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2018/01/14

[中國食記][澳門Macau]【跟著花漾哥哥遊澳門】權昌新順發火鍋飯店-豬骨煲以及銷魂冰鎮豬手必點,泰式海鮮火鍋整鍋爆料猴腮雷!(澳門美食 澳門旅遊)


權昌新順發火鍋飯店

這次到澳門剛好遇到大陸冷氣團南下來襲,所以整趟旅程幾乎都是在冷
風及陰雨綿綿中渡過,連回到台灣後還是冷,這一波有強。天氣冷的時
候,約三五好友一起開個鍋大快朵頤是最歡樂的事情,所以到澳門大家
集合後的第一次正式晚餐,澳門王凱恩就幫我們安排到這家權昌新順發
火鍋飯店。



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權昌新順發火鍋飯店

這家店的位置,其實已經在真正澳門人的生活圈裡了。澳門雖然不大,
但卻清楚劃分為觀光區跟在地生活圈兩大區塊,要不是澳門王凱恩本身
就是澳門人,相信我們這種活觀光客也不會這麼勤奮跑到這邊來用餐。

權昌新順發火鍋飯店

港澳人對吃海鮮是非常講究的,基本上死魚不吃,所以很多這種類似的
火鍋現炒店,都會配置活體缸養著各類魚蝦蟹貝,讓客人點用選擇。這
天看缸裡有養著龍虎斑,沒意外應該是從台灣來的才對,因為那是台灣
人育種出來的石斑魚。

權昌新順發火鍋飯店

另外一缸裡面還有龍蝦跟活蟹等,不過我們太窮了,所以這些都沒出現
在餐桌上,給大家參考~

權昌新順發火鍋飯店

用餐區一樓及地下室都有,因為我們訂的是大桌,所以直接被帶到地下
室就座。

權昌新順發火鍋飯店

我們才坐下沒多久,發現餐廳就呈客滿狀態,而且放眼望去都是澳門在
地人來消費,觀光客除了我們這一桌之外幾乎沒看到。

權昌新順發火鍋飯店
權昌新順發火鍋飯店


餐具上桌時還會另外給一盆熱水,這邊的習慣是使用前再用熱水洗一次
來消毒殺菌。

權昌新順發火鍋飯店

這些都是鎮店招牌菜,雖然我們戰力很弱,但是看到這些菜還是有點蠢
蠢欲動的感覺。

權昌新順發火鍋飯店

這一頁有一道必點,就是特色冰鎮豬手這道。為什麼必點?大家看到後面
介紹就知道。

權昌新順發火鍋飯店

再來這一份是點火鍋用的,火鍋的湯底在這邊可謂琳琅滿目,稍微數一
下竟多達12種,果然是家火鍋專業店。

權昌新順發火鍋飯店

各式肉類、海鮮、火鍋料應有盡有,端看顧客這天想吃什麼?

權昌新順發火鍋飯店

其實一開始澳門王是卯起來點,不過後來店員看到後說點太多,告知後
自動幫我們改分量,真是窩心,因為這團戰力超弱~~XD

權昌新順發火鍋飯店

豉油皇乳鴿(68元) 來到港澳,怎麼能不吃吃乳鴿再走呢?既然店裡有供應
這道,價格算一下大家分攤後還可以,那就來一隻參考吧!

權昌新順發火鍋飯店

鴿子先用醬油紅燒後,再下鍋油炸使表皮酥脆。很多人可能不敢吃鴿子,
其實這些鴿子都是養來供人食用的菜鴿,不是外面公園那在飛的啦。這
乳鴿吃起來鮮嫩多汁,肉一點都不會柴口,跟烤乳鴿的風味又完全不同。


權昌新順發火鍋飯店

冰鎮豬手(108元) 說起這道冰豬手,如過來這用餐沒吃到這道,我想跟
白來沒啥兩樣。超級無敵招牌料理,來這邊吃飯記得必點!必點!必點!。
因為很重要所以要講三次!

權昌新順發火鍋飯店

其實這菜的做法,很像江浙菜裡的硝豬腳作法,也就是將豬手做成類似
火腿的型態。硝豬腳熱食,冰鎮豬手則是冷食,風味口感各有千秋。
魚露、辣椒等調製出來的沾醬,搭配口感Q彈的冰鎮豬手,那美味的程
度,真的讓人口齒留香且念念不忘。

權昌新順發火鍋飯店

大骨上雖然看起來還有一些筋肉,不過實際拿來啃其實啃不太下來,這
拿給狗狗吃應該也可以啃很久。

權昌新順發火鍋飯店

骨煲大聯盟(238元) 嫌點湯底+配菜太麻煩,那就直接點用店裡菜單上的
這些大聯盟吧!骨煲是店裡招牌,當然必點一鍋。只見鍋內放了滿滿的
豬大骨,湯色也呈漂亮的琥珀色。

權昌新順發火鍋飯店

湯的口感香醇,且一點都不油膩,喝完口齒留香很清爽。

權昌新順發火鍋飯店

如果再搭配金針菇來吃,這湯頭更是鮮上加鮮。

權昌新順發火鍋飯店

大鼓裡面有骨髓,這時可以跟店家要吸管來吸骨髓,痛風指數雖然飆高,
但好吃也是沒辦法呀!

權昌新順發火鍋飯店

泰式海鮮大聯盟(488元)

權昌新順發火鍋飯店

就是這一鍋海鮮,整個料幾乎都快掉到鍋外了。來澳門吃鍋,就是要這
麼霸氣就對了。

權昌新順發火鍋飯店

淋上微辣的泰式湯頭煮沸,沒多久鍋中的各色海鮮料就煮熟了。說真的
泰式風味的湯頭,跟這些新鮮海鮮搭配在一起超絕配,彷彿整個人一秒
鐘就飛到泰國海邊大啖海鮮一樣。

權昌新順發火鍋飯店

特級雪花大肥牛(158元) 當天因為戰力不佳,所以肉品只點了這盤雪花
大肥牛肉涮片來認識一下。

權昌新順發火鍋飯店

這牛肉的油花分布相當均勻,顏色也呈漂亮的鮮紅色。只要簡單在湯頭
裡面涮個4~5秒,不用另外沾醬就相當鮮美可口。

權昌新順發火鍋飯店

蝦滑拚墨魚滑(78元) 這個就是我們台灣吃火鍋常見的蝦漿跟花枝漿,只
是在澳門這邊吃到的版本,感覺用料更實在,口感也特好!

當天原本預計的人數沒有到足,所以很多想 的菜都沒有辦法點用,剎是
可惜。不過整體來說,權昌新順發的消費價位真的很實惠,一樣花這些
錢,假設在葡京酒店周圍消費,可能還吃不到什麼好料。來澳門玩,當
然就要跟著澳門人吃才正點唷。

繼續來工商服務時間了,澳門王凱恩的新書上市了,裡面有更多澳門人
才知道的巷弄美食,之後也有很好康的抽獎活動要跟大家分享,目前聽
到的消息最大獎是台北-澳門來回機票,另外還有澳門高級酒店免費住
宿等等大獎,要搶好康的趕快去買凱恩這本"開始在澳門自助旅行",也
許大獎幸運兒就是您喔!

訂購單:https://goo.gl/b7iLzt

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店家資訊:

權昌新順發火鍋飯店
澳門美副將大馬路41A - 41C號
+853 2855-1117
營業時間:10:00~04:00
公休日:無
付款方式:現金 刷卡 服務費:無





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本文照片由SONY A7R II拍攝

作者:

Walkerland窩客島星級窩客
以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!

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