繼續帶大家來吃牛肉麵，今天要介紹這一家已經開了一陣子，地點就在
台中好市多對面，是某次去購物偶然發現的。
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每次要進賣場前去推手推車都會隔街遙望這家店，基於自己是牛肉麵社
團的團長，看了幾次之後，決定有機會一定要去幫大家試吃看看。
終於逮到一天沒什麼事，去天目城逛完水哥特賣後，就一個人驅車來到
不遠處的根牛原。這附近路邊不能停車，建議大家如果有購物就停在好
市多停車場裡。沒有要到賣場消費，旁邊巷子傳進去也許可以找到車位，
而且是免費的路邊停車。隔壁好市多輪胎中心對面有一塊停車場是私人
的，不要傻傻地把車停進去喔。
雖然是牛肉麵店，不過店裡的裝潢走得比較西式，就連色調看起來，都
比較像西式廚房的感覺。只不過，在這個表象之下，他們賣的可是傳統
的台灣牛肉麵喔。可能因為空間不夠大的關係，門口擺了一台冰箱跟微
波爐，讓整個門面，看起來有些突兀。
店裡菜單都有附上照片，加上簡單介紹，客人點餐上會很方便。稍微看
了一下價格，店內消費在台中牛肉麵店裡，屬於中高價位。
劃完單寫上桌號，到櫃檯買單結帳，即完成點餐手續。店裡生意很好，
到店時已滿座。本來想乾脆在外頭等待區用餐即可，不過後來店裡一有
空位，服務人員馬上詢問要不要到裡面?服務上，算是相當友善親切。
原本公休日是每周三跟四，現已改為只休週三。
一個人用餐點不多，一碗小份牛三寶、糖心蛋，以及一份介紹看起來不
錯的傳統鹽滷豆腐。
糖心蛋(30元) 一顆蛋要價30元台幣，價格直逼日本東京。
不過這蛋採用的是石安牧場的動福蛋，一顆成本要價就十多元。加上鮮
度一拜，蛋黃部分處理得也恰到好處，花30元吃這顆還算值得。
傳統鹽滷豆腐(40元) 說真的，點這道小菜，一開始真的是被菜單上的介
紹所吸引。上面是這樣寫著:非基改傳統豆腐，天然中藥滷汁。
端上來的只是六片小小薄薄的豆腐，上面淋上點醬汁點綴著青蔥。其實
已40元來說，這樣的擺盤還算有點小精緻。只是嚐了第一塊後發現，這
根本就是我們吃鍋常見的凍豆腐。再嚐了一塊，除了蔥花的味道，似乎
感受不到菜單裡所敘述的中藥香。後來吃完麵時再嚐一口，依然索然無
味，只吃到凍豆腐有點乾柴的口感，已經些許的豆腥味。最後三片，我
放棄了，就這樣。也許對這道小菜期待太深，又或許採用凍豆腐，至少
裡面組織得吸滿滷汁，充滿風味才是，結果都沒有。
根牛三寶麵(小220元) 菜單上說明是採用小花腱、牛肚及牛筋入菜。不過
大家看，在我這碗裏頭，似乎沒有看到牛筋這玩意兒。麵碗很淺，一上
桌就直覺湯可能不夠喝，而且稍微放一下整碗麵溫度就冷了。
這是菜單裡說的小花腱，賣相看起來還好。
花腱裡的牛筋已軟爛，不過牛肉的口感偏硬。
再來看的是滷牛肚，賣相看起來也沒啥問題。
實際吃了之後發現滷汁入味不夠，還帶些許腥味，口感也不夠爽脆。
最後這塊肉好像是肋條，我的牛筋咧?
不過說真的，這塊肉燒得就很好吃了。軟嫩的口感，吃得到肉香，而且
夠滑潤。我一直不很喜歡牛肋條做的牛肉麵，不過這家的牛肋條燒得真
的沒話說。只是好吃歸好吃，怎麼會出現在牛三寶麵裡咧?
麵條部分粗細可自選，我選擇喜愛的細麵。這麵雖然是一般的機器細麵，
口感也不夠彈牙，不過吃起來很刷嘴。建議大家麵趕快吃完，不然泡在
湯裡太久可能會糊掉。
最後的湯頭口味很清淡，沒有喝到牛骨會帶來的香氣，習慣重口味的可
能會覺得索然無味。
如果有吃辣，可以跟店家要一點辣椒牛油拌到湯裡，不過牛油香氣不是
很夠，辣椒也沒有店家說得很辣。基本上這碗麵雖然不難吃，但我個人
認為在台中，可能不值得花220元去吃。純粹個人見解，不過人家生意很
好，也許是每個人口味不一樣所致吧!
完全因為好奇走進去的一家店，用料算實在，但美味與否，大家就加減
參考吧!花同樣的錢，湖南味可能會讓我覺得值得點~
店家資訊:
根牛原 誠心麵館(已歇業店家)
408台中市南屯區文心南三路306號
+886-4-24719061
營業時間: 11:00~14:30/17:00~20:30
公休日:週三
付款方式:現金 服務費:無
停車方式:路邊停車 停車難度:高
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本文照片以iPhone 6S拍攝
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以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!
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