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2016/03/21

[台中日式][南屯408] 凱焱鐵板燒 商業午餐花少少的錢也能吃到五星級的高檔享受喔!(台中美食 台中旅遊)


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店家資訊:

凱焱鐵板燒
408台中市南屯區五權西路二段171號
+886-4-24723456
營業時間:11:30~14:00(供餐至13:30)/17:30~22:00(供餐至20:30)
公休日:無
付款方式:現金 刷卡 服務費: 10%
停車方式:自備停車場 停車難度:易
大眾運輸:台中市公車 五權西大墩路口站
官網:http://tp.keiti.com/
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前些天好友約我吃午餐,他說有個高級的像森鐵板燒那種餐廳,用午餐
只要798元。之前可是不小心跑進去森吃晚餐,那個價位真的讓我去了
一次就不敢想再去第二次。免千元消費就可以到這種等級的餐廳用餐,
這就真的勾起冰箱的好奇心囉。

凱彥鐵板燒01.jpg

店址就位於台中市南屯區的五權西路上,靠近大燉 路口這邊。雖然這附
近不是很好停車,不過店家貼心的在門口以及對面設置了停車空間,基
本上停車還算方便。

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入口處的玄關櫃檯後方,有一整片的紅酒牆,看起來很厲害。

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接著看到現場設置有包廂,也有一般的桌椅沙發。

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一般來說這些比較高級的鐵板燒餐廳,客人用餐完畢都會移駕到沙發區
續用甜點跟飲料。所以這些沙發椅就是等等吃飽的時候,要吃舔點的地
方無誤。

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餐廳裡有些包廂其實並沒有真正隔間,而是用鐵鍊牆稍作區隔。因為這
樣比較有穿透力,所以正個空間感受上比較不會有壓迫感,又可以區隔
一下內外。

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再座位的配置上從三五好偶或家庭聚餐,到十多人的晚宴聚會,這邊都
可以提供相對性的座位服務。

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用餐前的開胃小菜,吃完可續。

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生菜沙拉走的是比較簡單的路線,沒有很誇張的擺盤。

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不過這個沙拉真正厲害的地方是在這個沙拉醬,在這個醬裡面特別融入
了金桔的元素。因為金桔的加持,讓原本可能吃多會膩口的沙拉醬也變
清爽了喔。

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海鮮清湯

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湯頭很清爽,走的是比較偏原味的路線。湯裡面這尾蝦仁個頭也還滿大
的,視覺效果真不錯喔。

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菌菇濃湯

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這碗湯看似濃郁,其實喝起來口感相當清爽,還可以嘗到菌菇最天然的
鮮味。

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洋蔥湯

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裡投滿滿的洋蔥絲,都已經熬到軟爛糖化,洋蔥本身就是很鮮甜的食材,
所以雖然是以牛骨高湯為基底,但是喝起來其實還滿清爽的。

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以上湯品把這個香蒜麵包沾了湯汁再吃,滋味跟直接喝完全不同喔。

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接下來的時間,就交給現場的師傅表演囉。

凱彥鐵板燒21.jpg

首先下煎檯料理的,是這個野生的花鯧排。

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煎魚的空檔,師傅開始在瓷盤上用醬料畫盤飾,果然一整個很法式。

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接著看煎檯上,又被放上三隻帶尾大明蝦仁。

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每份套餐都有一尾大明蝦,尺寸算起來真的不小隻。

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只見師傅操著嫻熟的動作,三兩下就把這尾大蝦給料理完成囉。

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接著搭配蘆筍擺盤,一切都在眼前進行,真的是好精采的美食秀啊。

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大明蝦天然的紅色,在新鮮綠蘆筍的點綴之下更顯亮眼。

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口感當然也是彈牙爽口,沾點青醬橄欖油一起吃,可以讓原味得到更徹
底的釋放。

凱彥鐵板燒29.jpg

當然如果比較喜歡吃重口味,那沾點特調蜂蜜芥末醬也挺好。

凱彥鐵板燒30.jpg

而剛剛香煎的花鯧魚排,就搭配莎莎醬以及一旁的紅酒油醋囉。

凱彥鐵板燒31.jpg

798元的商業午餐,還有這款比橡皮擦還厚的乾煎墨魚。

凱彥鐵板燒32.jpg

表面已經煎到金黃香酥,但是中間的部分依舊保有軟嫩的口感。搭配泰
式甜辣醬一起吃,讓人有種回到熱帶島嶼海邊的感覺啊!

