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2016/11/22

[澎湖小吃][馬公880]【北辰市場】老地方排骨麵 米糕肉燥香噴噴 麵條彈牙好吃是一絕!(澎湖美食 澎湖旅遊 在地人也愛吃)


老地方排骨麵00.jpg

北辰市場,是為了取代舊有規模較小的文康市場而興建的,目前也是馬
公地區最重要的零售批發市場。每天澎湖供應現地最新鮮的漁貨大部分
都在這邊流通,川流不息的採購人潮,當然也讓這邊發展出許多隱藏版,
只有在地人知道的美食。



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老地方排骨麵01.jpg

這家老地方排骨麵,是冰箱這次到澎湖逛北辰市場時發現的。

老地方排骨麵02.jpg

雖然只是個小攤子,但是因為就在市場邊,所以前來用餐的食客真的用
絡繹不絕來形容,一點都不違和。小小的店從1986年開始營業,應該是
跟北辰市場落成啟用前後時間差不多,也默默變成一家30年老店了!

老地方排骨麵03.jpg

各式麵點跟米糕,是店裡的主力商品。當然店裡也有提供一些小菜跟黑
白切的服務,有需要的請到店自行確認當日供應的菜色。

老地方排骨麵04.jpg

米糕(30元)

老地方排骨麵05.jpg

這是傳統的筒仔米糕,上面的肉燥讓我印象非常深刻,整個就真材實料。

老地方排骨麵06.jpg

至於香氣也是很足的,幾乎半肥半瘦的的黃金比例,不但讓這碗米糕香
氣四溢,且視覺效果也大滿足。米糕沒有淋上甜醬或醬油膏,只澆上店
裡特調的滷汁。

老地方排骨麵07.jpg

整個拌開來吃,味道不過甜也不過鹹,每粒糯米都有裹到香香的肉汁。

老地方排骨麵08.jpg

桌上的甜辣醬來自嘉義,長了之後發現不會很甜,帶有辣椒香。

老地方排骨麵09.jpg

那就加一點到米糕裡,感受一下澎湖人吃的口味。果然淋上甜辣醬之後
的味道完全不同,也沒說哪個特別好吃,反正就合我的胃。

老地方排骨麵10.jpg

排骨麵(70元)

老地方排骨麵11.jpg

在澎湖除了有名的鮮魚湯之外,排骨酥湯應該可以算是這邊也相當普遍
的一種小吃。

老地方排骨麵12.jpg

澎湖這邊的排骨酥吃來吃去,其實覺得比台灣版的小塊一點。因為豬肉
都來自來台灣,所以當地的豬肉算是比較昂貴的食材,肉小塊一點,其
實也無可厚非。排骨肉經過醃漬酥炸後,再放進蒸籠裡面炊煮成原汁排
骨,客人點用時在盛碗,淋入大骨高湯即成。

老地方排骨麵13.jpg

這邊的排骨湯還有一個特色,就是都會加入這樣一塊冬瓜一起蒸。

老地方排骨麵14.jpg

湯頭清甜不油膩,因為加了冬瓜,還會聞到一股類似冬瓜茶甜甜的香氣。

老地方排骨麵15.jpg

麵條不是台灣常見的油麵,而是現點現煮的粗扁麵。麵條的口感香Q帶
勁,聽說他們家的乾麵也很有名。如果是米糕的肉燥,配這樣的麵條,
真的不好吃,也很難~

店家資訊:

北辰市場老地方排骨麵
880澎湖縣馬公市大智街18巷4號
+886-980-576313
營業時間:06:30~13:30  
公休日:無  
付款方式:現金 
停車方式:公有停車場    停車難度:高 
官方FB粉絲團:https://goo.gl/X4FTQB
澎湖美食旅遊地圖版:
http://www.dtmsimon.com/2016/07/mapph.html




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本文照片以iPhone 6S拍攝

作者:

Walkerland窩客島星級窩客
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