[彰化小吃][彰化市500] 阿添蛤仔麵-彰化市區老店，限量骨仔蛤仔湯頭湯品不單賣，要吃請早來!同場加映:彰化木瓜牛乳大王!(彰化美食 彰化旅遊)

因為台灣西部海岸大部分是沙灘，所以靠海的縣市海邊，養殖業發展幾
乎都非常成熟，且各縣市都相當具有各自的特色。如果說台南是虱目魚
的大本營，那麼養殖文蛤最大宗，莫過於彰化線西到雲林麥寮這一段。
蛤仔麵的出現，就是彰化這邊的人利用在地特產料理出來的美味。



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參考短片:





蛤仔麵的起源其實也已經不可考，不過位於永樂夜市這家阿添蛤仔麵，
可是讓我三顧茅廬才吃到，因為每次來都太晚。



其實之前我也不知道這家店，會發現這家是因為停車場在隔壁，幾乎每
次到這邊覓食如果路邊沒車位，都會把車停在這邊。雖然停一個小時收
50元並不便宜，不過位置剛好在中間，省了很多走路工。



這回終於在營業時間內抵達，發現不管內用還是外帶的客人真的是不少。



因為每日用新鮮蛤蜊跟大骨焢出來的湯頭有限，所以店家不單賣骨仔肉
湯及蛤仔湯。





擔頭上的玻璃櫥裡擺著各種丸類，稍微以目光掃射一下發現有貢丸、香
菇丸、雞捲、福州丸、蝦丸等等。除了丸類 外，上面還有一盤肉，那就
是這家店的招牌骨仔肉。至於什麼是骨仔肉呢?就是焢大骨湯的時候，
從豬骨上面剃下來的肉。



後方是處理小菜的地方，基本上就是一些豬雜、滷味、香腸、雞捲這類。
燙青菜好像也是在這邊處理，反正前台煮麵、後台備菜就對了。



內用區長這樣子，在這邊待了一會兒發現雖然位置不算多，但是翻桌率
還算快喔。



牆上有很詳細的價目表可以參考，上面也大約跟客人說明了他們加蛤仔
麵的由來及典故。



，內用點餐的話先劃單，然後拿給店內的阿珠媽們就可以了。付款方式
是全部餐點上完，餐費會先收。



桌上調味料只有這樣，分別是醬油膏、烏醋以及辣椒醬還有胡椒粉。



兩個小鳥胃人的晚餐，就這樣子解決囉~價格請大家參考價目表，接著就
不再特別標示價錢囉~



雞捲及香腸全部都是叫來拍照參考的，雞捲還好，香腸是又乾又硬，有一
點被雷親到的感覺~



雞捲把他泡到麵湯裡面一下再吃，滋味還ok，很多古早麵也都是這樣搭配。



豬舌盤當天吃到不是很得我的緣，感覺一直聞到一股很濃的腥羶味。最後
這盤豬舌幾乎原封不動還給他們家的餿水桶。



魷魚盤的表現，跟豬舌一做比較馬上變成超級優良模範寶寶。雖然說現
在全台灣外面吃到的發泡魷魚口感都差不多，不過這家的醬油膏+蒜泥還
不錯吃。



乾粉腸的表現中規中矩，可能因為煮一下下來有點縮水，吃起來感覺保
水性沒有那麼好，但不是不好吃喔。



蛤仔麵其實不只有麵可選，另外像米粉、粄條等等都有。店裡雖然湯頭
不單賣，不過只要加個麵或米粉下去當主食就可以了。



因為湯頭就是用每天最新鮮的蛤蜊熬製，自然碗裡就會看到許多已經褪
去貝殼的蛤蜊肉。



蛤蜊麵裡面附有一顆手工香菇丸，味道很懷舊。



骨仔肉麵是將配料換成骨仔肉，湯頭雖然應該是來自同一鍋，不過這碗
喝起來感覺比較濃郁，可能是因為肉多的關係。

骨仔肉已經燉得相當軟爛，吸飽湯汁的肉吃起來口感還不太會柴。



這一顆是福州丸，裡面有包肉燥餡，吃的時候記得不要一下子一大口咬
下去，因為會噴汁。




彰化的拉仔麵雖然跟油麵很像，不過他比油麵稍微寬了一點，我記得我
們海線清水那邊的拉仔麵也是長這樣。以份量來說，我覺得這碗的份量
算是多，一般食量吃完應該就夠了，因為我剩一堆麵吃不下去。



最後只能處理到這樣，沒辦法已經飽到厭世了。豬舌頭依舊是這天最不
受歡迎的人物，其它表現就中規中矩，總算吃到的時候沒有從天堂掉到
地獄的感覺出現，大家可以安心服用!



同場加映:彰化木瓜牛乳大王，也是一家老店!



民國47年開業至今，到今年剛好滿60週年，看來離百年老店真的不久了。



這個冰水果的冰櫃看起來就很懷舊，時光好像倒退到民國80年代(1990'S)~



內用區的亮點大家看到沒有?沒錯，每個桌上都有一台星座算命機，基本上
這是台灣有史以來第一宗詐騙案，確一直沒被檢舉的，哈哈哈哈~



價目表大家自行參考，我只能說這幾年來真物價飛漲到一個極致。



新鮮酪梨在店門口一箱一箱堆得跟山一樣，應該也是店裡的明星商品，店家
才敢這樣進貨。



飛燕牌煉乳也很懷舊，記得以前煉乳罐頭是鷹牌跟飛燕牌二分天下的局面。



店裡還有推出手工布丁的拌手哩，喜歡吃布丁可以問一下店家怎麼賣?



木瓜牛奶喝起來的口感還滿清爽，不會濃郁到讓人覺得不舒服。其實也算好
喝的，但唯一的缺點就是他們家用味全鮮乳。



無糖檸檬汁喝起來的口感也很棒，尤其是剛吃完濃郁湯麵之後，整個人都清
爽了起來囉~

店家資訊:

阿添蛤仔麵
500彰化市民族路455號
+886 4-726-4655
營業時間: 10:30~19:30
公休日:無
付款方式:現金 服務費:無



彰化木瓜牛乳大王
500彰化縣彰化市中華路37號
+886 4-724-9840
營業時間:11:10~22:00
付款方式:現金 服務費:無




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本文照片以iPhone x拍攝

作者:


以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!

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