店家資訊:
金悅軒潮粵餐廳 港式火鍋 港式飲茶
408台中市南屯區公益路二段213號
+886-4-22557942
營業時間:11:30~15:00/17:30~22:00
公休日:無 付款方式:現金、刷卡 服務費:10%
停車方式:路邊停車、專用停車場 停車難度:易
大眾運輸:台中市公車 公益文心路口站
官網:http://www.kinggarden.tw/
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大家都知道去年底，由世界廚神陳偉強師傅，一手打造了一家頂級粵菜
餐廳叫做与玥樓開幕了。在這之前，台中地區應該沒有出現過這麼頂級
的粵菜館，那時最厲害的粵菜餐廳，我想非在同一條路上的金悅軒莫屬。
因為年輕主廚黃志龍師傅，是陳偉強師傅過去一起打拼的老同事，所以
這裡也是陳師傅餐廳還沒開張前，最常和我們喝茶吃點心的地方。
這天冰箱是第二次跟著陳師傅來到金悅軒，其實這次午宴是陳師傅一些
久違重逢的老同鄉聚餐，冰箱只是個有口福的小跟班。
金悅軒的環境大致上第一篇食記已經有稍微帶了，這一回就讓我們把注
意例放在等等要被冰箱吃下肚的餐點上唄。
一大塊的脆皮燒肉掛在櫥窗裡，真是霞死人不償命。
油雞的色澤，感覺比其他店家的版本要來得深，感覺有點像煙燻熟成過
後，會呈現出來的視覺效果。
掛在架上的燒鵝，光看就讓人覺得垂涎三尺，現在要吃到真正的鵝肉，
在台灣可是消費不會輸魚翅的喔。
廣東人最有名也最拿手的料理就是煲湯，既然來到這麼地道的一家粵菜
館，每日例湯當然一定要出來跟大家認識一下。
今天例湯的主角是魚，酥炸過的魚肉搭配濃得已經像牛奶的煲湯，看似
濃郁，喝起來卻相當清爽，口齒留香。
鮑汁鳳爪第一次來用餐的時候已經是這樣出餐了，正常的版本應該是要
用鵝掌入菜。只是鵝現在要吃到都很難了，更別說這一份要好幾隻腳了。
舌頭輕攪即骨肉分離，醬汁的味道也鮮甜不死鹹。
醬皇蒸鳳爪也是港點裡頭的代表性菜色，雖然材料成本不高，但是製作
過程複雜繁瑣。
蝦餃也是港點裡面相當具代表性的必吃點心，金悅軒的蝦餃表現都然也
是水準之上。基本上對於這種餐點，冰箱我個人最受不了的就是餃皮都
破了還端上桌給客人吃。但是蝦餃皮不好操作也是事實，一顆小小的蝦
餃除了用料實在，考驗的還是點心師傅的功力。
蟹籽燒賣皇也是幾乎每次跟師傅們一起出門吃飯，差不多都是必點的一
道點心。
臘味蘿蔔糕這回是以直接下鍋乾煎的方式呈現，在座當天大部分都是香
港來的師傅，我想這應該是他們在家鄉平日最地道的吃法。
菠蘿叉燒包的做法概念，跟米其林一星餐廳添好運的版本如出一轍。
香酥的菠蘿皮包覆在外皮上，加上裏頭有著豐富肉塊的叉燒內餡，造就
這顆用烤的頂級叉燒包。
XO醬炒腸粉做得相當地道，餐點的賣相也非常好看，必吃!
油條腸粉如果自動忽略蔥花的話，這道應該可以算是素食吧?
叉燒腸粉腸粉口感Q彈，醬汁香醇夠味卻不死鹹。
剁椒魚頭嚴格說起來應該算是湖南名菜，不過現在在許多粵式餐廳其實
大廚們也收燒得一手好魚頭。
採用紅椒跟醃青椒剁碎，加上黑豆豉下去清蒸這道魚頭。吃起來的口感
香辣帶勁，辣中帶鮮，是嗜辣族不可錯過的一道好料理。
燒味拼盤(拚燒鵝腿、脆皮屍肉、燒鴨以及涼拌海蜇皮)
海蜇的英文就是Jelly Fish，也就是我們一般所稱的水母啦。我看全世界
只有中國人，可以把水母這種沒啥滋味的食材，料理得這麼彈牙又脆口。
烤鴨採用後段部分切盤，皮脆多汁。
燒鵝則是整隻腿出，現在要吃到這樣一根鵝腿真的是超奢侈的，有錢還
不一定吃得到咧。
脆皮燒肉也是大部分人到店都會點用的，以上三款燒味都可以搭配店家
附上的三款沾醬一起食用，風味會更佳。
清炒絲瓜是最簡單的快炒，原汁原味鮮甜都鎖在菜裡面。
港式豬肝粥 最後曬要來點東西填飽肚子暖暖胃，粥品在廣東也是一絕，
這天皇師傅幫我們準備的是廣式豬肝粥。
飯粒已經熬到化掉，這是正港廣東粥的特色。豬肝口味鮮而不腥，口感
彈而不柴，有時候調味越簡單真的越美味。
最後用爆漿流沙包跟新鮮季節水果，來替這一頓午餐畫下完美句點，同
時這一道，也羅列在建議大家必點的菜色裡頭喔。
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本文照片由SONY A-6000拍攝
作者:
以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!
