Freezer is your best friend! 南北貨俱樂部
合作邀約請洽dtmsimon@gmail.com

2019/09/24

[台中小吃][西區403] 想吃溫體牛不用跑台南-台南阿財牛肉湯(台中美食 台中旅遊)


台南阿財牛肉湯

台南因為善化牛墟的關係,過去所有牛隻皆在這地方進行交易。其中除了拿來
耕作的役牛之外,其中也不乏供作肉牛使用的牛隻。因為地利之便,現宰現殺
的牛肉取得容易,也造就台南人吃牛肉湯的文化。為了能夠嚐到台灣本土牛肉
的鮮美滋味,在過去時才保存不易的年代,就得趁鮮起大早才能吃到。這也是
為什麼牛肉湯,會成為台南人消夜、早餐的選項。但現在拜冷凍低溫宅配技術
的進步,現在不只整天在台南都能吃到牛肉湯,連台南以外的地區也越來越容
易吃到。
a﹐€aooe??a!?i??a??a﹐?e??a?°e??e??i??72e??a﹐€aooa??a??a??a¥?c??c??a??a??c??

電冰箱新食譜書各大通路熱賣中
一人餐桌這邊買唷: http://bit.ly/2EIIRGx
胖大爺胖肉爺各店都有簽名書等你喔








台南阿財牛肉湯

這家來自台南的阿財牛肉湯,總店記得沒錯應該是在台南安平。台中店幾年前
悄悄地在台中西區五權路上落腳,說真的這邊一點都不結市,加上該店址只晚
上有營業,能夠開這麼多年想必還是有兩把刷子的。

台南阿財牛肉湯

店面不大,也沒有很厲害的裝潢,感覺跟台南很多路邊賣牛肉湯的小店差不多。

台南阿財牛肉湯

店裡供應的餐點不多,跟台南在地的牛肉湯店一樣,基本上料理就是圍繞著溫
體牛作變化。當然一個人想吃個牛肉爐,這邊也有小鍋底可以選擇。

台南阿財牛肉湯

餐具、調味料自取,可惜沒看到胡椒粉。

台南阿財牛肉湯

上班前先吃晚餐,不然在店裡看人家吃很悲。不過點湯類都有送飯一碗,如果不
是豬肉是牛肉,我想我會選擇肉燥飯。

台南阿財牛肉湯

高麗菜牛肉(150元) 一班牛肉多是炒空心菜或芥藍,搭配高麗菜的版本比較少見。
我第一次吃到搭配高麗菜的炒法,是在台南吃到的古早味炒牛肉。這一道也有收
路在我的食譜書內。

台南阿財牛肉湯

不過在這邊吃到的版本,雖然用料大同小異,但是明顯口味沒有加了醬油一起炒
的古早味牛肉來得重。當日現"台"的牛肉雖然偏瘦沒啥油花,不過拜溫體之賜,
整個口感上表現還是相當不錯的軟嫩。

台南阿財牛肉湯

牛腩湯(120元) 當天秋節剛過沒有牛雜,所以點了牛腩湯來喝。基本上為了要呈
現牛骨清湯的原味,所以上桌時店家碗裡並沒有加任何佐料,甚至連薑絲也沒
有。

台南阿財牛肉湯

建議可以先喝一口清湯感受店家熬湯的誠意,然後我還是喜歡加很多薑、蔥花等
等在喝這種牛肉湯的時候。這家阿財在熬牛高湯時,可能有把多餘的油脂去除,
所以看起來一點都不油,但相對的湯頭比較沒有來自牛油的香氣。

台南阿財牛肉湯

這是牛腩肉本人,因為就是牛的肚皮所有很有彈性,所以這部位的筋多肉少。

台南阿財牛肉湯

礙於牛肉本身質地的關係,瘦肉部分的口感久煮後會有點乾澀,不過筋的部分
則是恰到好處的Q彈爽口。
南北貨俱樂部-美食廚藝生活資訊交流天地
Facebook 社團 · 3,643 位成員
加入社團
沒有限制,純粹分享,管你用啥煮東西,
好吃就好!
歡迎大家分享照片及作法,還有自己的
美食用餐經驗~不限烹飪或食譜喔~食記
或是推薦分享餐廳也可以喔~生活資訊也OK喔~但請勿轉農場文~


店家資訊:

台南阿財牛肉湯 台中店
403台中市西區五權路56-8號
04-22266103
營業時間:17:00~24:00
公休日:週四






本文照片以iPhone X拍攝

作者:

Walkerland窩客島星級窩客
Share:

0 留言:

張貼留言

以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!

