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2015/10/31

[桃園中式][中壢320] 好漢莊甕子雞 全國第一間以功夫為主題的餐廳,享受安心大口吃肉的樂趣!(桃園美食 桃園旅遊)


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前幾天到桃園新竹這邊訪友,吃東西當然還是冰箱行程中最重要的一環。
碰巧之前在網路上被其他朋友一篇功夫主題甕子雞的文給燒到,那就擇
期不如撞期,一行人就給他直接殺到中壢去!

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餐廳位置其實非常好找,就在中壢大魯閣打擊場旁邊。前幾天中華職棒
桃猿隊完全比賽奪下二連霸,現在棒球打擊場正夯啊!

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街角是北部著名的嚐嚐九九熱炒店,而隔壁黃色招牌的那間,就是傳說
中有李小龍主題加持的好漢莊囉。

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營業區域還不小,想要拍下全部門面還得走到馬路對面鏡頭才擠得下。

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入口處有這這樣兩座恆溫的大水缸,裡頭養的都是使用山泉水養殖的山
泉鱸魚。

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這天看到的應該都是加州鱸或是七星鱸,這種魚本身肉質就是以細緻出
名。如果是活魚直接現流烹煮,口感真的是冷藏於無法比擬的,更別說
冷凍過的魚囉!

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採用的魚,也有完整的產銷履歷跟藥物殘留靈驗出的保證,而雞隻則是
農委會輔導認證過的優良台灣土雞。在食安問題這麼嚴重的今天,業者
多麻煩自己,就是讓消費者多一分保障是不?

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店門口的另外一邊,就是店家處理甕子雞的烤爐區。

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堅持採用原木當作燃料來烤雞,這些堆積如山的木材都是龍眼木,這樣
烤出來的甕子雞除了好吃,還會多出一股果木燃燒後的香氣。說真的,
冰箱每次去吃甕缸雞這類料理,都會看店家是否在薪材上面講究,其實
美味的關鍵也在這邊喔~

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走進店裡,有著李小龍持雙節棍剪影的好漢莊大屏風馬上吸引大家的目
光。

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一旁還有設置點餐區,店裡大部分的餐點都可以在這邊看到。

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點餐區的後方還有設置一個伴手禮區,大家有興趣也可以逛逛。

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用餐場地分為前後兩區,平日的時候只有開放前區,到了假日或周末,
則全店的用餐區都會開放讓消費者使用。

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從4人小方桌到10人圍爐的大圓桌,好漢莊都應有盡有,理論上應該可以
滿足各種不同目的的用餐需求。

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如果也喜歡COSPLAY一下,店裡還有提供道具服讓客人穿戴拍照喔。
記得準備你的凶惡眼神,然後想喊阿達...阿阿阿阿就大聲喊出來。最後
提醒大家就是要先熱身,不然閃到腰就搞笑了~XD

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店的後方還有須多項這樣的武功秘笈...........

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而箭頭指的這一本,我想應該是很多男生需要的那本吧?(喂................)

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接著來看菜單,其實內容也沒有很複雜,單樣價格約莫150元~600元之譜。

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特調蔬果汁是利用蘋果、檸檬、胡蘿蔔等鮮蔬跟水果打成,酸酸甜甜帶
著蔬果的清香,味道非常棒!

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烏來珠蔥(160元/份)

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沒錯,這道菜就是只有清炒珠蔥。雖然只有炒蔥,但是吃起來的口感不
但清甜不辛辣,而且感覺還會有一點像在吃韭黃一樣喔。

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蒜蓉蒸鮮蝦280元

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蝦類的鮮度保存不易,如果用到不新鮮的蝦子來做這道料理,不過蝦肉
味道不會很好之外,蝦肉的口感也會變得很軟爛。當然,以上所說的情
形,在這一道料理裡面完全不是問題。蒜蓉醬的重口味,搭配新鮮蝦肉
的清甜,極端組合竟是絕配,一點都不違和喔!

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清蒸山泉鱸魚(420元/尾)

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雖然只是非常簡單的清蒸,但是優質活魚蒸出來的樣子就是怎麼看都好吃。

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魚皮含有豐富的膠原蛋白,魚肉細緻彈牙,無怪乎為何講究吃魚的香港
人幾乎非活魚不吃,因為吃過之後真的很難再回得去了!

