店家資訊:
阿錦鱔魚意麵
403台中市西區文化街149號
+886-4-22018869
營業時間:11:00~14:30/17:00~20:30
公休日:週日 付款方式:現金 點餐結帳 服務費:無
停車方式:路邊停車 停車難度:易
大眾運輸:台中市公車 民權台灣大道口 台灣大道幹線 茄苳腳站
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台南的鱔魚料理很有名，開枝散葉下來其實不在台南，也有很多店家在
販賣同樣的料理。在我家附近其實開了兩家這一類的店，一家是之前介
紹過的小吳鱔魚意麵，而另一家就是本文要介紹的阿錦。
這天晚上下著雨，心想就在家附近覓食就好，然後就帶著好奇心來到阿
錦鱔魚意麵。
阿錦鱔魚意麵位於西區文化街跟民權路交叉口，算起來是一家開在巷子
裡滿低調的店。
因為大門進去有設置一個無障礙坡道，所以整家店的格局看起來有點奇
怪。
入口處這一邊客人只能坐在兩側，不過另外一邊的桌椅配置就比較正常。
店內餐點種類不少，鱔魚跟花枝還獨立出兩個區塊，大部分就是以現炒
類為主。
一個人的晚餐，其實份量有點太多了，不過也沒辦法只能這樣點。
肉絲炒麵(70元) 其實這天晚上本來想吃飯，結果看到價目表上不論哪種
炒飯都要價100，當場打了退堂鼓。雖然說他們份量應該購兩個人吃，但
總是對單獨用餐的客人有那麼一點不夠貼心。
這個麵的廖給得滿豐富的，點炒麵其實就不需要點炒青菜了。
麵條採用油麵，炒法是牽羹的濕式炒法。不過嘗了一口之後發現問題來
了，這盤炒麵的口味是甜的，吃沒兩口就膩了。
乾炒鱔魚(130元)
鱔魚切得很大塊，給的份量也不少，130元一盤價格算公道。
採用的鱔魚應該是一般市售的養殖黃鱔，真的還滿肥的。
可惜的是這個鱔魚吃起來的口感軟趴趴的，一點都不脆，調味的味道也
不太夠，隱約還吃得到一點點腥。我記得很久以前我們家那位台南人好
像曾經買來吃過，那次他跟我說味道很怪，今天我終於恍然大悟了。
酸菜鴨肉湯(60元)
最後這碗酸菜鴨肉湯，點了這碗對我來說是一場浩劫。除了鴨肉乾柴口
感又硬之外，湯的味道也很怪。
至於怎麼怪?這碗酸菜鴨肉湯的湯頭一點酸菜味都沒有，然後我不知道店
家是不是有加酒下去燉?喝起來有一股味道我也不會形容，好像是蜜餞像
脆梅會有的那股化學味。總之這碗湯我嘗試喝他兩口之後，沒辦法還是
整碗放棄。
花了260元吃這餐，最後我還回家泡了麵。如果說甜是台南的味道，但是
甜到會膩也不正常。只能說這家的餐點不合我胃口，畢竟我的口味已經用
清香鱔魚麵當標準了，反而小吳的調味我還比較喜歡，給大家做個參考囉。
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本文照片以iPhone 6S拍攝
作者:
以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!
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現任:
南北貨俱樂部生活誌 部長
窩客島星級窩客
料理教學．自由作家
胖好國際共同創辦人
經歷:
奇摩美食摩人
G+美食精選名人
無名美食王共筆達人
Taipei Walker特約作家
PTT烹飪板(COOKCLUB)板主
貝傳媒澎湖美食專欄作家
friday 購物網 美食料理愛享客
2013年度美食大使暨Taipei Walker特約作家
2014 彰化十大伴手禮選拔 評審委員
2015 台中十大伴手禮選拔 評審委員
2016 彰化金好禮 評審委員
2016 雲林 伴手禮選拔 達人專家評審委員
2016 台中禮好台中市十大伴手禮 評審委員
2016 桃園好棧旅館評鑑評審委員
2017 雲林第十屆十大伴手禮選拔 達人專家評審委員
2017 台中禮好台中市十大伴手禮 評審委員
2018 彰化金好禮評審委員
2018 雲林十大伴手禮專家評審委員
2018 台中禮好十大伴手禮評審委員
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