[彰化小吃/現炒][芳苑528] 王功 青蚵嫂鮮蚵-彰化鮮蚵主要產地，生蚵沙西米飽滿鮮美、西施舌、蚵螺你吃過嗎?(彰化美食 彰化旅遊)

彰化有很長的海岸線，一直以來也是我們中部海產主要的供應縣市。講
到彰化的水產，我想青蚵應該相當具代表性。而彰化青蚵主要產地，就
在芳苑鄉的王功。



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走西濱台17線，到了芳苑鄉網王功漁港方向走，就可以來到王功街上。
其實非假日的王功，真的沒幾個觀光客會來，坦白說就是個鄉下的小漁
村而已。因為沒人，漁港的魚貨直銷中心也是大門深鎖，是正港的蚊子
館，真的很可惜。



街上餐廳其實也沒幾家，最後就選了這家他說他是百年老店的青蚵嫂，
來吃吃青蚵下午茶。



店裡冰櫃展示一些海魚及海鮮，品項看起來都是很普通的魚種，然後12
月這時候去剛好還有烏魚，所以烏魚白子算是比較應景的食材。



烤架上烤著帶殼鮮蚵，因為是冬季的關係蚵都會比較瘦，不過新鮮的程
度卻是不變的，還是很美味。



炸喜相逢其實挺不吸引我，來這種店最好油炸的少吃，因為感覺那鍋油
應該有段時間沒換了，有黑黑的感覺。



蝦猴酥也是一樣，感覺也放了一段時間，再回鍋應該油耗味會很重。想
吃好吃的蝦猴酥，個人還是大推鹿港天后宮門口那攤黃月亮蝦猴酥，才
是正港好吃的蝦猴酥。



店內用餐環境，應該是回到民國70年代吧?店裡這麼蕭條?我看跟阿扁有
來過三次應該脫離不了關係~XD



價目表就直接掛牆上，其實說價格也都還在可接受範圍裡。我們沒有要
吃飽，所以就點幾樣一般比較看不到的東西來嚐。



蚵嗲(40元) 雖然盡量不吃油炸，不過蚵嗲沒來上一個，就不算來過王功。



有別於一般市面上蚵嗲填料多是韭菜末，這邊的填料是蔥花、高麗菜配
上蚵仁。以這種鄉下地方來說，一個40元是有點偏貴。



除了蚵嗲外，其他三樣就點了生蚵沙西米、炒西施舌以及炒蚵螺。



烤蚵是店家招待，反正也只有我們一桌客人，老闆娘算有誠意。冬天的
蚵仔真的很瘦，但是風味還是很鮮甜。



蚵仔生(小200元) 因為這類生食還是不建議吃太多，所以只點了小份的來
品嚐。



老闆娘說這一盤裡的蚵仁都是特別挑選過的，說到這個我相信，因為冬
季的蚵仔這樣真的算很大顆。



蚵仁表面散發著相當明亮的光澤度，肉看起來也不會濁濁的，代表這食
材非常新鮮。吃了之後發現，除了大海的鮮味之外，也吃不到任何腥臭
味。其實台灣的生蠔就很美味了，也不用花大錢吃國外進口的。



炒蚵螺(小200元) 蚵螺是蚵仔的天敵，所以漁民都會一顆一顆把他們撿起
來除害。這蚵螺雖然對漁民來說是害蟲，卻也是桌上的佳餚。



去殼螺肉彈牙爽脆，大火快炒後鹹香的滋味，非常適合下酒。



炒西施舌(小200元) 西施舌是產量相當稀少的珍貴貝類，他的特色就在那
一大塊飽滿厚實的"舌肉"，吃起來相當彈牙爽脆。



店家以洋蔥、韭黃下去炒西施舌，我個人覺得蔬菜的鮮甜味有點把食材
本身的風味蓋掉，是比較可惜的地方。這一類食材，我覺得將薑絲、蒜
末、九層塔和醬油來炒，味道應該會更好。

店家資訊:

青蚵嫂鮮蚵
528彰化縣芳苑鄉芳漢路王功段593號
+886 4-893-3556
營業時間:午、晚餐(下午不休息)
付款方式:現金 服務費:無




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本文照片以iPhone X拍攝

作者:


以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!

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