![阿添蛤仔麵](https://farm5.staticflickr.com/4592/38435106335_87070b4ae2.jpg)
因為台灣西部海岸大部分是沙灘,所以靠海的縣市海邊,養殖業發展幾
乎都非常成熟,且各縣市都相當具有各自的特色。如果說台南是虱目魚
的大本營,那麼養殖文蛤最大宗,莫過於彰化線西到雲林麥寮這一段。
蛤仔麵的出現,就是彰化這邊的人利用在地特產料理出來的美味。
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參考短片:
![阿添蛤仔麵](https://farm5.staticflickr.com/4641/38435105925_319bef50be.jpg)
蛤仔麵的起源其實也已經不可考,不過位於永樂夜市這家阿添蛤仔麵,
可是讓我三顧茅廬才吃到,因為每次來都太晚。
![阿添蛤仔麵](https://farm5.staticflickr.com/4639/24448751117_167b21c761.jpg)
其實之前我也不知道這家店,會發現這家是因為停車場在隔壁,幾乎每
次到這邊覓食如果路邊沒車位,都會把車停在這邊。雖然停一個小時收
50元並不便宜,不過位置剛好在中間,省了很多走路工。
![阿添蛤仔麵](https://farm5.staticflickr.com/4686/24448749077_0a98a328c4.jpg)
這回終於在營業時間內抵達,發現不管內用還是外帶的客人真的是不少。
![阿添蛤仔麵](https://farm5.staticflickr.com/4640/24448750387_abcf0651c5.jpg)
因為每日用新鮮蛤蜊跟大骨焢出來的湯頭有限,所以店家不單賣骨仔肉
湯及蛤仔湯。
![阿添蛤仔麵](https://farm5.staticflickr.com/4601/38435104315_b8821c5c68.jpg)
![阿添蛤仔麵](https://farm5.staticflickr.com/4646/38435103935_6342bfeddd.jpg)
擔頭上的玻璃櫥裡擺著各種丸類,稍微以目光掃射一下發現有貢丸、香
菇丸、雞捲、福州丸、蝦丸等等。除了丸類 外,上面還有一盤肉,那就
是這家店的招牌骨仔肉。至於什麼是骨仔肉呢?就是焢大骨湯的時候,
從豬骨上面剃下來的肉。
![阿添蛤仔麵](https://farm5.staticflickr.com/4689/38435100175_2093b163c9.jpg)
後方是處理小菜的地方,基本上就是一些豬雜、滷味、香腸、雞捲這類。
燙青菜好像也是在這邊處理,反正前台煮麵、後台備菜就對了。
![阿添蛤仔麵](https://farm5.staticflickr.com/4731/24448747817_d899a448ed.jpg)
內用區長這樣子,在這邊待了一會兒發現雖然位置不算多,但是翻桌率
還算快喔。
![阿添蛤仔麵](https://farm5.staticflickr.com/4594/38435103585_178e146ac1.jpg)
牆上有很詳細的價目表可以參考,上面也大約跟客人說明了他們加蛤仔
麵的由來及典故。
![阿添蛤仔麵](https://farm5.staticflickr.com/4688/38435103215_1543628f89.jpg)
,內用點餐的話先劃單,然後拿給店內的阿珠媽們就可以了。付款方式
是全部餐點上完,餐費會先收。
![阿添蛤仔麵](https://farm5.staticflickr.com/4595/24448746937_5e7c93ed66.jpg)
桌上調味料只有這樣,分別是醬油膏、烏醋以及辣椒醬還有胡椒粉。
![阿添蛤仔麵](https://farm5.staticflickr.com/4735/24448746147_86c4df155e.jpg)
兩個小鳥胃人的晚餐,就這樣子解決囉~價格請大家參考價目表,接著就
不再特別標示價錢囉~
![阿添蛤仔麵](https://farm5.staticflickr.com/4598/38435102745_f631284840.jpg)
雞捲及香腸全部都是叫來拍照參考的,雞捲還好,香腸是又乾又硬,有一
點被雷親到的感覺~
![阿添蛤仔麵](https://farm5.staticflickr.com/4731/24448745457_084b741bd4.jpg)
雞捲把他泡到麵湯裡面一下再吃,滋味還ok,很多古早麵也都是這樣搭配。
![阿添蛤仔麵](https://farm5.staticflickr.com/4730/38435102405_9fe0921313.jpg)
豬舌盤當天吃到不是很得我的緣,感覺一直聞到一股很濃的腥羶味。最後
這盤豬舌幾乎原封不動還給他們家的餿水桶。
![阿添蛤仔麵](https://farm5.staticflickr.com/4599/24448744877_cbfcb6d2ee.jpg)
魷魚盤的表現,跟豬舌一做比較馬上變成超級優良模範寶寶。雖然說現
在全台灣外面吃到的發泡魷魚口感都差不多,不過這家的醬油膏+蒜泥還
不錯吃。
![阿添蛤仔麵](https://farm5.staticflickr.com/4690/38435102115_e924d78dc1.jpg)
乾粉腸的表現中規中矩,可能因為煮一下下來有點縮水,吃起來感覺保
水性沒有那麼好,但不是不好吃喔。
