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2015/07/06

[台中熱炒][西區403北區404] 【台中中華夜市】獅兄弟風味小酒館 柳川本店V.S.英才店 (台中美食 台中旅遊 在地人也愛吃)


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獅兄弟風味小酒館,是我們台中市區一家相當膾炙人口的熱炒店。還記
得第一次吃到他們家的料理是在朋友家的飯桌上,當時一尾雖然冷掉卻
還香脆可口的金沙蝦讓冰箱感到驚為天人。




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無奈何位於柳川的本店每天到了用餐時間都是呈爆滿狀態,沒有事先預
約聽說很難吃得到。還好後來在家附近的中清路上又開了一家分店,雖
然生意也是很好,但畢竟離家近,所以沒多久之後終於得以如願以償。

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因為一開始就是到英才店,大致上來說這邊的用餐環境還算寬敞舒適。
雖然來了N次,但是一直聽朋友說本店的料理比分店還棒,因此心裡也
一直期待著有天能到本店嚐嚐。

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正所謂擇期不如撞期,這天南部家人來台中本來要去烘牛吃飯,結果實
在是太幸運了,遇到人家禮拜二公休大門深鎖。正愁著不知道要去哪邊
用餐時,因維時間稍晚,靈機一動把車開到附近獅兄弟本店看看,幸運
的搶到唯一剩下的一個大桌。

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本店的環境空間基本上就比分店來得小,所有餐點烹調都在入口處的地
方處理,基本上跟一班海產攤無異。人少的話一樓有設置小型的座位,
大概適合2~4人使用。

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如果人多一點,就到2樓雅座囉,這邊都是大概10人可以使用的圓桌,約
有五個桌子。

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這也難怪為何來本店吃飯時間總是得先預約了,因為座位數真的不多。

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坐定後店家會先送上兩盤小菜,發現涼拌豆包在兩家店都有出現。

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基本上這一道小菜兩家店吃起來口感差不多,沒有特別可以比較之處。

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和風洋蔥是在本店吃的,之前在英才店沒有點過。洋蔥絲切得很細,因
為事先應該已經過了冰水,所以吃起來沒有任何嗆辣的口感。調味方面
走和風路線,微酸的口味吃了很爽口。

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塔香炒蛤,拿來下酒佐餐的經典菜色。

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雖然兩家店的炒蛤蜊味道都不錯,不過本店的炒蛤蜊在火候及賣相上略
剩一籌。

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接下來這道泡菜松阪豬,是我老婆指定的菜色。

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這一款料理雖然泡菜看起來好像很辣,其實真正吃了並沒有想像中的那
麼辣。松阪豬肉彈牙富口感,泡菜爽脆,兩家店炒出來的味道口感相當,
都非常好吃。

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跟三五好友吃飯、小酌,如果桌上能出現一條鮮魚,我想整頓飯吃起來
就瞬間變得豐盛許多。

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第一次在獅兄弟點魚吃是在英才店,記得那次有帶小人一起去所以點的
是豆酥鱈魚。口味上面還不錯吃,有興趣的可以參考英才店第一次冰箱
分享過的食記。

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除了鱈魚之外,店裡還有供應幾道鮮魚料理,採用的魚種是鱸魚,這尾
泰式檸檬魚就是在英才店點用的第一尾全魚。

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鱸魚採用金目鱸,看大小應該有一斤左右的重量。鱸魚本身鮮度不賴,
肉質本來就屬細緻,搭配泰式檸檬醬汁一起蒸煮,相當夠味。重點是這
樣一尾鮮魚才280元,真的相當超值,喜歡吃魚又敢吃辣的朋友冰箱大推
這尾泰式檸檬魚喔。

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接下來這尾是在本店點用的,菜名是甘露鮮鱸魚

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所謂甘露鮮鱸魚就是新鮮鱸魚直接加醬油清蒸,也就是最基本款的蒸魚。
採用的鱸魚跟剛剛泰式檸檬魚的鱸魚種類不太一樣,這尾鱸魚應該是加
州鱸。雖然魚肉依然新鮮細緻,不過在調味方面個人感覺似乎是有點弱
掉,因為單獨嚐醬汁會感覺有點死鹹,但是味道卻沒有很入到魚肉裡。
也許下次想再吃魚,可以考慮點用另外一款樹子蒸鮮魚味道應該會比較
理想一點。

