店家資訊:
帝一自助火鍋
402台中市南區忠孝路80號
+886-4-22861127
營業時間:每年中秋過後到隔年清明左右，晚餐與消夜時段供餐
付款方式:現金 服務費:無
停車方式:路邊停車 停車難度:高
大眾運輸:台中市公車 靈山寺站
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這次冬天的氣溫多詭譎，已經三月天了竟然還是寒流不斷。不過老一輩
的人曾以"春天後母心"來形容這個季節的天氣型態，只能說這幾年來天
氣異常，而今年比較回復以往四季分明的現象罷了。
既然天氣還是冷冷der，那麼一定要來吃否鍋啊，那就來吃否鍋吧!
這家位於忠孝夜市的帝一自助火鍋，在這個夜市裏面也堪稱老店了。重
點是這家店一年只有營業半年喔，約莫中秋左右開始營業，然後一直到
清明節前後就會店休，一休又到中秋節。其實這次不是冰箱第一次分享
食記，不是因為元宵後帶日本朋友到忠孝路覓食，沒想到日本人都好怕
冷，最後就選擇吃火鍋取暖囉。第一次的食記在此，請大家參考。
現場的桌椅配置，我看跟數十年前這家店剛開的時候一定沒有啥差別。
我看現場比較現代化的，應該就是冰飲料啤酒的冰箱吧!XD
這家店的火鍋是利用桌上的烘爐用炭火加熱，所以現場會瀰漫一股炭燒
的香氣。因為是開放空間空氣流通很好，別擔心會一氧化碳中毒的啦。
點餐方式跟第一次來這邊用餐一樣，就是想吃什麼就拿什麼。不過很抱
歉的是，這一次除了我們拿一盤白蝦250元差不多有10尾大白蝦之外，
其他食材的價錢我依然是搞不清楚。不過說真的，那天吃到的白蝦真的
又大又新鮮，以價格來說，250元也不算太貴喔。
除了常見的火鍋料之外，大致上這一區的食材還是以蔬菜類為大宗。至
於肉片則是有需要時直接跟店家說，他們才會從冷凍庫取出供餐。
連砂鍋魚頭的炸魚頭這邊都有，大概看得出來計價是看盤子，只是現場
還是沒有像去吃汕頭火鍋一樣，在牆上有空盤樣品讓大家參考價錢。
現場除了露天式像大拜拜的取餐區之外，一旁還有一個冷藏櫃，裡面放
的是一些需要冷藏保鮮的食材，如各類海鮮等等。這一個區域的單價應
該都會高一些，取餐前可以先問一下店家價格。
調味料放在佐料區請自行取用，不過當天去除了蒜泥之外，還真是要啥
沒啥。不過當天也沒請店家補，所以也不能說啥啦，應該講一下都會補
給大家，比如蔥花、辣椒這類的。
鍋底都是統一由點家準備好再上桌，基本上一上桌的狀態已經算是可以
食用了。因為是碳火加熱，所以上桌到滾的時間其實也沒有很久，其實
吃火鍋的時候，冷空氣中瀰漫一股炭燒香味，真的超有FU的。
等湯滾之後再隨意地加入自己喜愛的火鍋料或食材下去煮，這次日本人
來拿的都是一些很一般的台式火鍋料，如魚丸、魚餃這類，肉片因為我
朋友豊島不吃牛肉，所以選用豬肉片。
花枝是當天除了大白蝦之外第二昂貴的食材，在熱湯鍋裡輕涮兩下其實
就很好吃了。
吃火鍋當然不能少了玉米，身為玉米團的團員，當然也要讓玉米露個臉。
好在這邊是夜市，所以大部分店家並不會拒絕客人攜帶外食，加上火鍋
其實也還不錯吃，所以日本友人們都吃得很開心。剛剛一開始，不是講
到這些日本人很怕冷嗎?其實說真的這次跟他們見面，看他們包得跟肉粽
一樣，連我自己都感到意外。後來深入了解之後懂了，雖然日本比台灣
緯度高，也比較冷，但是因為日本人冬天家裡都有暖氣，所以相對台灣
暖氣普及率還沒那麼高，當然冷得要包肉粽。
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本文照片以iPhone 6S拍攝
作者:
以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!
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現任:
南北貨俱樂部生活誌 部長
窩客島星級窩客
料理教學．自由作家
胖好國際共同創辦人
經歷:
奇摩美食摩人
G+美食精選名人
無名美食王共筆達人
Taipei Walker特約作家
PTT烹飪板(COOKCLUB)板主
貝傳媒澎湖美食專欄作家
friday 購物網 美食料理愛享客
2013年度美食大使暨Taipei Walker特約作家
2014 彰化十大伴手禮選拔 評審委員
2015 台中十大伴手禮選拔 評審委員
2016 彰化金好禮 評審委員
2016 雲林 伴手禮選拔 達人專家評審委員
2016 台中禮好台中市十大伴手禮 評審委員
2016 桃園好棧旅館評鑑評審委員
2017 雲林第十屆十大伴手禮選拔 達人專家評審委員
2017 台中禮好台中市十大伴手禮 評審委員
2018 彰化金好禮評審委員
2018 雲林十大伴手禮專家評審委員
2018 台中禮好十大伴手禮評審委員
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