Translate this page by Google

線上人數

瀏覽頁數 PV SINCE 03/27/2013

HISTATS

電冰箱寫的食譜書

 
 
 
2014 南北貨俱樂部 版權所有. 技術提供:Blogger.

南北貨俱樂部各大分會

文章分類

歷年文章

南北貨俱樂部部長簡介

現任:

南北貨俱樂部生活誌 部長
食尚玩家駐站作者
窩客島星級窩客
料理教學.自由作家
Google Map 第9級在地嚮導

經歷:

奇摩美食摩人
G+美食精選名人
無名美食王共筆達人
Taipei Walker特約作家
PTT烹飪板(COOKCLUB)板主
貝傳媒澎湖美食專欄作家
friday 購物網 美食料理愛享客
2013年度美食大使暨Taipei Walker特約作家
2014 彰化十大伴手禮選拔 評審委員
2015 台中十大伴手禮選拔 評審委員
2016 彰化金好禮 評審委員
2016 雲林 伴手禮選拔 達人專家評審委員
2016 台中禮好台中市十大伴手禮 評審委員
2016 桃園好棧旅館評鑑評審委員
2017 雲林第十屆十大伴手禮選拔 達人專家評審委員
2017 台中禮好台中市十大伴手禮 評審委員
2018 彰化金好禮評審委員
2018 雲林十大伴手禮專家評審委員
2018 台中禮好十大伴手禮評審委員
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

謝謝大家的肯定

窩客島WalkerLand-2013美食大使 Walkerland窩客島星級窩客

媒體訪問合作紀錄

電視媒體訪問:

20120829 中視數位新聞快樂生活王545集專訪
20130915 UDN TV 財經新視界 節目特別來賓

報紙副刊料理示範:

20100809 蘋果日報副刊泰式涼拌菜示範
20120304 自由時報週末生活版電冰箱私房便當菜

雜誌特約邀稿:

小日子雜誌
20130301 No.11 平民便當封面故事專欄共筆

Taipei Walker
201307 專題介紹暨達人推薦
201308 夜市專題達人推薦
201310 全台人氣餐廳大搜查推薦
201412 新開店達人推薦
2015 Taichung Walker 數期在地店家推薦

野趣生活家
No.107"食在好時光" 澎湖農特產 料理示範
No.108"食在好時光" 王功農特產 料理示範
No.110"食在好時光" 布袋農特產 料理示範

食尚玩家攝影專刊-每次拍照都成功
小DC也能拍出大師級作品專稿

講座分享紀錄:

20121107 長庚大學住宿生生活講座主講
20120915 Y!一卡皮箱小聚No.13現場分享
20130926 家樂氏SPECIAL K創意料理教學分享
20131220 金典綠園道Cuisinart家電專櫃料理講座
20140313 明志科大通識課程料理教學講座
20150313 台中省三國小四年四班圓夢之旅達人分享
20151021 高雄後勁國中二年級職業甘苦談講座

廣播:

20120813 中廣吳恩文快樂廚房現場專訪
20120831 新竹IC之音週五單元"美味人生"專訪
20120902 Bravo生活學苑節目專訪
20120904中廣高雄台午夜開賣啦!節目專訪
20120906 NEWS 98 一刻看世界節目專訪
20120909 中廣高雄台幸福新人生節目專訪
20120911 大千電台超級頭殼節目專訪
20120914 正聲廣播電台星光音樂盒節目專訪
20121003 高雄廣播電台午後陽光I節目專訪
20121008 中廣高雄台幸福新人生節目專訪
20121025漢聲電台部落格好心情節目專訪
20121029 HengStyle 生活網站"恆角色"專訪
20121221 中廣高雄台幸福新人生節目專訪
(教您如何利用剩下的年菜)

本站各項紀錄

200605本站於無名在加州聖塔芭芭拉開站
201303 Blogger開站(與無名雙軌更新)
201303 新站將食譜另設專頁分出
201308 網誌總人氣10萬達成
201309 從無名小站搬遷完成
201309 本站無名關站,累積人氣490萬
201309 部長電冰箱完成自行車環台壯舉
201401 網誌總人氣50萬達成
201406網誌總人氣100萬達成
201409網誌總人氣150萬達成
201412網誌總人氣200萬達成
201505網誌總人氣300萬達成
201509網誌總人氣400萬達成
201603網誌總人氣500萬達成
201608網誌總人氣600萬達成
201612網誌總人氣700萬達成
201704網誌總人氣800萬達成
201710網誌總人氣900萬達成
201803網誌總人氣1000萬達成

我是人,我反的是拼裝出來的核四