![新新酒店澳葡菜](https://farm1.staticflickr.com/982/40439254270_3553298d88.jpg)
澳門過去是葡萄牙的殖民地,也因為這樣澳門的美食裡面除了粵菜之外,
也能吃到相當道地的葡萄牙菜。當然,因為距離歐洲遙遠,在當地的葡
萄牙菜也多少融入了在地元素,形成所謂澳葡菜的另一種料理路線。
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![新新酒店澳葡菜](https://farm1.staticflickr.com/908/42199964762_8ba8367fa8.jpg)
想吃道地澳葡菜卻不知道上哪兒吃?其實不用擔心,因為位於舊城區司打
口的新新酒店的廣場餐廳,就可以吃到囉。
![新新酒店澳葡菜](https://farm1.staticflickr.com/952/41524970954_a48ebb4fe1.jpg)
基本上新新酒店只有一家餐廳,所以早、午、晚三餐都在這邊供應。
![新新酒店澳葡菜](https://farm1.staticflickr.com/832/27375999327_ecd4ca2a7a.jpg)
餐廳內部空間也還算舒適寬敞,以四人及六人桌為主要配置。
![新新酒店澳葡菜](https://farm1.staticflickr.com/823/42199964392_c9fa85d92d.jpg)
美好的一餐,就先從喝湯開始,招牌牛尾湯是以羅宋湯的方式來呈現。
另外幾款濃湯也各有特色,都還滿不錯喝的。
![新新酒店澳葡菜](https://farm1.staticflickr.com/973/42199964082_8b337fd01a.jpg)
馬介休洋芋球是將稱作馬介休的醃鱈魚,配上洋芋泥作成丸體,然後再
下油鍋炸。整個概念跟日本的可樂餅有異曲同工之妙,不過嘗起來的風
味可是截然不同。
![新新酒店澳葡菜](https://farm1.staticflickr.com/979/27375998727_4681e0407d.jpg)
馬介休是一種用鹽醃漬過的鱈魚,以前葡萄牙也是海權大國,製作的目
的就是要方便船員在海上航行時能補充蛋白質。馬鈴薯比起其他蔬菜水
果,保存時間較長,又含有豐富的澱粉,當然也是航海必備食材之一。
將這兩樣戰備糧級的食材揉合在一起,就完成這道美味好吃的葡萄牙小
點。
![新新酒店澳葡菜](https://farm1.staticflickr.com/968/42199963462_7dcfd140cc.jpg)
葡式燒乳豬
![新新酒店澳葡菜](https://farm1.staticflickr.com/825/42199963182_7189109c25.jpg)
這一個看起來像炸雞腿的,其實燒的是整隻的乳豬腿。看那表皮烘烤的
程度,就不難想像脆皮的口感有多厲害!
![新新酒店澳葡菜](https://farm1.staticflickr.com/944/40439248860_c8852716f3.jpg)
外皮爽脆、肉心多汁。因為是乳豬仔,所以也不會嚐到什麼腥味。說真
的,這一道我自己一個人喀一整隻都沒問題!