![阿添蛤仔麵](https://farm5.staticflickr.com/4735/38435101635_599ba9c93f.jpg)
蛤仔麵其實不只有麵可選,另外像米粉、粄條等等都有。店裡雖然湯頭
不單賣,不過只要加個麵或米粉下去當主食就可以了。
![阿添蛤仔麵](https://farm5.staticflickr.com/4733/24448743447_727ee390b4.jpg)
因為湯頭就是用每天最新鮮的蛤蜊熬製,自然碗裡就會看到許多已經褪
去貝殼的蛤蜊肉。
![阿添蛤仔麵](https://farm5.staticflickr.com/4726/38435101275_c2dece1746.jpg)
蛤蜊麵裡面附有一顆手工香菇丸,味道很懷舊。
![阿添蛤仔麵](https://farm5.staticflickr.com/4643/24448742757_e2381c6e0a.jpg)
骨仔肉麵是將配料換成骨仔肉,湯頭雖然應該是來自同一鍋,不過這碗
喝起來感覺比較濃郁,可能是因為肉多的關係。
![阿添蛤仔麵](https://farm5.staticflickr.com/4588/24448742127_d459b0bf99.jpg)
骨仔肉已經燉得相當軟爛,吸飽湯汁的肉吃起來口感還不太會柴。
![阿添蛤仔麵](https://farm5.staticflickr.com/4647/38435100875_2c9f4e7af3.jpg)
這一顆是福州丸,裡面有包肉燥餡,吃的時候記得不要一下子一大口咬
下去,因為會噴汁。
![阿添蛤仔麵](https://farm5.staticflickr.com/4731/24448742187_7cd1eb520a.jpg)
彰化的拉仔麵雖然跟油麵很像,不過他比油麵稍微寬了一點,我記得我
們海線清水那邊的拉仔麵也是長這樣。以份量來說,我覺得這碗的份量
算是多,一般食量吃完應該就夠了,因為我剩一堆麵吃不下去。
![阿添蛤仔麵](https://farm5.staticflickr.com/4643/24448740507_a2fa1298fc.jpg)
最後只能處理到這樣,沒辦法已經飽到厭世了。豬舌頭依舊是這天最不
受歡迎的人物,其它表現就中規中矩,總算吃到的時候沒有從天堂掉到
地獄的感覺出現,大家可以安心服用!
![彰化木瓜牛乳大王](https://farm5.staticflickr.com/4643/39306909722_9bba0763bc.jpg)
同場加映:彰化木瓜牛乳大王,也是一家老店!
![彰化木瓜牛乳大王](https://farm5.staticflickr.com/4601/27559388389_6cd9ea4e4b.jpg)
民國47年開業至今,到今年剛好滿60週年,看來離百年老店真的不久了。
![彰化木瓜牛乳大王](https://farm5.staticflickr.com/4634/39306909292_0e5367b17e.jpg)
這個冰水果的冰櫃看起來就很懷舊,時光好像倒退到民國80年代(1990'S)~
![彰化木瓜牛乳大王](https://farm5.staticflickr.com/4598/27559387079_8b9693be2f.jpg)
內用區的亮點大家看到沒有?沒錯,每個桌上都有一台星座算命機,基本上
這是台灣有史以來第一宗詐騙案,確一直沒被檢舉的,哈哈哈哈~
![彰化木瓜牛乳大王](https://farm5.staticflickr.com/4679/27559387469_28dcb15b91.jpg)
價目表大家自行參考,我只能說這幾年來真物價飛漲到一個極致。
![彰化木瓜牛乳大王](https://farm5.staticflickr.com/4640/27559388039_f771cb63ee.jpg)
新鮮酪梨在店門口一箱一箱堆得跟山一樣,應該也是店裡的明星商品,店家
才敢這樣進貨。
![彰化木瓜牛乳大王](https://farm5.staticflickr.com/4733/39306908872_2a377dee6b.jpg)
飛燕牌煉乳也很懷舊,記得以前煉乳罐頭是鷹牌跟飛燕牌二分天下的局面。
![彰化木瓜牛乳大王](https://farm5.staticflickr.com/4679/27559387389_ea562bf29d.jpg)
店裡還有推出手工布丁的拌手哩,喜歡吃布丁可以問一下店家怎麼賣?
![彰化木瓜牛乳大王](https://farm5.staticflickr.com/4592/39306908382_e4bef3d182.jpg)
木瓜牛奶喝起來的口感還滿清爽,不會濃郁到讓人覺得不舒服。其實也算好
喝的,但唯一的缺點就是他們家用味全鮮乳。
![彰化木瓜牛乳大王](https://farm5.staticflickr.com/4693/27559386539_8a98864c8f.jpg)
無糖檸檬汁喝起來的口感也很棒,尤其是剛吃完濃郁湯麵之後,整個人都清
爽了起來囉~
店家資訊:
阿添蛤仔麵
500彰化市民族路455號
+886 4-726-4655
營業時間: 10:30~19:30
公休日:無
付款方式:現金 服務費:無
彰化木瓜牛乳大王
500彰化縣彰化市中華路37號
+886 4-724-9840
營業時間:11:10~22:00
付款方式:現金 服務費:無
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