![東佳牛肉麵](https://live.staticflickr.com/65535/49338959081_94a9d0d009.jpg)
我的店胖肉爺開在西區,雖然自己家也住在西區,但真正的西區也是開店之後,
才比較有機會在那邊晃來晃去。在一個地方活動久了,自然就會就近找東西吃。
這一家東佳牛肉麵我記得很久之前曾經耳聞一直沒去,沒想到他竟然離我店那麼
近,有天買菜回公司路上就順便吃他一下囉~
![東佳牛肉麵](https://live.staticflickr.com/65535/49339180017_77cc050c81.jpg)
位於公館路跟五權路交叉口,吃麵還有提供免費停車場,基本上算是相當方便。
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餐點最貴也不過160元,麵還可以選擇細麵、冬粉、或是刀削。湯頭也有紅燒
跟清燉兩款,不是牛肉的麵點也有好幾種,基本上不是回教徒的應該來這邊吃
都可以皆大歡喜。(回教徒有戒律,店裡提供豬肉餐點就不符清真資格)
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調料統一在醬料台,有需要的請自行取用。
![東佳牛肉麵](https://live.staticflickr.com/65535/49338500553_2292f9eded.jpg)
第一次到店貪點了幾樣,其實我吃不下這麼多啦,最後青菜還打包XD
![東佳牛肉麵](https://live.staticflickr.com/65535/49338958721_0e824116e8.jpg)
泡菜(30元) 泡菜表現中規中矩,很正常的台式泡菜。
![東佳牛肉麵](https://live.staticflickr.com/65535/49338958641_90f5239ae5.jpg)
干絲(30元) 干絲的味道極淡,光單吃就覺得不夠味,配麵吃不太適合。
![東佳牛肉麵](https://live.staticflickr.com/65535/49338958566_4aed1382f4.jpg)
店裡自由取用的酸菜,我覺得調味稍微偏甜了一點,建議大家當小菜吃,不要加
到牛肉湯裡。
![東佳牛肉麵](https://live.staticflickr.com/65535/49338958541_71f4a29b1b.jpg)
燙青菜(30元) 這天吃到的是地瓜葉,汆燙好後簡單淋上店裡肉燥,不過我覺得有
點不夠香。
![東佳牛肉麵](https://live.staticflickr.com/65535/49338500228_b33e341b54.jpg)
紅燒牛肉麵(120元) 按照慣例來到一家沒吃過的店,我絕對就是點紅燒牛肉麵。這
一點我也堅持在吃日本拉麵上,除非該店沒有提供,否則第一碗絕對是正油拉麵。
會這樣吃理由很簡單,都一樣的東西才能有比較的標準。這家店的價位算行情價,
麵也不小碗。
![東佳牛肉麵](https://live.staticflickr.com/65535/49339179412_a059faf393.jpg)
按照慣例先從牛肉來說起,說真的如果說這家店我還會一直來吃麵,他們家的牛
肉絕對是讓我念念不忘的部分。牛肉採用帶筋的腱子肉,火候掌握得完美。基本
上這塊肉輕輕用舌頭一挑就化了,但上桌時卻仍然保持完整的形狀。
![東佳牛肉麵](https://live.staticflickr.com/65535/49339179302_ff643bd240.jpg)
牛筋入口即化,肉的部分也超級軟嫩,直接店家應該有採用類似舒肥的低溫熟成,
不然這肉不可能會嫩到這樣。
![東佳牛肉麵](https://live.staticflickr.com/65535/49339179162_a097f36999.jpg)
既然有提供細麵,那當然是我這細麵悾的首選。麵條是一般的機器製麵,建議
上桌趕快先把它吃掉,不然泡在湯裡太久會糊。
![東佳牛肉麵](https://live.staticflickr.com/65535/49338499998_01fd98e23d.jpg)
湯頭走的是清爽路線,沒有很厚重的牛骨感,基本上還算好喝,記得不要加酸菜
會走味喔!
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店家資訊:
東佳牛肉麵
403台中市西區公館路265號
04-23756272
營業時間:11:00~14:00/17:00~19:30
公休日:週六
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本文照片以iPhone X拍攝
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