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2019/09/03

[台中眷村菜][西區403] 誰說上館子一定得花大錢呢?中女中後門大碗滿意老店-壹等涼牛肉麵~(台中美食 台中旅遊)


壹等涼牛肉麵

隨著國人消費型態的改變,"上館子"這件事情對很多新世代的年輕人來說,好像
變成一個很陌生的動詞。其實以前沒有這麼多連鎖餐館的年代,每個地方都有他
各自的小館文化。雖然館子文化已逐漸式微,但是經得起考驗的店家仍不在少數,
在台中地院附近、中女中後門斜對面,就存在這一家這樣的館子。
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壹等涼牛肉麵

基本上這家店開在這邊,做的幾乎都是老主顧的生意,因為方圓50公尺幾乎沒
有第二家賣吃的店。也就是說這家店就這樣獨自開在這個角落,但是食客依然
蜂擁而至,沒別的原因就是好吃啊!

壹等涼牛肉麵

不過這邊的缺點就是難停車,這天開車至少繞了半小時,才不甘願地跑去停在
居仁國中外操場地下收費停車場。

壹等涼牛肉麵

各式小菜每日新鮮推出,差不多價位就是在30元左右。小菜都放在透明的展示
冰櫃哩,客人點用才會夾取或現切,乾淨又衛生!

壹等涼牛肉麵

店的備餐區在一樓後方,屬於半開放式的廚房,裡頭料理的狀況客人站起身就
能看到。這是一家有炒菜的小館,除了各式乾、湯麵點之外,也供應炒麵跟炒
飯之類,同時還有一些炒菜,所以不只是牛肉麵店,應該歸類於小館子。

壹等涼牛肉麵

用餐區為一樓店面前方,另外地下室還有雅座,不過我是沒下去看過。

壹等涼牛肉麵

有麵、有飯也有現炒料理,107年元月到目前都還沒有調整過價格。

壹等涼牛肉麵

醬料跟餐具設在入口處,用餐請自行取用,辣椒好像只有這種自己炒的。

壹等涼牛肉麵

涼拌干絲(20元)

壹等涼牛肉麵

小黃瓜(30元)

壹等涼牛肉麵

豬耳朵(30元) 道地眷村白滷口味,

壹等涼牛肉麵

菜脯蛋(35元) 現點現煎的菜脯蛋,上桌時還可以聞到很濃的煎蛋香。

壹等涼牛肉麵

蛋餅香氣足但是口感不會過老,加上碎菜脯咬起來軟中帶脆。

壹等涼牛肉麵

滿漢牛肉麵(小190元) 真的不誇張,大家要聽我勸,一般食量來這邊記得點小碗
的就好。因為他們家的小碗,真的媲美很多店家的大碗。

壹等涼牛肉麵

滿漢牛肉麵其實就是我們一般人說的牛三寶麵,至於是哪三寶?通常就是牛肉、牛
肚、以及牛筋這三種。每一碗麵每一寶個給兩塊,還不小塊唷~

壹等涼牛肉麵

紅燒牛肉是牛腱部位,外型完整滷汁入味,入口即化的軟硬度有相當水準。

壹等涼牛肉麵

牛肚切成大片狀,火侯掌握得宜沒有太過軟爛,還保有一點脆脆的口感,是我
個人喜歡吃牛肚的熟度。

壹等涼牛肉麵

我吃牛筋最怕吃得軟軟爛爛的,壹等涼的版本就是我喜歡帶一點脆度的。

壹等涼牛肉麵

店裡有多款麵條可以選擇,我自己當然首選就是細麵。不過店裡提供的麵條選
項多達六種,說真的已經可以滿足大部分顧客的偏好需求。

壹等涼牛肉麵

排骨麵(小65元) 說真的看到這碗麵,我有點質疑同一條路不遠處那家,怎麼有
辦法一碗賣破百?坦白說我沒吃過壹等涼的排骨麵,這次乾爹的馬子點來吃,
讓乾爹覺得跟這碗麵有相見恨晚的感覺。雖然一樣都是採用里肌肉排,不過
這家店採蝴蝶刀的方式將肉片片成一大塊,我印象中感覺這家店的肉排也比較
大塊一些。重點是就算沒有比較大塊,人家也硬生生就是便宜了35元以上,都
可以吃一碗陽春麵了。

壹等涼牛肉麵

肉排應該是先有處理過再滷,吃起來很軟嫩,肉也有一定厚度,口感佳。

壹等涼牛肉麵

因為排骨麵是清湯,所以最後可以加一點店裡炒好的酸菜一起吃,整體來說還
滿對味的。不過這酸菜建議不要加到牛肉麵,因為酸菜偏甜,會破壞牛肉湯本
身的風味唷。

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店家資訊:

壹等涼牛肉麵
403台中市西區市府路13號
+886-4-22201592
營業時間:10:30~20:30
公休日:過年休5天、母親節、端午節、中秋節





本文照片以iPhone X拍攝

作者:

Walkerland窩客島星級窩客


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以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!

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無名美食王共筆達人
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PTT烹飪板(COOKCLUB)板主
貝傳媒澎湖美食專欄作家
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2013年度美食大使暨Taipei Walker特約作家
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