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2015/10/06

[日本食記][東京] UPSTAIRS by Mercedes-Benz Connection 六本木米其林2星餐廳主廚一手打造(日本美食 日本旅遊)


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上回到日本雖然行程是一個人在東京流浪,但是有一個很重要的活動卻
是此行的目的之一,那就是前往米其林2星餐廳主廚,一手策畫打造的餐
廳用餐,地點位於六本木,一個我只有在電視上聽過的地方。




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六本木地區算是東京相當有錢的一個區域,之前對他的印象只有日本台
跟網路資訊,真的足跡踏到這邊還是第一回。從新宿出發,搭乘大江戶
線約莫4站的距離,就可以來到六本木。

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日本國內很多車種都只限國內販售,像路上拿來當計程車滿街跑的頭又大
CROWN,可是跟台灣市面上販售的LEXUS LS460屬於同級車咧。人家日
本人真的都把最好的留在國內,台灣人則剛好相反,真的想了就很沒力!

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前往餐廳途中,剛好經過富士軟片總部位於的大樓。雖然現在軟片已經
是非主流,不過富士軟片在數位這塊還是有琢磨的。不像之前世界軟片
龍頭柯達公司,因為錯誤的策略放棄數位市場,現在已消失。

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富士的總部一樓的地方,還設置了一座寫真歷史博物館。從富士生產的
第一台相機開始,歷年來生產過的相機,一直到當時市面上最新的產品
都在這個小型博物館裡頭陳列。不過冰箱進去參觀前在門口有看到館內
禁止攝影的公告,所以想一探究竟的朋友還是麻煩自己去一趟六本木吧!

FUJIFILM SQUARE
日本
〒107-0052 Tokyo, Minato, Akasaka, 9 Chome−7
Tokyo Midtown
赤坂9丁目7-3
營業時間:10:00~19:00



六本木不愧是東京最有錢的地區之一,路上隨便看到都是名車。

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勞斯萊斯最新款的銀靈,在台灣看到大部分不是黑色就是比較傳統的車
色,而這種大紅色的配置還真的沒見過,嘖嘖。

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走著走著,突然發現路邊停著這樣一輛敞篷的MB SLS,才發現自己來到
賓士的展示中心。

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這輛限量經典款跑車本來在台灣就少見,更別說敞篷款的,當然一定吸
引冰箱這個愛車人的目光。

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一旁還有一輛經典款鷗翼造型的SLS,同樣也是大紅色,同時欣賞到兩
款不同的SLS,真的讓人有種在夢境的感覺。

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相較於SLS這種夢幻超跑,一旁黑色的SL敞篷車就顯得低調許多,雖然
要買他也是天文數字啦~XD

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在駐車點旁,發現有一家叫做DOWNSTAIRS的CAFE,心想我要去的地
方不是剛好叫做UPSTAIRS嗎?

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結果一回頭,馬上就看到UPSTAIRS招牌。

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原來不管是DOWNSTAIRS CAFE或是UPSTAIRS 餐廳都是隸屬這家德國
賓士開的Mercedes-Benz Connection中心。事前沒有做功課的習慣,
在這馬上相形見拙,真的覺得自己有眼不識泰山!

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那冰箱怎麼沒事會跑來六本木這家餐廳踩線呢?

其實有機會到這邊,全拜Tokyo Walker跟台灣窩客島所賜,因為這是冰
箱參加徵文得到首獎的獎項之一,也就是到UPSTAIRS享受米其林星級
晚餐一次。

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既然是人家安排好的,爬上這個樓梯心理壓力自然就不見囉~

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可能是非假日的關係,雖然已經提前請台灣這邊窗口幫忙預約用餐時間,
不過冰箱到現場幾乎等於技術性包場,哈哈~

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半開放式的廚房,所有餐點都在裡面完成。廚房看進去相當的乾淨,對
我們這種會烹飪的人來說,如果有一套這樣的廚房真的此生無憾囉!

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餐點是雜誌社安排好的菜色,套餐裡面有附一杯酒。但是一杯怎麼夠呢?
所以白酒開胃後,冰箱又自費500円買了一杯紅酒佐餐。

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因為是賓士開的餐廳,所以連奶油都做成賓士的三星造型廠徽。

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這應該是我長大後,第一次吃到的日本麵包吧?XD

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坦白說,因為年代久遠(已經兩年),且當初吃的時候因為是店內安排,
也沒有刻意去記得菜色,只知道吃的大概是所謂的UPS START UP COURSE,
價值4500円。當天冰箱吃到的菜色內容就如照片,確切菜名不詳,大家
就加減參考囉!

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首先上場的生鯖魚沙拉,熟悉海鮮食材的朋友都應該知道,鯖魚雖然肥
美但是極易腐敗,所以能夠拿來當作生魚片吃的鯖魚都是活跳跳一時之
選。鯖魚肉切面帶有光澤是新鮮與否的最佳註解,簡單搭配義式油醋醬
做調味,吃得到大海的風味。

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這道沒記錯應該是燒烤香菇下去做成的,搭配芝麻葉跟初榨橄欖油。

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主菜部分是豬舌搭配燒烤時蔬

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雖然材料沒有相當特別,但是整個擺盤起來的氣勢就很不一樣。

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豬舌應該是用燉的,整個已經熟透口感相當的軟嫩,單吃細細咀嚼,鮮
甜味會慢慢的在嘴裡化開。

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整道菜吃起來的感覺就是食材原味的呈現,雖然量不多但是整套餐吃下
來,卻也還有飽七分。

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飯後飲品點了一杯ESPRESSO,當然另外也有茶可以選擇。

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搭配咖啡的糖雖然冰箱最後沒使用,但是這樣子的粗方糖,看起來就讓
人覺得相當有質感。

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最後是招牌甜點-MERCEDES-BENZ,底層是水果果凍,接著是焦糖
鮮奶油慕斯,最後再搭配一球冰淇淋加加上三星標誌巧克力。雖然說冰
箱對甜點實在沒有很內行,但這種東西這輩子吃過一次也無憾囉~

以上就是冰箱再六本木UPSTAIRS的不負責任報導,給要去日本想吃高
及餐點的朋友們參考囉!


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作者:

Walkerland窩客島星級窩客
以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!

店家資訊:

Mercedes-Benz Connection
地址:〒106-0032 東京都港区六本木7丁目3番10号
『DOWNSTAIRS COFFE』
OPEN 7:00-23:00
TEL 03-3423-8772
『UPSTAIRS』
OPEN 7:00-23:00
中餐 : 11:00-16:00 (L.O 14:30)
晚餐: 18:00-23:00 (L.O 22:00)
Lounge bar : 11:00-24:00 (L.O 23:30)
TEL 03-3423-8775

交通方式
東京メトロ千代田線 乃木坂駅 3番出口より徒歩2分
都営大江戸線 六本木駅 7番出口より徒歩5分
東京メトロ日比谷線 六本木駅 4a出口より徒歩7分
官網:http://www.mercedes-benz-connection.com/tokyo/





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