說到台中人的早午餐，那一定就不能錯過炒麵+綜合湯這樣。也因為這是
台中人普遍吃早餐的方式，在台中地區類似的店家多如牛毛，想知道有
幾家在統計上真的有難度。當然，美味程度也是有高低之分的，而且一
定要親身吃過一次才能定奪。本文要介紹給大家的阿觀炒麵綜合湯，就
是近期我個人吃到感覺口味還不錯的，且稱作綜合湯裡的豬雜料，店家
都洗得很乾淨，是我會再訪的主要原因。
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這家店位於健行路跟篤行路口，對面就是健行國小的大門，要找不到真
的有點困難。
店裡主要就是提供炒麵、爌肉飯跟豬雜綜合湯這類。比較特別的是我發
現這家店的豬雜，比較沒有像其他一般店家用大鍋全部丟下去焢，反而
豬料像大腸可是現點現燙的。
店面沒有很大，因為也是開沒有多久的店，所以還遇不到人山人海排隊
的情況，基本上隨時來店裡吃飯應該都很悠閒。這附近還有一家賣炒麵
的，就是排隊名店了。大家還記得以前冰箱曾經介紹過，不賣中藥賣炒
麵的仁康蔘藥行就在路上同一排，大家可以參考一下。
用餐環境基本上還算乾淨整潔，反正就簡簡單單的。
店裡的價目表是老闆自己手寫，在這電腦大圖輸出這麼方便的時代，看
到這種手工寫出來的扛棒實在不多見囉。店裡除了炒麵之外，還有提供
煮麵跟各式飯類，基本上選擇性還算多元，價位也不會說很貴。
炒麵(25元) 黃麵、豆芽燙熟之後，再淋上店家特製肉燥，就是一碗我們
台中特有的沒有炒過的炒麵。店裡炒麵沒有分大小碗，一份就是25元，
在市場上屬於中低價位。
雖說炒麵加東泉很迷人，但是如果店家有準備這種火辣辣的辣椒醬油，
我覺得更勝東泉。阿觀的肉燥我覺得還滿香的，味道上也算夠味，重點
是不會太油膩，肥瘦肉的比例也抓得還OK。
滷肉飯(25元) 剛剛說店家的肉燥很不錯，心想拿來淋在白飯上應該也不
錯，所以就以外帶的方式把這碗魯肉飯帶回家。
雖然用的是小紙盒裝，不過名現看得出來老闆很努力把飯塞進去。回到
家打開便當盒，可以看出裡面幾乎沒有縫隙。這個肉燥我回家沒有馬上
趁熱吃，而是放到冷了才想起來。沒想到這肉燥真的不錯，像這幾天溫
度低，放涼了竟然一點都不會膩，冷冷地吃也OK。
再配上一點酸菜來吃，一整個就很爽口，不太吃飯的我推薦大家吃。
隔間肉湯(40元) 先說好這碗隔間肉湯是中秋過後去吃，因為那幾天沒有
殺豬，所以湯碗裡的料，跟正常版的會有點不一樣。
切面呈粉紅色的隔間肉，在這種等級的店看到有給她厲害到。
大腸湯(40元) 原來版本沒有加香菜，這是我回家自己加的。雖然說個人
口味都會不一樣，不過我覺得這種豬雜湯不加香菜，好像就比較沒有那
麼古早味。
酸菜的部分店裡是直接將酸菜心下鍋熬湯，讓酸菜的味道入到湯裡面。
大腸是現點現燙，吃起來還有點咬勁。然後店家大腸洗得很乾淨，吃起
來完全沒有臭臭的味道，很好吃。
豬血的話點湯要加好像免費，因為老闆娘都會問我要不要豬血?如果敢
吃的話，當然要加呀，免錢不加是白癡~XD
湯頭的話相當清爽，而且一點都不油膩，有用心去熬製的一鍋湯。
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店家資訊:
阿觀炒麵綜合湯焢肉飯
404台中市北區健行路691號
營業時間:06:00~13:00
公休日:週日
付款方式:現金 服務費:無
大眾運輸:台中市公車 健行國小站
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