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蒜香軟絲也是冰箱每回到獅兄弟用餐必點,軟絲經過鹽酥油炸之後,再
伴上蒜末、花生、辣椒以及蔥段快炒。鹹鹹香香的口感,真是一道啤酒
的下酒好料。

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英才店的版本是冰箱第一次吃到的,當時就感覺相當好吃,沒想到到了
本店吃到的版本竟然比英才店更美味。本店美味的點在於軟絲的口感比
英才店還要嫩,調味部分也更加順口,個人覺得味道比較剛好,還能吃
到軟絲本身的甜味。

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鮭魚炒飯每次到獅兄弟用餐幾乎都會點,其實味道還不賴,不過一直以
來都只有吃過英才店的版本。炒飯除了加入鮭魚肉之外,如果大家吃的
時候還會發現有一種脆脆的口感,因為店家還加入了碎菜脯一起炒,之
前吃到這樣搭配炒出來的炒飯是在向上路的布袋鮮之蚵

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本來在英才店就覺得他們家的炒飯不錯吃了,結果到了本店再點一樣的
炒飯,發現本店的版本又比英才店好吃,阿娘威。

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兩邊的炒飯比較起來,本店的炒飯火候掌握得比較剛好。而英才店的版
本就略顯過火,吃起來雖然鍋氣十足,但是相對口感也比較燥跟乾。所
以說,在炒飯這個選項,冰箱個人認為本店勝出。

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肉絲炒麵是英才店才有點,吃完的感想感覺一般般,雖然也不難吃,但
是明顯沒有炒飯給人家的驚艷感覺。

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孜然羊肉一份兩串,之前在英才店點用過感覺還不錯,但是兩串破百的
價格也不是很便宜。

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結果到了本店心想記得英才店的版本不錯吃,那本店應該沒問題,結果
這一注下錯了呀!本店還是吃現炒比較適合,這羊肉烤得沒香味也沒肉汁,
真的不如去吃京味兒一串50元、4串180元的烤羊肉

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黃金蝦是冰箱第一次吃到獅兄弟的菜色,且那次是從本店外帶的,味道
跟口感真的沒話說。後來到了英才店也有點來吃,整支連殼口能吃,在
美味度上英才店的也不錯。

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黃金軟絲之前就沒點來吃過了,這回到本店用餐特別點來嚐嚐。雖然一
樣是切成長條狀的軟絲肉去製作,不過鹽酥跟裹粉炸的味道及口感卻迥
然不同。外面金黃色含鹹蛋黃成分的麵衣鹹香酥脆,裡面的軟絲肉也鮮
甜好吃,越嚼越香。

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泰式椒麻雞是店裡的招牌風味菜之一,皮酥肉嫩,口味酸酸鹹鹹帶點辣。
因為也只有在英才店點用過,所以沒辦法比較。

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蔥爆牛肉是現炒類牛肉的基本款式,大火快炒後的牛肉非常的嫩,調味
方面也很到位,炒功真的很厲害!

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酸筍炒空心菜是每次到獅兄弟必點,大火快炒之後的空心菜爽脆,伴隨
著酸筍特殊的酸香,開胃又爽口。只可惜這回到本店用餐點用,後來才
發現店家漏了這道,所以無從比較兩家店的差別。

以上就是冰箱稍微把兩家店同樣的餐點做點比較,以及一些第一次去吃
沒點過的餐點跟大家做分享。其實以前我也不知道獅兄弟為何可以這麼
火紅,直到自己去吃過之後真的了解什麼叫做一試成主顧,因為那就是
冰箱我自己現在的寫照呀!!!XD


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本文照片由SONY A6000拍攝

作者:

Walkerland窩客島星級窩客
以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!


店家資訊:

獅兄弟風味小酒館

柳川本店
403台中市西區柳川西路二段150號
+886-4-22205592
營業時間:17:00~26:00(02:00 跨日營業)
付款方式:現金
停車方式 :路邊停車 停車難度:中



英才店
404台中市中清路一段202號(原大雅路曜 炭火燒肉)
+886-4-22060091
營業時間:17:00~26:00(02:00 跨日營業)
付款方式:現金
停車方式 :路邊停車 停車難度:易






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