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2018/04/23

[彰化小吃/現炒][芳苑528] 王功 青蚵嫂鮮蚵-彰化鮮蚵主要產地,生蚵沙西米飽滿鮮美、西施舌、蚵螺你吃過嗎?(彰化美食 彰化旅遊)


青蚵嫂

彰化有很長的海岸線,一直以來也是我們中部海產主要的供應縣市。講
到彰化的水產,我想青蚵應該相當具代表性。而彰化青蚵主要產地,就
在芳苑鄉的王功。



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青蚵嫂

走西濱台17線,到了芳苑鄉網王功漁港方向走,就可以來到王功街上。
其實非假日的王功,真的沒幾個觀光客會來,坦白說就是個鄉下的小漁
村而已。因為沒人,漁港的魚貨直銷中心也是大門深鎖,是正港的蚊子
館,真的很可惜。

青蚵嫂

街上餐廳其實也沒幾家,最後就選了這家他說他是百年老店的青蚵嫂,
來吃吃青蚵下午茶。

青蚵嫂

店裡冰櫃展示一些海魚及海鮮,品項看起來都是很普通的魚種,然後12
月這時候去剛好還有烏魚,所以烏魚白子算是比較應景的食材。

青蚵嫂

烤架上烤著帶殼鮮蚵,因為是冬季的關係蚵都會比較瘦,不過新鮮的程
度卻是不變的,還是很美味。

青蚵嫂

炸喜相逢其實挺不吸引我,來這種店最好油炸的少吃,因為感覺那鍋油
應該有段時間沒換了,有黑黑的感覺。

青蚵嫂

蝦猴酥也是一樣,感覺也放了一段時間,再回鍋應該油耗味會很重。想
吃好吃的蝦猴酥,個人還是大推鹿港天后宮門口那攤黃月亮蝦猴酥,才
是正港好吃的蝦猴酥。

青蚵嫂

店內用餐環境,應該是回到民國70年代吧?店裡這麼蕭條?我看跟阿扁有
來過三次應該脫離不了關係~XD

青蚵嫂

價目表就直接掛牆上,其實說價格也都還在可接受範圍裡。我們沒有要
吃飽,所以就點幾樣一般比較看不到的東西來嚐。

青蚵嫂

蚵嗲(40元) 雖然盡量不吃油炸,不過蚵嗲沒來上一個,就不算來過王功。

青蚵嫂

有別於一般市面上蚵嗲填料多是韭菜末,這邊的填料是蔥花、高麗菜配
上蚵仁。以這種鄉下地方來說,一個40元是有點偏貴。

青蚵嫂

除了蚵嗲外,其他三樣就點了生蚵沙西米、炒西施舌以及炒蚵螺。

青蚵嫂

烤蚵是店家招待,反正也只有我們一桌客人,老闆娘算有誠意。冬天的
蚵仔真的很瘦,但是風味還是很鮮甜。

青蚵嫂

蚵仔生(小200元) 因為這類生食還是不建議吃太多,所以只點了小份的來
品嚐。

青蚵嫂

老闆娘說這一盤裡的蚵仁都是特別挑選過的,說到這個我相信,因為冬
季的蚵仔這樣真的算很大顆。

青蚵嫂

蚵仁表面散發著相當明亮的光澤度,肉看起來也不會濁濁的,代表這食
材非常新鮮。吃了之後發現,除了大海的鮮味之外,也吃不到任何腥臭
味。其實台灣的生蠔就很美味了,也不用花大錢吃國外進口的。

青蚵嫂

炒蚵螺(小200元) 蚵螺是蚵仔的天敵,所以漁民都會一顆一顆把他們撿起
來除害。這蚵螺雖然對漁民來說是害蟲,卻也是桌上的佳餚。

青蚵嫂

去殼螺肉彈牙爽脆,大火快炒後鹹香的滋味,非常適合下酒。

青蚵嫂

炒西施舌(小200元) 西施舌是產量相當稀少的珍貴貝類,他的特色就在那
一大塊飽滿厚實的"舌肉",吃起來相當彈牙爽脆。

青蚵嫂

店家以洋蔥、韭黃下去炒西施舌,我個人覺得蔬菜的鮮甜味有點把食材
本身的風味蓋掉,是比較可惜的地方。這一類食材,我覺得將薑絲、蒜
末、九層塔和醬油來炒,味道應該會更好。

店家資訊:

青蚵嫂鮮蚵
528彰化縣芳苑鄉芳漢路王功段593號
+886 4-893-3556
營業時間:午、晚餐(下午不休息)
付款方式:現金 服務費:無





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本文照片以iPhone X拍攝

作者:

Walkerland窩客島星級窩客
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