![三哥蚵嗲](https://farm2.staticflickr.com/1816/43060587655_357803c1a9.jpg)
炸粿是相當傳統的台灣古早味小吃,不論一年四季都很適合食用。尤其
在炎熱的夏天,吃這種炸物對味也方便。不過炸粿的麵衣以及油炸火候
的掌握,其實是這種料裡成功與否的關鍵,各家本事不同,呈現出來的
成品當然也不盡相同。
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![三哥蚵嗲](https://farm1.staticflickr.com/849/30097451148_412ceb75cd.jpg)
這一家三哥蚵嗲,位於太平樹德路中油加油站後面振福路上,也就是在
我們胖大爺太平爺附近。會發現這家店,也是因為上下班無意間取道振
福路經過剛好眼睛餘光閃過。這天來公司顧店,想說吃吃晚餐再上班,
然後就擇期不如撞期來囉。
![三哥蚵嗲](https://farm1.staticflickr.com/848/43060587385_2c3e508119.jpg)
生鮮食材都擺在冰櫃裡面保存,整體上還滿衛生的。看到櫃子裡躺著一
把一把我最愛的韭菜捲,尺寸還不小,真是開心!
![三哥蚵嗲](https://farm2.staticflickr.com/1840/30097450948_c6fa03ec7f.jpg)
店裡供應的品項不多,主要是炸物,另外還有湯、麵類。
![三哥蚵嗲](https://farm2.staticflickr.com/1815/43060587225_5fe7593092.jpg)
隨便吃吃,就隨便點了三樣來認識一下吧!
![三哥蚵嗲](https://farm1.staticflickr.com/930/43060586525_56db527cb5.jpg)
炸韭菜捲(25元) 裹上店家特調的麵衣粉漿,光看上桌的樣子就覺得外皮
口感一定很酥脆。
![三哥蚵嗲](https://farm2.staticflickr.com/1791/30097450818_730f151cb3.jpg)
![三哥蚵嗲](https://farm2.staticflickr.com/1795/30097450688_70cd99efa1.jpg)
蚵嗲(40元) 因為是當場現點現做,所以吃這個要稍微有點耐心等一下。
韭菜末搭配豆芽菜,包住鮮蚵之後堆疊得相當飽滿紮實,然後再裹上麵
衣下鍋油炸。成品圓滾滾的樣子看起來很討喜,火候也掌握得恰到好處,
一樣不會搞得麵衣含油量過多讓然覺得油膩。鮮蚵個頭不小,滋味鮮甜,
搭配店家特調醬汁一起吃挺不錯,有吃辣的當然也有東泉,這裡是台中!
![三哥蚵嗲](https://farm2.staticflickr.com/1771/43060586915_e75bcf6e4d.jpg)
海口文蛤湯(50元) 雖然天氣很熱,還是下意識地點碗湯來呵。當然如果
不愛喝熱湯,店家還有提供冰涼的冬瓜茶,一杯15元。
![三哥蚵嗲](https://farm2.staticflickr.com/1818/43060586695_785ea43367.jpg)
湯匙一撈發現蛤蜊還給得不少,肉質新鮮飽滿。
![三哥蚵嗲](https://farm2.staticflickr.com/1831/43247331964_e47acd99a5.jpg)
湯頭以薑絲入菜喝起來也挺夠味的,味道不會太稀薄,拿來澆飯做成泡
飯應該也不錯吃。如果硬要說缺點,只能說用餐區在夏天實在太熱,吃
完這餐我自己帶的毛巾都濕囉。如果外面家能夠提供個電扇讓客人吹,
應該多少可以改善一下太熱的狀況。
店家資訊:
三哥炸粿
406台中市太平區振福路645號
+886 4-2395-2055
營業時間:14:00~20:30
公休日: 週日
付款方式:現金 服務費:無
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本文照片以iPhone X拍攝
作者:
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