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的粵菜館，那時最厲害的粵菜餐廳，我想非在同一條路上的金悅軒莫屬。
因為年輕主廚黃志龍師傅，是陳偉強師傅過去一起打拼的老同事，所以
這裡也是陳師傅餐廳還沒開張前，最常和我們喝茶吃點心的地方。
這天冰箱是第二次跟著陳師傅來到金悅軒，其實這次午宴是陳師傅一些
久違重逢的老同鄉聚餐，冰箱只是個有口福的小跟班。
金悅軒的環境大致上第一篇食記已經有稍微帶了，這一回就讓我們把注
意例放在等等要被冰箱吃下肚的餐點上唄。
一大塊的脆皮燒肉掛在櫥窗裡，真是霞死人不償命。
油雞的色澤，感覺比其他店家的版本要來得深，感覺有點像煙燻熟成過
後，會呈現出來的視覺效果。
掛在架上的燒鵝，光看就讓人覺得垂涎三尺，現在要吃到真正的鵝肉，
在台灣可是消費不會輸魚翅的喔。
廣東人最有名也最拿手的料理就是煲湯，既然來到這麼地道的一家粵菜
館，每日例湯當然一定要出來跟大家認識一下。
今天例湯的主角是魚，酥炸過的魚肉搭配濃得已經像牛奶的煲湯，看似
濃郁，喝起來卻相當清爽，口齒留香。
鮑汁鳳爪第一次來用餐的時候已經是這樣出餐了，正常的版本應該是要
用鵝掌入菜。只是鵝現在要吃到都很難了，更別說這一份要好幾隻腳了。
舌頭輕攪即骨肉分離，醬汁的味道也鮮甜不死鹹。
醬皇蒸鳳爪也是港點裡頭的代表性菜色，雖然材料成本不高，但是製作
過程複雜繁瑣。
蝦餃也是港點裡面相當具代表性的必吃點心，金悅軒的蝦餃表現都然也
是水準之上。基本上對於這種餐點，冰箱我個人最受不了的就是餃皮都
破了還端上桌給客人吃。但是蝦餃皮不好操作也是事實，一顆小小的蝦
餃除了用料實在，考驗的還是點心師傅的功力。
蟹籽燒賣皇也是幾乎每次跟師傅們一起出門吃飯，差不多都是必點的一
道點心。
臘味蘿蔔糕這回是以直接下鍋乾煎的方式呈現，在座當天大部分都是香
港來的師傅，我想這應該是他們在家鄉平日最地道的吃法。
菠蘿叉燒包的做法概念，跟米其林一星餐廳添好運的版本如出一轍。
香酥的菠蘿皮包覆在外皮上，加上裏頭有著豐富肉塊的叉燒內餡，造就
這顆用烤的頂級叉燒包。
XO醬炒腸粉做得相當地道，餐點的賣相也非常好看，必吃!
油條腸粉如果自動忽略蔥花的話，這道應該可以算是素食吧?
叉燒腸粉腸粉口感Q彈，醬汁香醇夠味卻不死鹹。
剁椒魚頭嚴格說起來應該算是湖南名菜，不過現在在許多粵式餐廳其實
大廚們也收燒得一手好魚頭。
採用紅椒跟醃青椒剁碎，加上黑豆豉下去清蒸這道魚頭。吃起來的口感
香辣帶勁，辣中帶鮮，是嗜辣族不可錯過的一道好料理。
燒味拼盤(拚燒鵝腿、脆皮屍肉、燒鴨以及涼拌海蜇皮)
海蜇的英文就是Jelly Fish，也就是我們一般所稱的水母啦。我看全世界
只有中國人，可以把水母這種沒啥滋味的食材，料理得這麼彈牙又脆口。
烤鴨採用後段部分切盤，皮脆多汁。
燒鵝則是整隻腿出，現在要吃到這樣一根鵝腿真的是超奢侈的，有錢還
不一定吃得到咧。
脆皮燒肉也是大部分人到店都會點用的，以上三款燒味都可以搭配店家
附上的三款沾醬一起食用，風味會更佳。
清炒絲瓜是最簡單的快炒，原汁原味鮮甜都鎖在菜裡面。
港式豬肝粥 最後曬要來點東西填飽肚子暖暖胃，粥品在廣東也是一絕，
這天皇師傅幫我們準備的是廣式豬肝粥。
飯粒已經熬到化掉，這是正港廣東粥的特色。豬肝口味鮮而不腥，口感
彈而不柴，有時候調味越簡單真的越美味。
最後用爆漿流沙包跟新鮮季節水果，來替這一頓午餐畫下完美句點，同
時這一道，也羅列在建議大家必點的菜色裡頭喔。
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本文照片由SONY A-6000拍攝
作者:
以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!
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現任:
南北貨俱樂部生活誌 部長
窩客島星級窩客
料理教學．自由作家
胖好國際共同創辦人
經歷:
奇摩美食摩人
G+美食精選名人
無名美食王共筆達人
Taipei Walker特約作家
PTT烹飪板(COOKCLUB)板主
貝傳媒澎湖美食專欄作家
friday 購物網 美食料理愛享客
2013年度美食大使暨Taipei Walker特約作家
2014 彰化十大伴手禮選拔 評審委員
2015 台中十大伴手禮選拔 評審委員
2016 彰化金好禮 評審委員
2016 雲林 伴手禮選拔 達人專家評審委員
2016 台中禮好台中市十大伴手禮 評審委員
2016 桃園好棧旅館評鑑評審委員
2017 雲林第十屆十大伴手禮選拔 達人專家評審委員
2017 台中禮好台中市十大伴手禮 評審委員
2018 彰化金好禮評審委員
2018 雲林十大伴手禮專家評審委員
2018 台中禮好十大伴手禮評審委員
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