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2016/02/05

[台中燒烤][北區404]【台中中國醫大】京味兒碳烤羊腿 小菜手工精緻 傳說中的烤羊腿真給力!!(台中美食 台中旅遊)


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去年中的時候,冰箱在住家附近的中國醫大這邊發現了這家由真正的北
京廚師開的京味兒烤羊腿店。後來好奇去用餐之後,感覺料理還滿好吃
的。但是礙於家裡人口簡單及沒有預約,當天只吃了店裡的烤羊排。鮮
嫩多汁的烤羊排讓我印象非常深刻,當時就暗自決定有機會一定要來嘗
嘗傳說中的烤羔羊腿。終於,日前朋友說想來吃吃看烤羊腿的滋味是怎
麼一回事?在擇日不如撞日的情況下馬上跟店家預定,隔天我們一夥人就
直接殺到京味兒囉!


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店址位於中國醫大附近的美德街上,斜對面是小瀋陽酸菜白肉鍋。停車
的話這邊還挺方便的,搭公車就搭到中清健行路口站,大約走五分鐘就
可以到了。

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店家現在有提供加值套餐升級的方案,大家可以參考一下!

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在店裡用餐坐的是板凳,每個座位上都有一個抽風罩,這是為了點用烤
羊腿會上炭爐而設計的。

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牆上腰帶上面印有滿滿的北京歇後語,如果有興趣的話等餐的空檔可以
稍微學學說說,個人覺得還滿有趣的。

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這隻是我妹當天預定的烤羊腿,剛到店時發現老闆已經開始預烤了。

京味兒201606.jpg

這些香料應該都是店裡用的上的,這樣擺起來展示感覺也很不錯。

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菜色以涼菜跟燒烤類為主力,主食方面只有提供麵食類。不過老闆娘有
說如果習慣吃飯,可以到旁邊的店家購買帶進來沒關係。飲品也只有提
供自製桂花酸梅湯一款,目前也還沒有酒類供應,想小酌或是喝其他飲
料也可以自己帶去。

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香芹銀耳(50元) 雖然看起來非常清淡,但是吃了之後發現整個調味料的
味道還滿入味的喔。多吃銀耳對身體很好,是天然膠原蛋白的理想來源,
吃燕窩不如吃銀耳。

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老醋川耳(60元) 川耳就是指黑木耳,加上老醋下去涼拌,清爽中又帶著
香醇感。

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手撕茄子(50元) 茄子汆燙後放涼,然後再手工撕成絲。上菜時再淋上特
調醬油,並以少許香菜及乾辣椒做點綴。其實在視覺效果上,這道菜真
的相當美,真不敢相信店家只賣50元。

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烤椒皮蛋(60元) 刀工在這一道仍然是我注目的焦點,這個皮蛋吃起來會
有點麻,花椒香氣很濃郁,ˇ辣的話就還好。

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麻醬油麥菜(50元) 油麥菜是什麼?其實他是萵苣的一種,搭配店家特調醬
汁一起吃,有種中式生菜沙拉的概念。

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口水豆腐(40元) 將著名的口水雞料改成豆腐,醬汁香氣濃郁,微微的麻
辣帶著麻醬以及花椒的香味。

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酸辣蓑衣黃瓜(50元 限量) 這一道黃瓜真的是來這邊必點的菜色,但因為
做工相當繁複,除了一刀切下不能把黃瓜切斷之外,切好之後還要經過
醃漬的程序。出菜時再淋上店家特調的酸辣醬汁,吃起來酸辣中帶有一
點老酒的香氣,但是不確定是老醋還是真的有放老酒啊?

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熗拌土豆絲(50元) 在中國所謂的土豆,其實指的就是我們台灣人說的馬
鈴薯。將馬鈴薯切成口感好的細絲,這個用刀的功力當然也不是開玩笑
的。

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麻辣羊肚絲(130元) 將食材切成細絲,拌入特調的麻辣醬。羊肚絲口感
彈牙爽脆、醬汁辣中帶麻,這時來杯啤酒應該很合適。

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糖拌西紅柿(40元) 牛番茄切成薄片之後撒上白糖,看似簡單陽春,其實
又是一到吃刀工的料理。對了,這裡的菜色大部分都帶辣味,吃完來片
西紅柿剛好有解辣清口的效果啊!

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烤饅頭片(15元/2片)

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羊肉串(50元/串 180元/4串) 肥、瘦肉塊交錯串起,加上以孜然為主要風
味的香料一起下去碳烤。因為肉塊一瘦一肥,所以吃起來的口感就不會
很乾澀。

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羊骨湯(老闆招待,菜單上沒有) 純粹利用羊骨熬製的湯頭,可能是用來
製作羊雜湯的湯底。這天天氣冷冷的,老闆就直接端出這碗冒著蒸氣的
羊骨堂給我們取取暖。湯頭看起來很濃郁,其實味道還滿清淡的,就像
清燉湯頭一樣。

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老北京炸醬麵(70元) 自己手工擀麵製作麵條,口感彈牙、麵香十足。另
外跟別人加不一樣的是,這碗炸醬麵可是涼麵喔。

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碳烤羔羊腿(1490元)

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這烤羔羊腿是整隻上桌,看起來霸氣十足。因為製作過程繁複費時,所
以想吃得先提前一到兩天預訂,以利店家備料。

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整隻羔羊預烤半熟之後,再整隻連同爐子上桌。邊吃邊烤,聽老闆說這
就是最正統的北京吃法。這隻烤羊腿是從六個月大的紐西蘭羔羊取下,
經過繁複的醃漬、預烤程序而成。剛上桌時的肉質鮮嫩多汁,完全沒有
羊羶味。隨著烤的時間,羊腿肉的風味口感也會跟著改變。

京味兒201625.jpg

最後老闆還會幫大家把羊腿支解再烤過,又是另一番啃骨頭的樂趣。

在寒冷的北方,沒想到拿來嗑牙的都是涼菜,真的完全顛覆我們對食的
刻板印象。坐在這邊點隻羊腿,和三五好友一起來吃吃涼菜、喝喝小酒。
聽聽大戲,享受在北京胡同裏面大戶人家的悠哉,其實這就是慢活的感
覺啊!

P.S.因為餐廳只有老闆夫妻倆在做,加上菜色備菜本就較耗時,所以
出餐速度跟別人比會感覺稍慢,不過美食是值得被等待的不是嗎?


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本文照片由Sony A6000拍攝

作者:

Walkerland窩客島星級窩客
以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!

店家資訊:

京味ㄦ(京味兒)碳烤羊腿 手工擀麵
404台中市北區美德街241號
+886-963-612293
營業時間:17:00~22:00
公休日:週二
付款方式:現金  服務費:無
停車方式:路邊停車 停車難度:中
官方部落格:http://beijing1984.pixnet.net/blog
官方FB粉絲團:https://www.facebook.com/grilledlambleg 




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