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2016/03/09

[台中日式][西區403] 小春日本懷石料理 公益•光の店 說是日本料理,個人感覺比較像精緻的台菜!(台中美食 台中旅遊)


小春精誠00.jpg

店家資訊:

小春日本懷石料理 公益•光の店 
403台中市西區精誠路260號
+886-4-23109990
營業時間: 11:00~14:30/17:00~21:30
公休日:無 
付款方式:現金 刷卡 服務費:10% 
停車方式:收費停車場    停車難度:中 
大眾運輸:台中市公車 東興大墩十二街口站
官網: http://www.koharu.com.tw/


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小春日本懷石料理是一家發源自南投草屯的餐廳,冰箱之前比較常去的
是大里德芳南路上面那家。這次因為朋友來台中出差,因為就近用餐才
有機會來到公益•光の店 。雖然這篇食記用餐時間梨現在有一段,不過
餐廳基本上餐點菜色至今都沒什麼太大改變,所以依然是有一訂的參考
價值喔~

小春精誠01.jpg

公益光之店其實位於精誠路上,但是取名為工藝店應該是讓消費者更容
易記住的關係,像元手壽司公益店也不在公益路上一樣。

小春精誠02.jpg

店門外的長廊經過精心的設計規劃,讓候位的區域也讓人感到相當舒適。

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這裡還運用了一些漂流木來當作裝飾,光這外面的走廊就已經比很多店
的內部設計還要出色了。

小春精誠04.jpg

一樓的牆面採用大面落地玻璃,整個空間設計相當前衛,其實真的不太
像日本料理店。

小春精誠05.jpg
小春精誠06.jpg

小菜兩款,分別是醋醃蘿蔔以及梅香南瓜片。

小春精誠11.jpg

嚴選生魚片 如果是比較少人來用套餐,出菜方式會如上圖形式位上。人
多的話,就會照一般辦桌的方式出綜合拼盤。

小春精誠07.jpg

鮪魚生魚片特別挑選筋少的部分,吃起來軟嫩爽口。

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鮭魚生魚片

小春精誠09.jpg

旗魚生魚片的表現也是中上水準,依然是筋少的上品。

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紅魽生魚片

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起司焗烤大明蝦

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使用生鮮鮑魚滷成,旁邊像果凍的是滷鮑魚的紅酒醬汁做成,是鹹的。 

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紅酒原殼鮮鮑鮮甜彈牙,拿來當作辦桌菜的冷盤相當好吃也體面大方。

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黃金蝦泥干貝球是利用新鮮大干貝,加上蝦泥之後裹粉油炸而成。干貝
的甜加上蝦泥的鮮,基本上就是一個鮮上加鮮的概念。

小春精誠16.jpg

鐵板原燒牛排

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使用澳洲紐約克原味烹調,牛排經高溫加熱,完整封存肉汁,每次到小
春用餐幾乎都會上的一道菜。

小春精誠18.jpg

綜合握壽司的部分表現沒有特別突出,就當作是拿來墊肚子的。

小春精誠19.jpg

烤鮭魚頭有別於一般只是切半燒烤後直接出餐,這邊的鮭魚頭是分切過
再進爐燒烤的。

小春精誠20.jpg

另外這到烤鮭魚頭還有搭配自製的莎莎醬,相當特別的吃法。

小春精誠21.jpg

另外還有鹽酥風味的版本,都是下酒的好料喔。

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養生地雞玄米湯

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以玄米與大骨熬煮湯頭為基底,加入去骨土雞腿肉、山藥、蘆筍、枸杞、
紅棗、紅蘿蔔、鴻喜菇等食材熬煮四小時而成。這道湯真的還滿清爽好
喝的,也是幾乎每次都會喝到,但是真的還是不像日本料理。

小春精誠24.jpg

甜點的抹茶奶烙,上邊還有一小撮紅豆泥,是很經典的搭配方式。

店名有懷石兩字,但其實這家店跟懷石料理八竿子打不上一著。如果要
嚴格說起來,這家店也不能算是日本料理,因為菜色真的實在太台式了。
不過在口味上面,用料真的相當新鮮,價位上也還算合理。不要太去考
就他們的懷石兩字,就姑且當作跟花枝意麵沒有花枝的意義相同就好了。


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本文照片由iPhone 5S拍攝

作者:

Walkerland窩客島星級窩客
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