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2020/01/12

[台中小吃][東區401] 裹了粉炸的酥脆臭豆腐-濃鄉臭豆腐(台中美食 台中旅遊)


濃鄉臭豆腐

我個人對於臭豆腐雖然不到狂熱,但是看到如果可以基本上都會停下來吃吃看。
多年下來,自己心裡也有一份臭豆腐地圖,有些店三不五時就會過去"突擊檢查",
看這店家有沒有退步或是進步??








濃鄉臭豆腐

大智路上的濃鄉臭豆腐是我前陣子"臨檢"的對象,記得第一次去吃的時候,這塊
外酥內嫩的臭豆腐,給我留下了一個好大的印象。

濃鄉臭豆腐

營業時間稍有更動,原本沒有公休日改為固定休禮拜三。

濃鄉臭豆腐

前去沒有冷氣,夏天在裡面用餐有點悶熱,但是這回再去發現店家已經裝上空調了。

濃鄉臭豆腐

桌上調味料有這些,基本上店家只負責幫大家炸豆腐,調味除了醬油通通自己來唷。
我個人覺得吃臭豆腐,就是要配上大量的蒜泥才是王道。至於他們家的辣椒,在香氣
方面就稍嫌弱了點。

濃鄉臭豆腐

店裡的飲料跟熱湯是無限供應,這回湯喝到是紫菜蛋花湯,記得上次來是喝到滿滿
料的豬血湯,超級過癮!

濃鄉臭豆腐

一份5片50元,因為有湯跟飲料無限供應,所以基本上價位還公道,但是豆腐有點
比較沒有那麼厚。小黃瓜跟泡菜沒有給得很多,我想是不是去吃的時候那陣子菜價
比較高的關係?不過之前第一去,好像給的量也這樣,還是我家隔壁的老吳臭豆腐
給太多了?哈哈哈哈!

濃鄉臭豆腐

佐料自己加,辣椒當然一定要,雖然他們的辣椒還有進步空間。

濃鄉臭豆腐

基本上他們家的臭豆腐入鍋前,是有預先沾粉漿,所以會有酥脆的口感。雖然說
大致上算是美味,不過相對沾過粉漿的炸物,如果油溫沒有控制好,很容易產生
油耗味以及過油的口感。基本上我建議店家炸好豆腐在瀝油的步驟需要在琢磨,
才不會讓這豆腐吃了兩三片就開始覺得膩口。
冰箱吃過的臭豆腐請大家參考臭豆腐大集合懶人包
台灣臭豆腐飲食指南地圖版:


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店家資訊:

濃鄉脆皮臭豆腐
401台中市東區大智路89-1號
+886-923-190288
營業時間: 15:30~22:00
公休日: 週三



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本文照片以iPhone X拍攝

作者:

Walkerland窩客島星級窩客
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