[韓國食記][釜山Busan] 해운대 언양불고기 名品 海雲台彥陽烤肉-來自慶尚南道，傳承悠久的韓牛產地傳統特殊烤肉吃法。(韓國美食 韓國旅遊 釜山美食 Gunam-ro)

來了幾次韓國，也體驗了當地的燒肉文化。前幾次來再大邱安吉郎烤腸
一條街品嚐了全韓國現在最流行的烤腸料理。接著正版用一大塊豬五花
還製作的韓國烤肉也吃到，更不用說高檔質優的烤韓牛。但是你以為韓
國的烤肉就以上這幾種嗎?那可不~今天冰冰娘娘我就來跟大家介紹這款
彥陽烤肉，保證很多人不知道韓國烤肉還有這一味，但應該在釜山要吃
到並不困難。


電冰箱新食譜書各大通路熱賣中
一人餐桌這邊買唷: http://bit.ly/2EIIRGx
胖肉爺有簽名書等你喔
南北貨俱樂部粉絲團，請掃QR CODE來按讚喔!





海雲台Gunam-ro大街上林立許多酒吧、咖啡廳、餐廳跟居酒屋，因為這
邊就在沙灘旁，所以許多外國遊客來到釜山都會選擇住在這邊。當然有
酒喝的地方烤肉店當然不會缺席，這家海雲台彥陽烤肉，就是這一整排
餐廳的其中一家。其實如果在這邊用FB打卡會出現另一家，因為賣彥陽
烤肉的實在不少家，但是這家海雲台彥陽烤肉並沒有打卡點，估狗地圖
也沒有，只有在Naver上搜尋"해운대 언양불고기"會找得到。



到店時時機眼睛來到差不多快10點，所以店內用餐桌數不多。其實在用
餐尖峰時間，或是周末假日晚上，我看過這家店生意也是挺不錯的。



重點是這家店營業時間很長，從早上11:00一直營業到隔天早上05:00，只
差沒提供早餐，不然就餐餐全壘打了。不過說真的，吃這個當早餐也實
在太誇張了一點，哈哈!



牆上有三幅烤肉介紹，應該就是店裡招牌菜色。其中最左邊的，就是本
文要跟大家介紹的彥陽烤肉本人。



店內牆上掛著價目表，基本上我看得懂100g後面代表單價的阿拉伯數字。
最下面寫著1000那個，應該是米飯吧?



因為強國人也是這邊主要的光光客族群，所以看不懂韓文沒關係，店家
很貼心的有準備中文菜單。雖然是簡體字版本，不過聊勝於無，大致上
都可以看明白。對了，店裡的肉類除了涼拌生牛肉外，皆以100g為計價
單位，然後最低消費是300g。如果想把每一種肉都吃到，那真的得多帶
一個胃，或像澎湖金城武這麼會吃的人才比較保險。標1000那一個品項
果然是米飯~XD



店裡的炭爐採用的是原木燒製而成的無煙木炭，光看就覺得很滿意。其
實在韓國吃烤肉，看店家採用的是木炭或是原子炭後製而成的炭精，大
蓋就可以知道價位再哪了?原木燒成的木炭當然比人工壓制的原子炭貴，
更別說這種完全無煙的木炭，他應該只有比不上備長炭而已吧!



在韓國吃飯，按照慣例就是先上滿一桌的小菜。這幾次吃下來的感想，
如果是吃烤肉料理，店家端上來的小菜，大部分都會以蔬菜類為主。畢
竟在韓國吃烤肉不是整塊的五花肉就是肥滋滋的韓牛，這樣的搭配也有
那麼一點均衡一下的概念。



在韓國吃燒肉，絕對少不了芝麻油鹽巴和韓國辣豆瓣醬當沾料。



這一款泡著洋蔥的淡醬油，也是不曾缺席的。



當然，蒜頭更是主角中的主角，吃烤肉一定有。



更別說這些生菜組合了，真的不要再以訛傳訛，把大紫蘇叫做韓國芝麻
葉了。



高麗菜絲沙拉，醬料是千島醬。



這款不辣的泡菜，其實吃起來別有一番美味，拿來配烤肉超對味。



辣青蔥絲拌上醋，洽辣中帶著微微的酸香，解油膩一級棒。



青辣椒柳松菇



炸香菇雖然是油炸品，但還是蔬菜類不是?



彥陽烤肉(₩11000/100g) 海雲台Gunam-ro大街上有許多店家招牌寫著這
個彥陽烤肉，其實他是韓國慶尚南道一種傳統料理的名字，而彥陽這個
地方則是韓牛的主要產地之一。有別於一般烤肉都是以肉排或肉片呈現，
彥陽烤肉的特色是將牛肉打散後，加上洋蔥還有一些醃料下去醃製。最
特別的是再這些醃料中，還有加入韓國盛產的水梨打成的果汁。我想這
種醃法，在水梨貴森森的台灣，應該算非常奢侈吧!



因為一開始也不知道怎麼烤?所以就自行把肉餅分成一坨一坨來烤。



雖然我不是很愛吃已經調味的肉，但是這個彥陽烤肉的香氣真的很迷人。



烤好沾點淡醬油吃，鮮甜又多汁，也不算太油。



然後這版本是店裡服務人員看不下去我們亂搞，於是主動幫我們把烤網
換成烤盤，以正確烤法幫我們桌邊服務的版本。原來彥陽烤烤肉正確的
烤法，就是整坨肉下去烤，不用像我多此一舉分成一坨一坨啦。



烤熟之後直接拌散，再續烤一下就可以吃了。



在烤好的杏鮑菇上面放上彥陽烤肉、金針菇、再來兩根鮮洋蔥，這是店
家幫我們搭配最正統的吃法。烤肉的鮮甜，搭配杏鮑菇的多汁，完美!



特殊部位(₩25000/100g) 店裡最貴的肉品，每100g要價台幣600多塊錢，
一份300g點下來將近2000多元，實在不便宜。不過既然千里迢迢來到韓
國，兩個愛吃牛肉的大叔就殘殘給他點下去了。



烤好的杏鮑菇軟嫩多汁，是在韓國吃烤肉一定會出現的配菜。



店家只有寫這個肉是特殊部位，經了解好像是牛的脊邊肉。因為這部位
運動量極少，所以油花分布狀況我只能以恐怖兩字來形容。



炙熱的炭火下，肉一上烤架馬上散發出濃郁的烤牛肉香氣。



一邊各烤20秒之後，銷魂的烤牛肉就可以吃了。



這牛肉的滋味，果不其然就是入口即化的口感，加上非常鮮甜的牛味。
傳說中的韓牛，真的一點都不輸日本和牛，但價格親民許多。



這趟旅程一路被偷拍，這一餐也不例外呀!



最後這一餐吃了₩10800，折合台幣約在3000元左右。雖然貴了一點，不
過又不是天天吃。出來玩嘛，開心比較重要不是嗎?



這家店中午左右就開了，附上店面白天照片給大家參考唷。

(目前最新資料顯示改為24H營業囉~~~)


店家資訊:

해운대 언양불고기 海雲台彥陽烤肉
부산 해운대구 구남로 23 중동 1383-9
韓國釜山海雲台區Gunam-ro 23號 中洞1383-9
+82 51-7463482
營業時間:24H
公休日:無
付款方式:現金 刷卡 服務費:無
大眾運輸:MRT綠線 海雲台站5號出口，步行2分
Naver:http://naver.me/5Balm5DV




本文照片以iPhone X拍攝
本文照片由SONY A7R II拍攝

作者:


以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!