![阿觀炒麵綜合湯](https://farm5.staticflickr.com/4587/38127541435_b17af5f635.jpg)
說到台中人的早午餐,那一定就不能錯過炒麵+綜合湯這樣。也因為這是
台中人普遍吃早餐的方式,在台中地區類似的店家多如牛毛,想知道有
幾家在統計上真的有難度。當然,美味程度也是有高低之分的,而且一
定要親身吃過一次才能定奪。本文要介紹給大家的阿觀炒麵綜合湯,就
是近期我個人吃到感覺口味還不錯的,且稱作綜合湯裡的豬雜料,店家
都洗得很乾淨,是我會再訪的主要原因。
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![阿觀炒麵綜合湯](https://farm5.staticflickr.com/4733/27236612619_1ab1399198.jpg)
這家店位於健行路跟篤行路口,對面就是健行國小的大門,要找不到真
的有點困難。
![阿觀炒麵綜合湯](https://farm5.staticflickr.com/4575/38127541175_6d7790ab11.jpg)
店裡主要就是提供炒麵、爌肉飯跟豬雜綜合湯這類。比較特別的是我發
現這家店的豬雜,比較沒有像其他一般店家用大鍋全部丟下去焢,反而
豬料像大腸可是現點現燙的。
![阿觀炒麵綜合湯](https://farm5.staticflickr.com/4647/38127540915_2b9f16b273.jpg)
店面沒有很大,因為也是開沒有多久的店,所以還遇不到人山人海排隊
的情況,基本上隨時來店裡吃飯應該都很悠閒。這附近還有一家賣炒麵
的,就是排隊名店了。大家還記得以前冰箱曾經介紹過,不賣中藥賣炒
麵的仁康蔘藥行就在路上同一排,大家可以參考一下。
![阿觀炒麵綜合湯](https://farm5.staticflickr.com/4680/27236611839_166808aa91.jpg)
用餐環境基本上還算乾淨整潔,反正就簡簡單單的。
![阿觀炒麵綜合湯](https://farm5.staticflickr.com/4566/38127540615_b21352d417.jpg)
店裡的價目表是老闆自己手寫,在這電腦大圖輸出這麼方便的時代,看
到這種手工寫出來的扛棒實在不多見囉。店裡除了炒麵之外,還有提供
煮麵跟各式飯類,基本上選擇性還算多元,價位也不會說很貴。
![阿觀炒麵綜合湯](https://farm5.staticflickr.com/4589/38127540415_c3c76be5fa.jpg)
炒麵(25元) 黃麵、豆芽燙熟之後,再淋上店家特製肉燥,就是一碗我們
台中特有的沒有炒過的炒麵。店裡炒麵沒有分大小碗,一份就是25元,
在市場上屬於中低價位。
![阿觀炒麵綜合湯](https://farm5.staticflickr.com/4518/27236610999_cd9370e969.jpg)
雖說炒麵加東泉很迷人,但是如果店家有準備這種火辣辣的辣椒醬油,
我覺得更勝東泉。阿觀的肉燥我覺得還滿香的,味道上也算夠味,重點
是不會太油膩,肥瘦肉的比例也抓得還OK。
![阿觀炒麵綜合湯](https://farm5.staticflickr.com/4640/38297865414_6af1bd67ae.jpg)
滷肉飯(25元) 剛剛說店家的肉燥很不錯,心想拿來淋在白飯上應該也不
錯,所以就以外帶的方式把這碗魯肉飯帶回家。
![阿觀炒麵綜合湯](https://farm5.staticflickr.com/4641/27236610669_78d831c6ed.jpg)
雖然用的是小紙盒裝,不過名現看得出來老闆很努力把飯塞進去。回到
家打開便當盒,可以看出裡面幾乎沒有縫隙。這個肉燥我回家沒有馬上
趁熱吃,而是放到冷了才想起來。沒想到這肉燥真的不錯,像這幾天溫
度低,放涼了竟然一點都不會膩,冷冷地吃也OK。
![阿觀炒麵綜合湯](https://farm5.staticflickr.com/4585/38297865124_c477e4e221.jpg)
再配上一點酸菜來吃,一整個就很爽口,不太吃飯的我推薦大家吃。
![阿觀炒麵綜合湯](https://farm5.staticflickr.com/4565/27236610279_630e998ee2.jpg)
隔間肉湯(40元) 先說好這碗隔間肉湯是中秋過後去吃,因為那幾天沒有
殺豬,所以湯碗裡的料,跟正常版的會有點不一樣。
![阿觀炒麵綜合湯](https://farm5.staticflickr.com/4738/38297864854_cabf2634c2.jpg)
切面呈粉紅色的隔間肉,在這種等級的店看到有給她厲害到。
![阿觀炒麵綜合湯](https://farm5.staticflickr.com/4540/39013808701_912750e7b2.jpg)
大腸湯(40元) 原來版本沒有加香菜,這是我回家自己加的。雖然說個人
口味都會不一樣,不過我覺得這種豬雜湯不加香菜,好像就比較沒有那
麼古早味。
![阿觀炒麵綜合湯](https://farm5.staticflickr.com/4682/25143606258_948a7c1dd3.jpg)
酸菜的部分店裡是直接將酸菜心下鍋熬湯,讓酸菜的味道入到湯裡面。
![阿觀炒麵綜合湯](https://farm5.staticflickr.com/4577/27236609879_7a5bcfaaaf.jpg)
大腸是現點現燙,吃起來還有點咬勁。然後店家大腸洗得很乾淨,吃起
來完全沒有臭臭的味道,很好吃。
![阿觀炒麵綜合湯](https://farm5.staticflickr.com/4692/39013808091_ebe7cf3787.jpg)
豬血的話點湯要加好像免費,因為老闆娘都會問我要不要豬血?如果敢
吃的話,當然要加呀,免錢不加是白癡~XD
![阿觀炒麵綜合湯](https://farm5.staticflickr.com/4566/38297864664_a358558605.jpg)
湯頭的話相當清爽,而且一點都不油膩,有用心去熬製的一鍋湯。
更多冰箱累積的爌肉飯印象,盡在爌肉飯、豬腳飯大集合懶人包...........
台灣爌肉飯豬腳飯飲食指南地圖版:
更多台中吃過的炒麵,盡在台中炒麵大集合...........
店家資訊:
阿觀炒麵綜合湯焢肉飯
404台中市北區健行路691號
營業時間:06:00~13:00
公休日:週日
付款方式:現金 服務費:無
大眾運輸:台中市公車 健行國小站
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