店家資訊:
帝麟食補 沈 薑母鴨 漢口總店
404台中市北區漢口路三段38號
+886-4-22970038
營業時間:16:30~04:00
公休日:約國曆五至八月，開市日店家另外公告
付款方式:現金 服務費:無
停車方式:路邊停車 停車難度:高
大眾運輸:台中市公車 中華國小站
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前兩天朋友突然跟我說，薑母鴨的季節已經接近尾聲，說他很想吃。既
然如此，二話不說就出門來去吃。只是天氣越來越熱，其實很多薑母鴨
店都放暑假去了，差不多都沒有營業。還好後來透過朋友介紹，知道漢
口路上這家帝麟食補還有營業，好里家在。
其實這家店冰箱過去常常會經過，店的歷史相當悠久，別看整家店破破
舊舊的，一到冬天可是每天客滿喔。
因為不接受電話預約，所以想吃就得來排隊，還不一定吃得到。
店裡供應的餐點很簡單，如價目表所示。各類火鍋料都放在櫃台後方的
冰櫃，連同酒類及飲料，顧客到店有需要都請自取。
薑母鴨(不加酒330元、加酒380元)
桌上備有各式薑母鴨的沾料，都是基本款的，比如豆腐乳醬。
胡椒鹽是吃薑母鴨的基本配備，可以直接沾也可以加點湯調成醬汁。
有吃辣的，別忘了這款自製的辣椒醬油。
因為是來隨便吃吃順便喝兩杯，所以就簡單拿了幾樣基本款的火鍋料。
凍豆腐(30元)
玉米(30元)及玉米筍
鱈魚餃(50元)
香Q鵝肉丸(50元)
隨便一撈不但撈得到肉塊，連薑母也跟著出來亮相。
這一鍋的湯頭採用大量薑母、上等麻油加上紅面番鴨炒製，喝起來帶有
淡淡的麻油以及濃濃的薑母香。喝起來甘口清甜，味道很不錯。席間老
闆有告訴我們如果要判斷一鍋薑母鴨是守真材實料，撈撈鍋底看能不能
看到薑母大致上就略知一二了。會這樣說的理由是因為，真的很多坊間
的薑母鴨店為了方便，湯頭都用薑精調製。那樣子做出來的湯頭，可以
想像當然不會像這樣真材實料焢出來的湯頭來得可口。
鵝肉丸吃起來非常彈牙，吸飽湯汁的凍豆腐吃起來也美味滿百。
正紅面番鴨烹煮，皮Q肉嫩一點都不柴。薑母湯頭的味道，也有入味到
肉裡面，是我吃過的薑母鴨中，肉質數一數二好的喔。
天氣漸漸熱了，坊間許多薑母鴨店也開始放起長假。如果想要把握冬季
前最後品嚐美味薑母鴨的滋味，記得四月底前趕快前往帝麟薑母鴨開一
鍋冬天排隊還不見得吃得到的薑母鴨喔。
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本文照片以iPhone 6S拍攝
作者:
以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!
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