雲朗集團下的君品酒店就位於京站(台北轉運站)樓上，其中位於17樓的頤宮中餐廳更是榮獲兩岸三地十大名店殊榮。這次因為朋友辦尾牙的關係，所以冰箱終於有機會在京站上到五樓以上的樓層，喝醉吃飽還直接下樓買車回台中，真的是太方便了XD
頤宮中餐廳雖然行政主廚是另一位也是來自香港的陳偉強師傅，但是這邊其實是一間沒有很侷限在某種菜系的中式餐廳。這次去用餐發現裡頭有川味、有港式、閩式，甚至連台灣味都沒缺席。
這回赴約之前其實就知道這晚上就是不醉不歸，所以作東的朋友很貼心的包我們大家設計了這一份餐點，幾乎都是下酒菜。有需要的朋友可以點圖放大，參考一下這份高級下酒菜建議指南，哇哈哈哈哈~
各色小菜雖然功能是上菜前的空檔讓大家嗑牙，不過味道口感上還是相當夠水準的。
飯掃光
以蒼蠅頭的概念下去做發想，只是將韭菜花換成四季豆，一樣下飯好刷嘴，真的可以把白飯掃光光。
福州炒雙
福州炒雙如果再多加一個脆字大家可能就比較可以理解這邊指雙的意義是什麼? 上等豬腰及花枝刻花，隨後加醬大火快炒，醬汁濃郁，雙脆彈牙。
接下來就是傳說中的先知鴨，取成長僅28天的櫻桃鴨進爐燒烤，因為小鴨的關係所以鴨胸部分雖然較單薄，不過肉質的軟嫩程度卻是一般成鴨無法望其項背的。
全鴨上桌展示之後會由一旁的師傅幫忙做拆解分食，因為鴨骨頭還相當軟，所以只要用一把利剪就可以完成所有拆解的動作。瞧師傅分解一隻鴨一點都不費力，三兩下一整隻鴨就分解完成了。
想吃這一味真的要靠緣分，因為聽說餐廳目前都要提前一個月預訂才有機會吃到喔，應該是接單才開始養鴨吧?XD 鴨皮酥脆是我個人最愛的部分，鴨肉也相當滑嫩，果然是青春的肉體，吃起來就是不一樣。
先知鴨湯 & 先知鴨粥
餘下的鴨頭及架子等會送回廚房煲湯或是粥品，相當典型的港式吃法。說真的這一小鍋湯裏面也是滿滿的鴨肉，一整個湯鮮味美超澎派。鴨高湯加以一起熬煮就變成這碗珍貴的先知鴨粥，酒過三巡喝上一碗HP值瞬間加滿，奠定繼續戰鬥的基礎XD
禁止酒駕，酒後不開車，安全有保障!!
講到頤宮這道脆皮叉燒一上，在座的每個人看到都是驚呼連連。
採用豬的松坂肉製作這塊叉燒，表面還有一層已經烤得脆化的糖衣，鹹中帶甜，一口咬下瞬間那種脆口感真的在台灣叉燒作法實屬罕見。松坂肉原來就富含油脂，在特殊烤法的加持下肉汁完全鎖在肉裡面，吃起來多汁刷嘴，真的堪稱叉燒肉裡的極品。
雖然最近大家因為禽流感的問題很多人都不敢吃雞鴨鵝這類，但其實病毒在高溫烹煮後早已經消滅殆盡，真的不為了錯誤觀念犧牲自己吃美食的權力。在台灣要吃到燒鵝不容易，要吃到好吃的燒鵝更是得靠運氣。
蘸用的醬汁特別加入松露的元素，雖然松露對我個人來說已不稀奇，但是看到這樣中西合璧的吃法還是覺得很新鮮。接著就是品嚐時間，服務人員會幫忙把食材包在麵皮裡摺好位上，反正這天晚上最重要的工作就是喝酒，哈哈哈哈~
一口咬下馬上感受到那酥脆鵝皮的卡茲聲，有了黃瓜、水果加持之後，整附餅吃起來不油不膩相當好吃。以這個燒鵝的皮來說，應該也是我在台灣截至今天為止吃過最好吃的燒鵝喔。雖然沒有真正嚐到鵝肉的部分，不過我覺得品質應該不會出入到哪邊，所以個人也相當推薦這款。
醉元寶
也就是醉豬腳啦，汆燙之後的元蹄再放入醬汁浸漬入味，吃起來有酒香卻不失彈牙的軟Q，也是當天相當受到大家歡迎的一道料理。富含膠原蛋白，愛美的女生可以多多食用喔。
四川水煮牛肉 & 麻婆豆腐
道地的川式水煮，牛肉肉質軟嫩，辣中帶麻喜歡吃麻辣的朋友千萬不能錯過這一味。麻婆豆腐則是川菜中的經典款，香麻爽辣，是殺白飯的好幫手~
花椒燒蛋 & 麻辣跳跳雞
蛋打散略煎半熟，在附上以各色椒品與肉末、花椒炒的蓋料上桌，略為爆漿的麻辣滋味，也是很經典的川菜。麻辣跳跳雞其實就是麻辣版的鹽酥雞，又是佐酒好物啊!
