【蓬萊食府】生食級履歷北海道大干貝，在家輕鬆做出香煎干貝+西芹炒帶子，五星級料理不求人!(合作紀錄)

干貝是相當鮮美的一種食材，也是許多老饕的最愛。但是面對市面上良
莠不齊的貨品，如何挑選安全又健康的食材，的確讓很多媽媽們傷透腦
筋。其實只要選擇有信譽的來源，就算不用出門，在家上網也可以輕鬆
選購。今天冰箱就來為大家介紹這包由中華民國全國漁會出品把關，擁
有水產品生產追溯的北海道生干貝!


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每包重量約220克，大約有9顆左右。中華民國全國漁會出品，輕輕掃描
QR CODE就可以查到清楚的水產品追溯資料。



使用前，請先放在冷藏室慢慢退冰，鮮味留得住。



干貝肉表面有光澤，就是新鮮的最佳代表。因為是生食級的產品，所以
洗淨後擦乾，灑點海鹽提味，就可以直接吃了。



有人不敢吃生的，那最簡單的方式就是乾煎。
(詳細食譜作法:https://goo.gl/Hw5xtf)



除了海鹽之外，另外搭配一些辛香料來調味，也很方便又美味。



干貝本身含水量相當豐富，所以下鍋乾煎前，請先用紙巾將表面水分充
分擦乾，以免下鍋時油爆發生危險。



因為煎干貝的時間相當快速，一面大約煎30秒即可，所以全程請開大火。
鍋內油溫一定要熱，這樣才能把干貝表面迅速炙燒，將甜味鎖在裏頭。



大約煎至表面呈這樣子的微焦狀態，就可以翻面續煎了。



起鍋後可以稍加擺盤及調味，媲美五星級主廚料理，輕鬆在家變出來。



其實在中菜裡頭，干貝也常常是高檔食材的代表之一，像這道西芹炒帶
子，在中式的辦桌菜裡面，就常常會出現。冰箱今天利用手邊這個優質
(詳細食譜請參考:https://goo.gl/KbZGWZ)



準備材料如上圖，這一份大概夠4~6人食用。



因為我們家中的爐具火力比較不足，所以必須利用一些小技巧來克服火
力不足的問題。因為火力不足來煮干貝容易出水，所以我們就利用先過
油的方式，把干貝先處理過，等下炒的時間就可以縮短。



基本上西芹跟胡蘿蔔片也是都先過水汆燙，最後連同其他材料及干貝下
鍋翻炒，調味即可。



就這樣輕輕鬆鬆，把外面五星級大菜搬回家。食譜上網跟冰箱拿，食材
取得也只要上蓬萊食府官網即可購買，不但安心也不用出門喔。北海道
生干貝這邊買:https://goo.gl/y5HiwH



自己吃得開心，宴客也很體面的中、西式各一道干貝料理，大家趕快上
網訂購北海道生干貝，一起來跟著做吧!

關於蓬萊食府........

蓬萊食府特別與中華民國全國漁會合作，推出一系列通過SGS安全認證
的新鮮海產食品，其皆由全國漁會嚴選把關，給顧客最新鮮的好品質！
為了讓顧客能拿到新鮮的商品，吃得安心，海鮮類的商品一律採用現撈
急速冷凍的方式，並請黑貓宅急便在最快的時間內以低溫配送的方式送
到顧客的手上。

蓬萊食府官網：http://www.seefood.com.tw/
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本文照片由SONY A7R II拍攝

作者:


以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!

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