店家資訊:
小春日本懷石料理 公益•光の店
403台中市西區精誠路260號
+886-4-23109990
營業時間: 11:00~14:30/17:00~21:30
公休日:無
付款方式:現金 刷卡 服務費:10%
停車方式:收費停車場 停車難度:中
大眾運輸:台中市公車 東興大墩十二街口站
官網: http://www.koharu.com.tw/
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小春日本懷石料理是一家發源自南投草屯的餐廳，冰箱之前比較常去的
是大里德芳南路上面那家。這次因為朋友來台中出差，因為就近用餐才
有機會來到公益•光の店 。雖然這篇食記用餐時間梨現在有一段，不過
餐廳基本上餐點菜色至今都沒什麼太大改變，所以依然是有一訂的參考
價值喔~
公益光之店其實位於精誠路上，但是取名為工藝店應該是讓消費者更容
易記住的關係，像元手壽司公益店也不在公益路上一樣。
店門外的長廊經過精心的設計規劃，讓候位的區域也讓人感到相當舒適。
這裡還運用了一些漂流木來當作裝飾，光這外面的走廊就已經比很多店
的內部設計還要出色了。
一樓的牆面採用大面落地玻璃，整個空間設計相當前衛，其實真的不太
像日本料理店。
小菜兩款，分別是醋醃蘿蔔以及梅香南瓜片。
嚴選生魚片 如果是比較少人來用套餐，出菜方式會如上圖形式位上。人
多的話，就會照一般辦桌的方式出綜合拼盤。
鮪魚生魚片特別挑選筋少的部分，吃起來軟嫩爽口。
鮭魚生魚片
旗魚生魚片的表現也是中上水準，依然是筋少的上品。
紅魽生魚片
起司焗烤大明蝦
使用生鮮鮑魚滷成，旁邊像果凍的是滷鮑魚的紅酒醬汁做成，是鹹的。
紅酒原殼鮮鮑鮮甜彈牙，拿來當作辦桌菜的冷盤相當好吃也體面大方。
黃金蝦泥干貝球是利用新鮮大干貝，加上蝦泥之後裹粉油炸而成。干貝
的甜加上蝦泥的鮮，基本上就是一個鮮上加鮮的概念。
鐵板原燒牛排
使用澳洲紐約克原味烹調，牛排經高溫加熱，完整封存肉汁，每次到小
春用餐幾乎都會上的一道菜。
綜合握壽司的部分表現沒有特別突出，就當作是拿來墊肚子的。
烤鮭魚頭有別於一般只是切半燒烤後直接出餐，這邊的鮭魚頭是分切過
再進爐燒烤的。
另外這到烤鮭魚頭還有搭配自製的莎莎醬，相當特別的吃法。
另外還有鹽酥風味的版本，都是下酒的好料喔。
養生地雞玄米湯
以玄米與大骨熬煮湯頭為基底，加入去骨土雞腿肉、山藥、蘆筍、枸杞、
紅棗、紅蘿蔔、鴻喜菇等食材熬煮四小時而成。這道湯真的還滿清爽好
喝的，也是幾乎每次都會喝到，但是真的還是不像日本料理。
甜點的抹茶奶烙，上邊還有一小撮紅豆泥，是很經典的搭配方式。
店名有懷石兩字，但其實這家店跟懷石料理八竿子打不上一著。如果要
嚴格說起來，這家店也不能算是日本料理，因為菜色真的實在太台式了。
不過在口味上面，用料真的相當新鮮，價位上也還算合理。不要太去考
就他們的懷石兩字，就姑且當作跟花枝意麵沒有花枝的意義相同就好了。
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本文照片由iPhone 5S拍攝
作者:
以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!
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