店家資訊:
湖南味牛肉麵 興進店
404台中市北區興進路220號
+886-4-22325679
營業時間:11:30~14:00
公休日:每月第二、四週一
付款方式:現金 餐後結帳 服務費:無
停車方式:路邊停車 停車難度:中
大眾運輸: 台中市公車 雙十興進路口站
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說道台中的湖南味牛肉麵，相信只要是愛吃麵的老台中，應該對他並不
陌生。湖南味在台中有三家店，分別是精武路上的總店，西區的華美店
以及北區的興進分店。然而有趣的是，這三家雖然系出同源，不過三家
的營業時間都不一樣。比如說總店開傍晚、興進分店開中午，想全天候
都吃得到，那只能去華美店囉。
興進店就位於北區育仁小學後方，興進路的林園道旁。說實話，如果不
是座老客人的生意，在這地方開店真的一點都不結市。不過話說回來，
人家一天還是只賣2.5小時就休息了，只賣中午，晚來就明日請早。
大致上可能因為店齡比較新的關係，加上只賣白天，所以有明亮環境的
興進店，給我的感覺是三家店裡面最舒服的。大家有沒有注意到右邊的
泡菜罈?沒錯，既然是湖南味當然有賣泡菜，只是這天去人家早已售完，
如果進去看到泡菜罈上有蓋，那就明日請早吧!
要吃滷味，標準的SOP就是自行拿盤子夾取，然後秤種計價。之後店家
會幫你切好，送到坐的位置。
另一邊就是煮麵的地方，煮麵的過程都可ˇ一目了然，整個感覺跟華美店
比較類似。
一個人的午餐，滷味是乾麵的五倍價格啊!!!!
滷味(豬耳朵+滷牛腱半顆/200元)
來湖南味吃滷味，有一樣叫做豬耳朵的東西麻煩大家一定要點來吃。
其實吃豬耳朵冰箱個人喜歡翠一點的口感，而出去吃如果點用，都會特
別交代店家不要再汆燙加熱。因為汆燙加熱後那種軟軟爛爛的口感，個
人非常討厭。然而這一切，在我第一次吃到湖南味的滷豬耳朵之後改觀。
因為湖南味的豬耳朵是滷透的軟，不是加熱後才變軟冷了又變硬，所以
吃起來的口感綿綿嫩嫩的，相當好吃喔。
滷牛腱這次冰箱夾了半顆，反正如何計價我也不想思考太多，反正一定
不會很便宜。
他們家的牛腱滷得相當透，口感非常軟嫩，如果吃牛腱肉喜歡吃到一點
口感的人可能會覺得沒咬勁。不過因為調味只有利用特製的滷汁醬油，
所以吃起來濕濕潤潤的不會死鹹，還滿可口的。
店裡面除了滷味、泡菜之外只有四種產品，分別是牛肉麵、牛肉湯、乾
麵、陽春麵四款。有趣的是，如果點用乾麵，店家還會自動送上一碗清
湯。也就是說，點乾麵會比陽春麵多用一個碗，哈哈!
這碗麵真的一點都不稀奇，就是白水煮麵拌醬油跟豬油，還有一點點蔥
花，40元一碗。我知道也許很多人看到這樣的麵會覺得他C/P很低，不
過這碗簡單到不行的乾麵，就真的很刷嘴的好吃。雖然不至於想天天吃，
但是一段時間之後真的會想。乾麵的味道嚐起來，我覺得三家都差不多，
味道幾乎是無差別。
附上的清湯，其實就是豬大骨高湯加醬油調成，牛肉麵也是用這個湯頭
來做。
這湯看起來很濃郁，但是喝起來還滿清爽鮮甜的，大家就把他想成日本
拉麵中，正油湯頭的那種概念吧!
把沒吃完的滷牛腱放到這碗免費的湯裡頭，整個價值感瞬間提升，雖然
肉的部位不一樣，但是這樣吃也還滿好吃的喔。
這餐總共花了240元，份量上對我個人來說是剛剛好。雖然在這邊點滷味
要價並不便宜，但是好吃才是最重要的不是嗎?
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本文照片以iPhone 6S拍攝
本文照片由SONY A-6000拍攝
作者:
以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!
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現任:
南北貨俱樂部生活誌 部長
窩客島星級窩客
料理教學．自由作家
胖好國際共同創辦人
經歷:
奇摩美食摩人
G+美食精選名人
無名美食王共筆達人
Taipei Walker特約作家
PTT烹飪板(COOKCLUB)板主
貝傳媒澎湖美食專欄作家
friday 購物網 美食料理愛享客
2013年度美食大使暨Taipei Walker特約作家
2014 彰化十大伴手禮選拔 評審委員
2015 台中十大伴手禮選拔 評審委員
2016 彰化金好禮 評審委員
2016 雲林 伴手禮選拔 達人專家評審委員
2016 台中禮好台中市十大伴手禮 評審委員
2016 桃園好棧旅館評鑑評審委員
2017 雲林第十屆十大伴手禮選拔 達人專家評審委員
2017 台中禮好台中市十大伴手禮 評審委員
2018 彰化金好禮評審委員
2018 雲林十大伴手禮專家評審委員
2018 台中禮好十大伴手禮評審委員
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