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2015/08/20

[台中小吃][西區403] 台宗美而香【台中哈姆】懷念的古早味手工火腿(台中美食 台中旅遊 台中伴手禮)


台中哈姆00.jpg

哈姆是日本發音的火腿,因家裡長輩都是受日本教育長大,所以冰箱從
小還管火腿叫哈姆。在過去物資缺乏的時代,如果能夠吃到好吃的哈姆
是一件多麼幸福的事。記得小時候台中比較有名的手工哈姆有幾家,比
較有名除了美珍香之外,另外一間就是今天要介紹的美而香台中哈姆。

台中哈姆01.jpg

美而香的門市隱藏在忠信國小圍牆邊的五廊街上,坦白說如果不是熟門
熟路,一般外地人應該沒事不會晃到這邊,更別說知道這裡有一家製作
哈姆的老店了。

台中哈姆02.jpg

台中哈姆其實有兩款,店裡代號叫做大圓跟小圓,兩者價差約一倍。而
冰箱因為只是要嚐味道,所以這回先買的是一條小圓,售價280元。

台中哈姆03.jpg

買回家後就開始來幫大家拆解這條哈姆,首先外包裝是真空塑料包,正
面印有台中哈姆的字樣。我記得以前小時候想吃,都要等到過年過節有
人來家裡當作伴手禮帶來,家裡長輩也常常買來當作禮物送人。

台中哈姆04.jpg

火腿的標示在背面寫得很清楚,注意這條火腿的保存要冷藏,而且期限
只有14天,買回家記得快點吃掉。

台中哈姆05.jpg

退去外色真空收縮膜之後,火腿外層還有一層油紙包覆。因為有這層油
紙包護,所以台中哈姆的煙燻味道比較沒有表皮直接煙燻那麼重。

台中哈姆06.jpg

火腿是利用油紙包裝塑形,頭尾都有金屬扣封口。

台中哈姆07.jpg

通常我們打開這種火腿都是先將一端的頭先切下一片,然後整條火腿就
可以順利取出了。

台中哈姆07.1.jpg

大家看這個火腿的切面,是不是看起來就相當誘人美味呢?

台中哈姆08.jpg

還記得小時候家裡還有開伙全家一起用餐時,常常這種火腿拿來切片,
附上美乃滋就成了一道相當受歡迎的菜。

台中哈姆09.jpg

精肉的成分占大部分,跟一班市售火腿大部分是澱粉的質感光看就有差。

台中哈姆10.jpg

把火腿片放在光源下,其實還可以微微透光唷。

台中哈姆11.jpg

在口感上因為精肉的成分較多,所以牙齒青青窈就可以咬爛,牙口不好
的人也可以輕鬆吃。很多人說這種哈姆拿來炒飯很好吃,不過冰箱覺得
拿來炒飯穎點可惜啊,最正統的吃法就是直接切片吃、搭配沙拉吃,或
是稍微油煎一下夾麵包也相當不錯。因為調味方面沒有一般市面上買到
的火腿那樣死鹹,所以多吃也不會膩喔。

這是冰箱從小吃到大的古早味,改天有機會再弄條美珍香的回來比較一
下兩家店差異在哪邊?敬請期待!!


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本文照片以SONY A6000拍攝

作者:

Walkerland窩客島星級窩客
以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!

店家資訊:

台宗美而香
403台中市西區五廊街98-5號
+886-4-23725854
營業時間:週一~六:09:00~18:00/週日13:00~18:00
付款方式:現金
有宅配服務
停車方式:路邊停車 停車難度:易





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