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麻油松坂肉(320元/份)是相當適合冬天進補的一樣料理,濃濃的麻油香
搭配高麗菜的清甜,是不吃牛羊的朋友,另一道相當適合的好選擇。

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黃金甕子雞(600元/隻)

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採用台灣土雞王烤出來的甕子雞,油亮亮的表皮,看起來就讓人家不自
覺的猛吞口水。如果想要體驗手扒雞的樂趣,那麼店家相當貼心的另外
準備了棉布手套,防止客人手耙時被熱騰騰的雞肉燙傷。當然像我們吃
飯還要拿相機這種不方便的人,店家也很樂意提供拆雞的服務,就看個
人需求而定囉。

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店家幫忙拆好的烤雞,各部位都分門別類擺盤,看起來更好吃,吃起來
也更方便。

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配料方面有胡椒鹽、烤洋蔥以及烤雞的雞汁。

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甕子雞好不好吃,首先我們要先來看的就是這個烤出來的雞皮。雖然說
雞皮本身真的很油,不過在悶烤的過程中,多餘的油已經都被析出,因
此剩下油的香,沒有油的膩。雞皮吃起來略帶脆口,可以說是我吃過那
麼多甕缸雞中名列前茅沒問題的。

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因為是正港台灣土雞,雖然雞胸肉的纖維很明顯,但是吃起來卻一點也
不會感覺到柴。坊間有很多同類型的店家,雖然做到皮脆,但是裡頭的
肉汁往往流失殆盡。上述這點,好漢莊的師傅處理的技術就相當好。

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米飯據店家透漏的資訊是來自東部的良質米,飯粒飽滿完整。

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白飯其實只要淋上烤雞食滴下來的雞汁,就是相當完美的下飯料囉。眼
尖的人有沒有發現,這個雞汁是不帶油的?沒錯,大部分的油店家在烹煮
過程中就已經先去除大部分了,所以吃起來更養生更健康喔!

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當然如果不喜歡只吃白飯,店裡也有供應好漢魯肉飯(30元/碗)

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肉燥的感覺比較像台北鬍鬚張那種做法,肥而不膩的口感,吃起來帶著
濃濃的古早味。突然想到自己應該隨身帶著一小瓶東泉辣椒醬的,如果
能夠淋一點上去,相信味道一定好吃到爆表!

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佛山養生菇湯260元

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以多種新鮮菇類,加上枸杞、紅棗等等熬製的清湯,喝起來味道相當鮮
美。沒有看到任何的肉類元素,這鍋湯應該是素食的吧?

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剛剛一開始不是有介紹到伴手禮,除了自製雞油蔥跟豆腐乳應該都不錯
之外,有在做菜的冰箱我看到醬菜類也是會忍不住手癢。

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所以最後冰箱帶了這罐甘蔭筍回家,改天有拿來入菜做料理再跟大家分
享喔~

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一旁的冰櫃也兵滿了各式蛋糕、奶酪以及各式海鮮醬等。

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突然看到這個弦月奶酪有一種似曾相似的感覺,仔細看產品說明,這是
今年度榮獲台中市十大伴手禮的首獎作品。聽說冰箱今年好像剛好也是
評委之一,記得當時給這個的分數好像也滿高分的,哈哈哈哈!

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最後這是朋友買的乳酪條,當然現場就給他拆解來吃,口味上香醇不膩
口,是很不錯的飯後甜點,份量也剛剛好喔~

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這樣一餐吃下來總共也才2000多元,正所謂完食就是美味的最佳保證,
四個人吃了這麼一桌,不好吃怎麼可能達成? 哇哈哈哈哈.............


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本文照片以SONY A6000拍攝

作者:

Walkerland窩客島星級窩客
以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!

店家資訊:

好漢莊甕子雞
320桃園市中壢區環中東路569號(大魯閣棒球打擊場旁)
+886-3-4617186
營業時間:
週一到週四
11:00~14:00/17:00-21:00
週五:
11:00~14:00/17:00~21:30
週六、日:
11:00~14:30/16:30~21:30
公休日:無
付款方式:現金 服務費:10%
停車方式:附近收費停車場 停車難度:易
大眾運輸:市公車六和汽車站




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