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2015/10/06

[新北小吃][土城236] 東方不敗牛肉麵館 現燙雪花牛的絕妙滋味,吃香喝辣就在這!(新北美食 新北旅遊 新北牛肉麵)


東方不敗牛肉麵00.jpg

冰箱最近因為在FB開了一個牛肉麵社團,讓原本就喜愛吃牛肉麵的本人,
在很短時間內透過團友們的介紹,口袋名單瞬間爆表,真的謝謝大家的
推薦。而今天要跟大家介紹的這家東方不敗牛肉麵館,是冰箱的好朋友
LEO哥大力推薦的隱藏店。原本LEO哥是不太想介紹,但是為了大家的
福利還是決定忍痛公開,真是辛苦了。

東方不敗牛肉麵01.jpg

因為冰箱看了LEO哥的介紹文之後也覺得還不賴的感覺,於是就擇期不
如撞期,利用北上的機會開了本社團第一次的牛肉麵團。雖然說當天參
與的朋友都是冰箱的舊識,沒有社團裡面新認識的團友。不過萬事起頭
難,有了第一次的經驗,相信之後舉辦類似活動將會更得心應手,也希
望到時團友們能多多報名參加,大家一起吃麵去唷!

東方不敗牛肉麵02.jpg

東方不敗牛肉麵館位於土城,當地雖然鄰近板橋,但因沒有捷運也沒有
公車,所以不是開車或搭計程車基本上有點難到。而且坦白說,如果沒
人的情況,就算冰箱有機會開車從這邊經過看到,也不會特別想停下車
來吃麵。

東方不敗牛肉麵02-1.jpg

當天跟世界廚神陳偉強師傅和冰箱的國中同學在板橋車站會合後,接著
就搭LEO哥的車來到店裡。這家店給我的第一印象是很乾淨,很難得看
到小吃店的油煙抽風扇,在非過年剛大掃除過的情況下連一點油煙都沒
有卡,可見老闆對於環境衛生要求相當高,自然餐點的衛生更讓人有信
心了。

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真的走進店門口,現場的餐檯櫥窗也都清理得一塵不染。

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牛肉麵的湯頭每天都是老闆娘利用各種香料,以及最新鮮的牛骨熬製而
成,數量有限,這一鍋賣完就明日請早囉~

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一旁的小鍋裡滾煮著麻辣臭豆腐,看起來也是相當誘人啊!

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用餐區雖然不大,但是整體環境明亮舒適,重點是相當乾淨。

東方不敗牛肉麵07.jpg

店裡主要以各式牛肉麵為主要供應項目,麵條種類就多達五種,湯頭部
分也都可以依照客人喜好做選擇。另外店家還建議可以加生雞蛋,聽說
牛肉麵風味會更好喔!

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桌上備有給客人自行添加的調味料,除了酸菜之外,光辣醬、辣油就多
達四種。愛吃辣的朋友,來到這邊應該會吼海森啊!

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招牌動物性辣油,是以牛油為底,加上辣椒一起熬煮,風味獨特。

東方不敗牛肉麵10.jpg

那這一罐橘色的又是什麼呢?聽店家說這罐是以植物油為基底煉製出來的
辣油。也太講究,還分動物性跟植物性兩種,但是風味真的完全不同,
宮通點都是辣得很過癮。

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酸菜也只有簡單處理過,沒有多餘的調味,讓酸菜成為最稱職的配角。

東方不敗牛肉麵12.jpg

豆豉辣炒小魚豆干

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這個小魚乾雖然看起來跟一般的豆豉小魚沒什麼兩樣,不過因為老闆娘
本身是泰緬的後裔,所以在辣味處理上有其獨到之處喔。喜歡吃辣的朋
友,一定要來試試看。

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滷牛肚的質地脆口,滷汁入味,是我個人挺喜歡的口感。撒上點辣油,
更加香辣有勁。

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花干搭配微辣的醬汁,客人點用後才下滷鍋加熱,香氣十足。

東方不敗牛肉麵16.jpg()