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這是1080元的商業午餐的主菜之一,整顆南非活鮑魚,上煎檯時可還在
動喔。這個鮑魚處理的方式很簡單,就是放在滾燙的鐵板上之後,淋上
水隨即蓋上蓋子烹煮。這樣的烹煮方式不能算煎,應該算是蒸。

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帶殼蒸好的南非活鮑魚,師傅會仔細的挑去內臟之後,再進行分切擺盤。

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最後淋上特製高湯做成的醬汁,感覺應該是老母雞湯這一類的,色澤看
起來也很像。

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清蒸之後的活鮑,鮮味自然不在話下。因為鮑魚本身除了鮮之外,不像
一般海貝類本身就帶鹹味。所以這時候醬汁在風味的補足上就佔了相當
重要的角色。

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蒸蛋是薑蛋液裝在特製的容器裡面,也是在鐵板上面製作完成喔。蒸好
的蛋會擺上蝦卵及松露醬,有那麼一點海陸小餐的味道。

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798元套餐的雞退腿排,是利用整塊去骨雞腿排,直接沾粉用鐵板乾煎。

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煎至適當熟度,只見師傅俐落地把雞排分切成九小塊。

凱彥鐵板燒40.jpg

接下來吃現在我們面前的就是這個一雞三吃,有起司、青醬以及黑胡椒
原味三款。雞排上面那層雞皮口感相當酥脆,但是裡面的肉卻一點也不
會乾柴過老。三種口味吃下去的感覺都不一樣,為一個共通點就是好吃。



以上的部分都來不及直播給大家看,接下來的部分有影片參考,相信大
家一定能更有身歷其境的感覺!

凱彥鐵板燒41.jpg

這一塊是沙朗牛排,是我們自己另外加點,非套餐裡的肉。五分熟的沙
朗排鮮嫩多汁,輕灑海鹽跟現磨黑胡椒來搭配,其實就相當好吃。

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另外加了松露橄欖醬的版本,加了松露吃起來的感覺更加奢華。

凱彥鐵板燒43.jpg

接下來只見師傅在鐵板上灑上了好幾條起司粉,接著將香煎好的菲力牛
排切成骰子,然後放在起司粉上。

凱彥鐵板燒44.jpg

待起司粉燠熱融化之後,只見師傅用熟練的動作快速把牛肉用起司片捲
起包好,然後這道起司捲菲力牛排就完成囉。

凱彥鐵板燒45.jpg

菲力牛排是798元套餐的主菜之一,現場同樣也是以兩吃的方式呈現。
這塊五分熟的菲力牛排,煎至適當熟度時經過白蘭地火焰的加持,吃起
來有一股帶有白蘭地香味的牛肉香。口感上,我想大家看照片應該就不
必冰箱多說了,除了多汁就只有嫩囉。

凱彥鐵板燒46.jpg

捲上起司的版本,就如同師傅說的口味會略重,不是依然不減這塊肉的
鮮美滋味。重口味拿來配啤酒不賴,只是真的沒把握自己在家能做出來,
想吃還是來找師傅好了。

凱彥鐵板燒47.jpg

最後的炒時蔬是櫻花蝦炒菠菜,最近菜價很高,能多吃菜都是幸福啊。

凱彥鐵板燒48.jpg

這天的時蔬部分我覺得,菠菜的品質可以再嫩點。櫻花蝦因為這菜沒有
加蒜頭一起炒,所以味道有點突出,個人感覺有點腥。不過我個人本來
就沒很愛吃乾的櫻花蝦,也許大家覺得還好也不一定。

凱彥鐵板燒49.jpg

最後師傅在鐵板上為我們操作的是手工芋泥蛋捲,這是等等最後的餐後
甜點之一。

凱彥鐵板燒50.jpg

手工芋泥蛋捲雖然是手路菜,不過這天在桌上呈現的方式看起來似乎有
點太單薄。雖然甜點對我個人來說並沒有很重要,但是相信重視飯後甜
點的朋友看到這幅畫面應該也會很失落。

凱彥鐵板燒51.jpg

水果部分雖然真材實料,但是呈現方式也是莫名其妙。說真的前面的餐
點對我來說整個就真的很滿意,但是為何後面甜點會搞成這樣也著實令
我感到不解,我看之前有格友去吃的就還不賴,所以我去當天的狀況應
該是個案吧?不過他家附餐的冰滴咖啡,真的很好喝喔。

總之不說甜點,以798元的價位享用到這些餐點真的是滿超值的,重點是
口味還挺不錯的喔。整體來說餐廳的餐點水準有追上台北,不過價位上
跟市場上同質餐廳比,是較為親民的。



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本文照片由SONY A-6000拍攝

作者:

Walkerland窩客島星級窩客



以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!

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