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2015/08/31

[台中眷村菜][東區401]【台中富台社區】牛杯杯牛肉麵 超值份量大 學生族最愛!!(台中美食 台中旅遊 台中小吃 台中牛肉麵 在地人也愛吃)


牛杯杯牛肉麵00.jpg

帶大家繼續一起品嚐牛肉麵,今天帶大家來到台中市東區進德國小後面
的富台社區找尋一些記憶中的眷村風味。

富台社區前身就是散落在全台各地的富台新村演變而來。這個眷村跟其
他眷村比較不一樣的是,村子裡的居民當初全部都是從越南的富國島撤
退來台灣。所以各取一字,就成為富台新村。

台中這邊的富台新村已經在早期改建為國宅,算是台中市區滿早期就改
建的眷村,也因為這樣富台新村的眷村色彩,也早早隨著時間被沖淡掉
了。

牛杯杯牛肉麵01.jpg

說真的因為這邊離冰箱的生活圈有點距離,其實平常真的不常來這邊。
會有機會發現牛杯杯純粹是巧合,因為本來要去吃另一家牛肉麵,結果
到店才知道週日公休。這幾天都下著雨,心想車都開出來了就繼續在市
區裡亂繞突然就發現這家老麵店。

牛杯杯牛肉麵02.jpg

雖然已經過了午餐時間已經好一下子,不過來店禮外帶跟吃麵的顧客卻
絡繹不絕沒有斷過,讓冰箱對這家店的好奇心更濃了。

牛杯杯牛肉麵03.jpg

店內供應的餐點以價目表上為準,像外面帆布上寫的黑胡椒牛肉麵現在
已積沒有供應囉,取而代之的是麻辣牛肉麵。店裡用餐空間不大,如果
要內用就要有跟別人併桌的心理準備。其實,就當作是在有冷氣的麵攤
吃麵就好了。如果是內用,點餐方式直接跟現場料理的服務人員點用即
可,雖然店裡也有歐德單,不過口頭點其實也很方便,出菜算快!

牛杯杯牛肉麵04.jpg

桌上調味料算是還滿齊全的,有需要請自行取用,不過沒有看到辣油。

牛杯杯牛肉麵05.jpg

酸菜切碎脫水而已,沒有任何加工調味,是搭配牛肉麵最好的良伴。

牛杯杯牛肉麵05-1.jpg

店裡牛肉麵湯底分為原汁及家傳兩種口味,差別處在於原汁微辣,家傳
則是不辣的紅燒牛肉湯。切滷菜的話餐點上桌店家會告知價格,吃完結
帳時連同麵一起結帳即可。一個人的午餐隨便吃吃,結果點起來也是這
麼一大堆。小菜部分單項價格我沒有問所以不太確定,不過這一大盤滷
味只要80元,大概夠2~3人配麵分食。

牛杯杯牛肉麵06.jpg

泡菜是台式泡菜,不過這個酸甜的泡菜是有辣的,不敢吃辣的可能吃了
會哀哀叫喔。

牛杯杯牛肉麵07.jpg

再來是切滷味,他們家的滷味大致上以豆干、海帶、豆包等非肉類的為
主,肉類的滷味大概就是牛筋、牛肉、牛肚這類。像一般麵攤還常出現
的滷大腸,冰箱這天到店沒看到。

牛杯杯牛肉麵08.jpg

滷豆干的口感紮實,因為用的是大豆干,所以切片之後吃感覺也不賴。

牛杯杯牛肉麵09.jpg

滷海帶口感爽脆,感覺上海帶應該是用昆布乾貨自己發好再下鍋滷的。

牛杯杯牛肉麵10.jpg

滷蛋採用的是雞蛋,一般眷村風味麵攤多使用雞蛋來當滷蛋無誤。

牛杯杯牛肉麵11.jpg

牛肉麵(小)90元/(大)100元,牛肉麵現在基本行情大概就落在100元左右,
來到牛杯杯價位也差不多。不過如果點用大碗,雖然價差只有10元,但
是份量卻是大很多喔。這也是為什麼在現場用餐,有很大一部分都是年
輕人或是做工的朋友們。湯頭部分有麻辣、原汁(微辣)、家傳(不辣)三種
可以選擇,冰箱這天吃的是原汁湯頭。

牛杯杯牛肉麵16.jpg

先喝一口湯,這湯頭其實還滿清爽,雖然說原汁是微辣,不過冰箱吃起
來不會感覺到辣。整體上湯也不會太油膩也不難喝,不過湯頭牛肉味沒
有很濃就是,感覺很像小時候在眷村同學家裡煮的牛肉湯。

牛杯杯牛肉麵12.jpg

不過這種湯頭再加進去一點酸菜風味就不一樣囉,因為酸菜沒有經過調
味,所以不會影響湯頭的原味,反而增添了一點別的風味跟口感層次。

牛杯杯牛肉麵13.jpg

雖然是小碗,不過給的麵條份量還是不少喔。麵體採用的是比陽春麵細
一點,但是又比一般細麵粗一點的麵條。

牛杯杯牛肉麵14.jpg

麵條的口感彈牙好吃,浸在湯裡好一下子也沒見把湯吸掉、也沒糊掉,
口感依然彈牙股溜。這個麵條,我覺得跟我之前介紹的三分味牛肉麵
有點像,是好吃的麵條喔。

牛杯杯牛肉麵15.jpg

至於牛肉,店家是給的量很足,雖然是小碗的麵,數一數也不少塊肉。
只是店家採用的是牛肋條這部位,可能做法的關係還是火候還不夠到位,
這個牛肉口感滿韌的,牙口不好的人可能會吃得很辛苦喔。

基本上就是一家吃粗飽的牛肉麵店,而且忠實客戶應該也累積很多,所
以也沒有好不好吃的問題,因為很多人吃的是習慣跟回憶,那種調味料
就是有錢也買不到的呀!

更多冰箱累積的牛肉麵印象,盡在美味牛肉麵懶人包...........


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本文照片以SONY A6000拍攝

作者:

Walkerland窩客島星級窩客
以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!

店家資訊:

 牛杯杯牛肉麵 進德店
401台中市東區進德路42-1號
+886-4-22135607/+886-978-737322
營業時間:11:00~21:00
公休日:依店家公告
付款方式:現金 服務費:無
停車方式:路邊停車 停車難度:高
大眾運輸:台中市公車202路慈航寺站下車,步行約10分鐘




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