[台中小吃][西區403] 西區公館路上，類舒肥過的牛肉有入口即化的軟嫩-東佳牛肉麵(台中美食 台中旅遊)

我的店胖肉爺開在西區，雖然自己家也住在西區，但真正的西區也是開店之後，
才比較有機會在那邊晃來晃去。在一個地方活動久了，自然就會就近找東西吃。
這一家東佳牛肉麵我記得很久之前曾經耳聞一直沒去，沒想到他竟然離我店那麼
近，有天買菜回公司路上就順便吃他一下囉~









位於公館路跟五權路交叉口，吃麵還有提供免費停車場，基本上算是相當方便。



餐點最貴也不過160元，麵還可以選擇細麵、冬粉、或是刀削。湯頭也有紅燒
跟清燉兩款，不是牛肉的麵點也有好幾種，基本上不是回教徒的應該來這邊吃
都可以皆大歡喜。(回教徒有戒律，店裡提供豬肉餐點就不符清真資格)



調料統一在醬料台，有需要的請自行取用。



第一次到店貪點了幾樣，其實我吃不下這麼多啦，最後青菜還打包XD



泡菜(30元) 泡菜表現中規中矩，很正常的台式泡菜。



干絲(30元) 干絲的味道極淡，光單吃就覺得不夠味，配麵吃不太適合。



店裡自由取用的酸菜，我覺得調味稍微偏甜了一點，建議大家當小菜吃，不要加
到牛肉湯裡。



燙青菜(30元) 這天吃到的是地瓜葉，汆燙好後簡單淋上店裡肉燥，不過我覺得有
點不夠香。



紅燒牛肉麵(120元) 按照慣例來到一家沒吃過的店，我絕對就是點紅燒牛肉麵。這
一點我也堅持在吃日本拉麵上，除非該店沒有提供，否則第一碗絕對是正油拉麵。
會這樣吃理由很簡單，都一樣的東西才能有比較的標準。這家店的價位算行情價，
麵也不小碗。



按照慣例先從牛肉來說起，說真的如果說這家店我還會一直來吃麵，他們家的牛
肉絕對是讓我念念不忘的部分。牛肉採用帶筋的腱子肉，火候掌握得完美。基本
上這塊肉輕輕用舌頭一挑就化了，但上桌時卻仍然保持完整的形狀。



牛筋入口即化，肉的部分也超級軟嫩，直接店家應該有採用類似舒肥的低溫熟成，
不然這肉不可能會嫩到這樣。



既然有提供細麵，那當然是我這細麵悾的首選。麵條是一般的機器製麵，建議
上桌趕快先把它吃掉，不然泡在湯裡太久會糊。



湯頭走的是清爽路線，沒有很厚重的牛骨感，基本上還算好喝，記得不要加酸菜
會走味喔!

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店家資訊:


東佳牛肉麵
403台中市西區公館路265號
04-23756272
營業時間:11:00~14:00/17:00~19:30
公休日:週六



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本文照片以iPhone X拍攝

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