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2015/06/21

[台中燒烤][北區404]【台中中國醫大】京味ㄦ(京味兒)碳烤羊腿 手工擀麵香Q有勁,正港來自老北京胡同的味道!(台中美食 台中旅遊)



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去過大陸幾趟,記得去的時候晚上沒事跟朋友就會在飯店附近的大排檔
吃烤肉喝啤酒。雖然大陸的口味相當油又鹹,不過到了當地入境隨俗倒
也在記憶中給他記上一筆。不做生意之後要去大陸的機會也少了,說真
的,偶爾也會懷念當時坐在路邊吃肉喝酒的感覺。





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台灣的羊肉店大部分不是做爐就是現炒,有一天出門覓食時不小心在中
國醫大附近的美德街上看到這家京味ㄦ碳烤羊腿。

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回家上網查了相關資料,發現這家好像是正港的北京人開設的。雖然冰
箱這輩子還沒有去過北京,不過既然老闆是那邊來的,味道應該不會差
到哪邊去吧?

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這天晚餐不知道要吃啥?想了想就帶著家人來到這邊試試味道囉。

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店裡的擺設相當簡單,木桌木椅,每桌上頭還有一個抽風罩,看起來就
很像自助式燒烤店。

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只是這天一進店裡,看到客人都是吃一般的桌菜,那抽風罩是幹嘛的啊?

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在店裡吃飯其實還真有那麼一點置身在胡同裡的感覺,因為整家店的背
景音樂就是京劇。而牆上也寫滿很多北京俚語,閒來沒是跟著唸上兩句
其實也頗有趣,記得發音要用京片子呀~

京味兒07.jpg

各式香料裝盤擺在店裡一隅,不知道這些是否都是老闆拿來入菜用的?

京味兒08.jpg

烹調區就在店的最後方,包括點餐也都在這邊。

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店裡分成涼菜、湯、燒烤、主食以及飲品五大類,其中飲品只有一樣桂
花烏梅湯,選擇性少了一點,而且店裡記得好像沒有提供開水。

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烤羊腿要吃須提前1~2天預約,今天臨時來當然沒有點到。剛剛不是提到
每一桌上面都有一個抽風罩?原來那個是為烤羊腿設計的,因為老闆說在
北京吃烤羊腿都是一邊烤一邊吃,這樣才能讓每塊肉的肉汁都保持住。
羊腿是從6個月紐西蘭小羔羊身上取下,一份夠3~4人食用。看起來有機
會應該來衝一下,有朋友想要一起衝的嗎?

京味兒11.jpg
京味兒12.jpg

烤饅頭一份2片售價15元,如果沒有吃辣記得點餐時跟店家告知,不然以
店裡的做法都會刷上辣椒。饅頭採用的是質地較紮實的山東大饅頭切片
下去烤,特製刷醬雙刷過的味道也還不錯,是在台灣比較少嚐到的。

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酸辣蓑衣黃瓜一份50元,本來也不知道這是什麼做法,想說涼拌小黃瓜
應該是安全牌就點了。

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結果這東西一上桌,不得了,別看這小小一盤黃瓜,這可是功夫菜說。

京味兒15.jpg

這家老闆的刀工真的不簡單,整根小黃瓜在利刃快切之後,整根小黃瓜
都沒有斷裂喔。調味是特製辣油跟生抽還有白醋的樣子,有吃到一股濃
濃的醬油味,但是這醬油沒有所謂的醍醐味,應該是大陸慣用的生抽。
不過這道菜雖然好看,但是吃的時候有點不太方便,因為不好夾斷~

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糖拌西紅柿40元,也就是整顆的牛番茄切片再加上細砂糖而已。

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說真的牛番茄加上糖其實也沒有好吃到哪裡,不過這道菜真的吃的是老
闆的刀工。

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要把整顆番茄切成這麼薄又均勻,真的沒有幾年的功力,要辦到也很不
簡單啊!

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這家店主打手工擀麵,加上我個人本來就很愛吃炸醬,所以老北京炸醬
麵一定要點來認識一下,每碗70元。比較讓我意外的是,這是一碗涼麵。

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剛剛的小黃瓜跟西紅柿相信大家已經檢視過老闆的刀工,當然在麵裡面
又展現了一次。

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切得極細的紫洋蔥,看起來就相當美觀,也因為切得極細,所以吃起來
不會有任何嗆辣感。

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除了紫洋蔥,這碗麵還另外有加入一點洋蔥丁。

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所有調味就只有這一坨炸醬,味道相當濃郁,裡面的小肉塊都已經完全
入味囉。

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把碗內的料拌勻,因為是冷麵,所以可以直接食用不怕燙口。手擀麵條
果然Q彈有勁,在嘴裡咀嚼麵香十足。

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怪味涼麵每碗70元,吃起來的味道,就怪味~XD 沒有啦,其實怪味涼麵
是四川涼麵的別稱,麻辣是他的特色之一,但是出現在以北京為主題的
小吃店感覺有點怪怪的???北京人也很愛吃這一味嗎?

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羊肉串1串50元,4串180元,那就先來4串先吧!

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這是很正統的大陸羊肉串烤法,調味不用說就是利用大量的孜然。

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因為肉串以一塊瘦肉一塊肥肉交錯串起,所以這個羊肉串本身還滿油的,
但是口感相當滑口。而且冰箱吃完的感想是,這真的跟大陸我在大排檔
吃到的羊肉串味道一模一樣。

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因為這次吃不到要事先預訂的烤羊腿,那來塊100元的烤羊排代替一下
應該可以減少一點遺憾。

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羊排的肉還滿大一丸,厚厚的肉塊上頭裹滿了孜然等香料,看起來感覺
就很香,味道也應該算是重口味。

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結果趁熱一口咬下發現,裡面的肉汁竟然傾洩而出。

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羊肉沒有什麼羊騷味,肉質柔軟,肉汁鮮美。雖然外表看起來好像口味
很重,其實真的吃了之後覺得並不會。孜然的味道也沒有重到搶了羊肉
本身天然的風味,一塊100元的價位我覺得很合理。

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因為店裡除了烏梅汁也沒有其他飲料可點,所以就點份羊雜湯來佐餐。
老北京羊雜湯每碗120元,大約兩人份。

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羊雜的部分其實也沒有注意看有哪些部位?羊心跟羊肝應該都有,吃起來
口感一般,沒有特別驚喜之處。

京味兒35.jpg

看似濃郁的湯頭,其實喝了之後發現其實還滿清淡的,但是香醇味很夠。
這一餐吃下來其實有吃到大陸那邊曾經感受到的風味,不過不知道是不
是老闆在口味上為了迎合台灣人的口味有做調整,其實整體的風味不算
重。基本上這是在台灣還滿難得可以吃到的口味,喜歡吃羊肉的朋友有
機會可以來試試看喔!


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本文照片由Sony A6000拍攝

作者:

Walkerland窩客島星級窩客
以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!

店家資訊:

京味ㄦ(京味兒)碳烤羊腿 手工擀麵
404台中市北區美德街241號
+886-963-612293
營業時間:17:00~22:00
公休日:週二
付款方式:現金  服務費:無
停車方式:路邊停車 停車難度:中
官方部落格:http://beijing1984.pixnet.net/blog
官方FB粉絲團:https://www.facebook.com/grilledlambleg 




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