醉蛋 & 悄悄話
醉蛋就是大家熟悉的糖心蛋，只是這顆已經在酒液裡泡過澡，醉了! 悄悄話這道菜的原材料是利用豬耳朵捲起豬舌來製作呈現，所以取了一個很有去的名字叫做悄悄話。
避風塘虱目魚胗
虱目魚由於內臟及易腐敗，像魚胗這種部位要取得新鮮上貨也不是簡單的事。虱目魚胗果粉油炸至酥脆，再以避風塘炒蟹的手法做後製呈現，不小心又給他貪了幾杯~
禁止酒駕，酒後不開車，安全有保障!!
榨菜杏鮑菇 & 金沙苦瓜
杏鮑菇切細絲與榨菜絲、香菜絲一起高溫油炸，吃起來香香酥酥。金沙苦瓜則是濃郁的鹹蛋黃金沙緊緊巴在苦瓜上，苦瓜爽脆伴著濃濃蛋香，絲毫不覺得有苦味。
炸豆腐奶 & 君品明蝦餃
炸豆腐奶吃起來皮酥內嫩，佐以淡淡的椒鹽鹹香，爽口不油膩。招牌手工明蝦餃一上桌竟然還附上針筒! 原來這是主廚設計的一個小創意，透過注射筒直接把紅醋注射進餃子裡，吃法相當特別。
接下來就是我在菜單上找不到的部分，也就是主人家特別追加讓我們嘗鮮下酒的隱藏版菜色！
首先第一道大家看這道這是什麼碗糕嗎?蓮子?橄欖?大家盡量想，我最後再來公布答案~
接著這個炒米粉也是隱藏版，是用剛剛的鵝肉切絲下去炒的，真的有種低調的奢華感在空氣中裊繞。
大家猜到這個是什麼東西了嗎?不說你可能一輩子都不可能吃到或看過，這個長得像去籽橄欖的東西其實是青蛙的胃囊唷。這是我第一次吃到這個部位的食材，美味程度一定是無庸置疑的，因為我吃完又多喝了好幾杯......
禁止酒駕，酒後不開車，安全有保障!!
謝謝友人的熱情邀請，讓冰箱這個劉姥姥才有機會進去大觀園走馬看花。吃完個人滿喜歡的一家餐廳，地點又位於京站樓上，不管是大宴小酌，交通上都是相當方便的唷~
本文照片由 SONY A6000 拍攝，食記觀點純屬個人分享，請各位朋友自行參考！
地址：103台北市大同區承德路一段3號17樓(台北轉運站)
電話：+886-2-21819950 Ext.3261
營業時間：11:30~14:30 / 17:30~21:30
付款方式：現金、刷卡
官網：君品酒店官方網站
香辣夠勁，這就是川菜給人的印象，也是美味的所在。其實大家看到這一篇的時候，冰箱正帶著老婆在海上"漂流"....(大誤) 沒辣，這篇PO出來時冰箱人正在往琉球的麗星郵輪上。因為怕這回郵輪之旅會帶太多題材回來，所以趕在出發前把手上的資料該消化的消化，該做的功課也要趕一趕。
Spicy and flavorful—that's the essence of Sichuan cuisine! As you read this post, I'm actually "drifting" at sea on the Star Cruises heading to Okinawa. I wanted to clear my backlog of food reviews before bringing back tons of new material from the trip.