![新新酒店澳葡菜](https://farm1.staticflickr.com/982/40439252120_d84f6588cc.jpg)
白酒炒蜆式這家餐廳的招牌菜之一,他們這邊所產出的蜆,跟我們台灣
的蛤蜊應該屬於同一品。種
![新新酒店澳葡菜](https://farm1.staticflickr.com/978/42199962132_44df551300.jpg)
新鮮的海蛤,只要簡單的用白酒嗆過,自然的鮮甜味就已經相當美味。
![新新酒店澳葡菜](https://farm1.staticflickr.com/830/40439252520_94c3907e67.jpg)
蒜味番茄炒蜆
![新新酒店澳葡菜](https://farm1.staticflickr.com/961/42199962582_4b0efdf08a.jpg)
比起白酒版本,這一道口味明顯比較重。但是這樣的搭配,依然沒有搶
了海蛤本身的鮮味,超下飯的一道。
![新新酒店澳葡菜](https://farm1.staticflickr.com/829/41345382675_741cc5db4e.jpg)
葡式燒3A牛助骨是利用整塊帶骨的牛肋條,在烤箱裡面細火慢烤而成。
光看那取出來一整根完整的肋骨,就覺得這道菜霸氣十足。
![新新酒店澳葡菜](https://farm1.staticflickr.com/975/42199961692_9fb7204566.jpg)
外層焦香,肉新之處還透著粉紅色,整塊肉看來就是鮮嫩多汁,沾點海
鹽就相當美味。
![新新酒店澳葡菜](https://farm1.staticflickr.com/962/41345382015_5d098fac19.jpg)
雖然我平常不喝紅酒,不過既然來享用葡萄牙菜,搭點紅酒佐餐也是應
該的唷~
![新新酒店澳葡菜](https://farm1.staticflickr.com/824/41524970674_7b1e61f506.jpg)
咖哩燉牛肉應該就是非正統葡萄牙菜路線,歸類在澳葡菜囉。咖哩醬汁
濃郁爽口,牛肉軟嫩,配飯超對味。
![新新酒店澳葡菜](https://farm1.staticflickr.com/964/42199960952_6eb247c8d4.jpg)
葡式香腸飯看起來跟港是的臘味飯很像,但是嘗起來可是截然不同的味
道。葡式香腸其實單吃是很棒的下酒菜,跟培根肉一起拿來燒飯,滋味
更香更醇。
![新新酒店澳葡菜](https://farm1.staticflickr.com/951/40439250910_492505835f.jpg)
葡式烤鱈魚乾也ˇ是我覺得相當霸氣的一道,基本上這一塊鱈魚還是用鹹
魚來還原的。基本上這麼大的鱈魚,現在在海裡也越來越抓不到囉。
![新新酒店澳葡菜](https://farm1.staticflickr.com/971/42199960552_dc2aac8893.jpg)
因為是魚乾還原,所以這魚肉的口感比新鮮的版本更緊實。
![新新酒店澳葡菜](https://farm1.staticflickr.com/965/40439250320_01e5b0fc3a.jpg)
葡式烤全雞
![新新酒店澳葡菜](https://farm1.staticflickr.com/976/27375996427_289c2d0f03.jpg)
雞肉剖開,整個雞汁幾乎傾洩而出。和著各式香料散發出來的香氣,肉
香四溢。這麼嫩的烤雞,怎麼可能會不好吃咧?
![新新酒店澳葡菜](https://farm1.staticflickr.com/959/40439248590_c00926cfb9.jpg)
說真的眼前這一堆,就已經讓我寶道天靈蓋,但還是繼續吃不停。
![新新酒店澳葡菜](https://farm1.staticflickr.com/944/40439249870_8dc58babfd.jpg)
綜合鮮蔬登場,蒸過的各色蔬菜,此時可是完全沒有經過調味喔。
![新新酒店澳葡菜](https://farm1.staticflickr.com/825/42199960032_3be0f119eb.jpg)
葡式吃法很特別,就是淋上白醋跟特級初榨橄欖油。此時心想,這樣能
吃嗎?
![新新酒店澳葡菜](https://farm1.staticflickr.com/947/40439249480_eb24f269f8.jpg)
沒想到淋上油跟醋之後,反而把蔬菜本身的鮮甜風味激發得更淋漓盡致。
微酸的口感,足以把剛剛大魚大肉的油膩感化解掉,也適時補充了均衡
的纖維素及營養。這樣的吃法雖然第一次嚐到,但坦白說還滿喜歡的唷。
![新新酒店澳葡菜](https://farm1.staticflickr.com/910/42199959092_44dba8396d.jpg)
吃西餐吃到最後,總是要來個甜點為這一餐畫下完美的句點。廣場餐廳
自製的甜點也相當多樣,其中也不乏一些代表性的葡式甜品。總之這一
餐吃下來雖然很飽,但因為餐點的多樣性,沒有出現飽到厭世的感覺。
果然人多就好點菜,哇哈哈哈哈哈!
店家資訊:
Best Western Macau Hotel Sun Sun 新新酒店 Square restaurant
澳門司打口14號至16號
+853 2893-9393
reservations@macauhotelsunsun.com
付款方式:現金 刷卡
大眾運輸: 澳門公交車 司打口站
官網:http://www.macauhotelsunsun.com
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本文照片以iPhone X拍攝
本文照片由SONY A7R II拍攝
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以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!
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