麻辣臭豆腐+鴨血80元

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除了基本的臭豆腐、鴨血之外,這一碗裡面的料還相當豐富,連完整的
筍片都有,跟一般市面上看到的版本真的差很多。剛開始吃第一口時還
不覺得辣,但是那個辣勁後來會慢慢釋出,而且辣得還挺舒服的,是冰
箱近幾年來吃到口感跟滋味都相當好的麻辣臭豆腐,堪稱逸品。

東方不敗牛肉麵17.jpg

招牌牛肉麵260元/碗

東方不敗牛肉麵18.jpg

綜合牛肉麵裡投應該有好幾款不同部位的牛肉,搭配獨家精煉湯頭而成。
記得去用餐的時候時值颱風剛過境,當時蔥價高漲,但是店家下料依然
不手軟唷。

東方不敗牛肉麵19.jpg

半筋半肉的牛腱肉看起來橙色就滷得相當入味,採用的部位應該是牛腱
心,口感自然相當不錯。

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大家看這碗麵有肉、有筋,真的是內容物相當豐富的一碗牛肉麵。

東方不敗牛肉麵21.jpg

霜降雪花牛肉麵180元/碗

東方不敗牛肉麵22.jpg

獨家川味牛肉湯為底,直接沖涮肥美的每日限量牛五花片,加上大量的
蔥花成就這碗每日限量的雪花牛肉麵。

東方不敗牛肉麵23.jpg

直接熱湯林下燙熟的雪花牛,建議大家麵上桌時馬上夾起來吃,以免把
肉給泡老了。湯頭本身味道已經相當厚實,泡出來的牛肉片已經相當有
滋味,直接吃就很棒。

東方不敗牛肉麵24.jpg

吃牛肉麵對於麵條選擇,冰箱一直都是喜歡吃細麵,當然店裡也有供應。
麵條彈牙滑溜,尤其是沾滿了牛油,香氣真的是沒話說。

東方不敗牛肉麵25.jpg

至於湯頭當然不用說一定是香醇濃郁的,上桌時就是帶有微辣的川式湯
頭,如果覺得不夠辣再自行添加桌上的各式辣油,風味會更上一層樓。

東方不敗牛肉麵26.jpg

東方不敗川味炸醬麵60元/碗

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汆燙過的白面臨上店家特製的四川式辣炸醬,再撒上大量蔥花以及香菜,
口味上在外面市面上是冰箱還未曾見過的。

東方不敗牛肉麵28.jpg

將醬跟麵條充分拌勻之後一吃,剛入口還小看了他的辣度。沒想到入口過
了幾秒鐘,一股辣與麻的後座力開始湧現,又麻又辣很過癮,是很舒服的
那種麻辣,吃了第一口還會想繼續吃第二口喔~

因為是純牛骨下去熬製的湯頭,加上辣油也是利用牛油製作,所以湯頭整
個油的成分坦白說是重了點。但是還是熱熱的時候喝起來,雖然油但是卻
不會感覺到膩,只是湯冷掉後上面凝結的那層牛油看了還滿嚇人的。雖然
湯要油才會香,但是為了自身健康,還是淺嚐過過癮就好,別真的把那些
油都吃下肚啊!

整體來說,這是一家冰箱吃了還會想回訪的一家牛肉麵,除了餐點有吸引
人的地方之外,清潔衛生的環境真的加了不少分數,是喜歡吃重口味牛肉
麵的朋友,可以考慮前往一嚐的美味喔。


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本文照片以SONY A6000拍攝

更多冰箱累積的牛肉麵印象,盡在美味牛肉麵懶人包...........

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作者:

Walkerland窩客島星級窩客
以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!

店家資訊:

東方不敗牛肉麵館
236新北市土城區延壽路51號
+886-989-081538
營業時間:11:00~14:00/17:00~21:00
公休日:週一(不過老闆聽說有時候也會開!XD)
付款方式:現金 服務費:無
停車方式:路邊停車 停車難度:中
大眾運輸:無




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