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這家金川小館冰箱在很久很久一前曾在這裡介紹過，這家是冰箱乾爹在陸園之外，另一個號稱他私人廚房的小館子。冰箱曾經去吃那麼一次，對他們的口味常常懷念不已。這回是冰箱同學為了招待日本來台中工作的工程師，特別打電話問我，因為工程師落腳在中科大飯店，所以最後就決定到附近的金川吃飯。
I introduced Jin Chuan Restaurant a long time ago. It's one of my godfather's favorite spots besides Lu Yuan. I've missed their flavors since my last visit. This time, a friend asked for a recommendation to host a Japanese engineer staying nearby, so we decided to revisit Jin Chuan.
桌上的小菜，一邊喝著啤酒一邊配很不錯。金川的花生聽說是自己炒的，味道很好，超級香的。記得之前跟乾爹來，一邊當下酒零嘴我們爺倆總會嗑個兩三盤，哈哈哈哈! 雖然很久沒吃到，不過這回再吃味道一樣好唷...
香芹牛肉，這是店家推薦的新菜，點一份來吃，味道不錯，很下飯!
吃川菜，回鍋肉這種東西當然是必點的菜色囉。切得很薄的五花肉片，配上醬料大火爆炒，下酒又下飯。辣豆瓣微辣的風味，剛好中和掉肥肉的膩口感喔...
The house-roasted peanuts are incredibly fragrant—perfect with beer! We ordered the Celery Beef (a new recommendation) which was savory and great with rice. Of course, Twice-Cooked Pork (Huiguorou) is a must in a Sichuan restaurant. Thinly sliced pork belly stir-fried with spicy bean paste—it's the ultimate comfort food.
沒有吃飯，所以來張蔥油餅給小日本嚐嚐，他吃完直說"歐一細"喔~~~
有鑑於日本人對川菜認識有所謂的指標性菜色，貼心的冰箱特別點了"麻婆豆腐"跟"乾煸四季豆"。果然，這兩樣一出來，小日本的眼睛馬上為之一亮-他終於知道晚上這頓在吃什麼囉，哈哈哈!
最後，再來道手工丸黃瓜湯，酒足飯飽，相當舒服!!!
I ordered Scallion Pancakes for our Japanese guest, and he loved it ("Oishii!"). Knowing that Japanese people associate Sichuan cuisine with Mapo Tofu, I ordered that along with Dry-Fried Green Beans. His eyes lit up immediately! We finished with a refreshing Handmade Meatball & Cucumber Soup.
席間，我們三個人其實很好玩，因為日本人不會說英文，台灣人不太會說日文(冰箱日文都是看"片"學的...XD)。本來想說溝通應該會很困難，沒想到比手劃腳加紙筆、幾句生澀的日文竟也讓我們一直愉快的聊到吃飽，哈哈哈哈。說真的，只要有心，即使語言不通，用心去跟人結交，其實心意完全都能明白感受。天涯若比鄰的感覺，說其實真的還滿不賴的呢....
Communication was fun since the guest didn't speak English and my Japanese is... limited (learned from movies XD). But with body language, pen and paper, and broken Japanese, we had a great time! It proves that sincere connection transcends language barriers. Good food and company make the world feel smaller.
地址：台中市北屯區松竹路三段5號
備註：本作僅供緬懷，請勿前往。
* 本文為歷史食記回顧，該店家已歇業。
* This is a review of a past dining experience. The restaurant is permanently closed.
* 本文照片以 iPhone 16 Pro 拍攝 (模擬) / 當時相機拍攝
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