚
鮮蝦粥真的是一種享受。有別於一般海產粥總是走清爽路線,這口粥呈
現出一種濃郁的感覺。不知道是不是我個人舌頭的錯覺,喝這碗粥的時
候,一直讓我覺得有一股花生的香味在嘴裡,突然發現為何每次吃泰式
涼拌海鮮都會加碎花生,因為真的會讓整道海鮮料理味道更加分啊!

這口粥裡料還不少,大家記得喝粥的時候多拿湯匙挖一下鍋底,蝦子跟
鮑魚就會出來跟你見面了。

大祥燒鵝海鮮29.jpg

當然如果喜歡重口味的,還可以加點她們加自製的XO干貝醬。這個干貝
醬做得還滿香的,吃起來也不會有腥味或是油耗味,證明新鮮度絕對是
沒有問題,拿來拌飯、拌麵、炒菜應該都不錯。

大祥燒鵝海鮮26.jpg

筍子剝皮辣椒雞(500元)

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最後當然要來口湯做個HAPPY ENDING,筍子剝皮辣椒雞也是來過的友
人大推,所以最後就點這一鍋來桌上滾。

大祥燒鵝海鮮28.jpg

這口湯採用綠竹筍、烏骨雞以及花蓮有名的剝皮辣椒一起熬成。剝皮辣
椒的味道其實有點像蔭瓜,當味道都煮進湯裡時,喝了湯會散發一股回
甘的味道。再搭配爽脆的綠竹筍和新鮮烏骨雞肉,甘上加鮮,真的是一
口不錯的湯品!

這家店已經在漢口路這邊開了將近六年,雖然冰箱曾經注意過,可是沒
人帶路,還真的不知道這邊藏著這麼一家厲害的好店。秋高氣爽吃蟹正
好,如果想吃秋蟹,就參考一下冰箱最新的發現吧!


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本文照片以iPhone 6S拍攝

作者:

Walkerland窩客島星級窩客
以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!

店家資訊:

大祥燒鵝海鮮屋
407台中市西屯區漢口路一段47號
+886+4-23121067
營業時間:11:00~14:00/17:00~22:00
付款方式:現金、刷卡 餐後付款 服務費:無
停車方式:自備停車場 停車難度:高
大眾運輸:台灣大道幹線頂何厝站或市公車漢口國中站





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