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2015/05/29

[台中燒烤][西屯407] 原燒 優質原味燒肉 市政北店 (台中美食 台中旅遊 合作紀錄 BRT市政府站美食)


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王品集團旗下的原燒餐廳,一直秉持【原味才能凸顯好肉質】的理念運
作著。還記得剛結婚的時候,冰箱曾經帶老婆到中港店用過餐。然而日
前帶家人搭乘BRT前往忠明國小站附近用餐時,突然發現中港店好像搬
家了?心裡才想這家都開好久了,是搬到哪邊了呢?

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沒想到才過幾天,就接到原燒的合作邀約,才知道原來中港店是房東要
將屋子收回作他用,那原來的中港店就搬遷到現在的市政北店。

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市政北店入口有兩處,來到這邊可以直接從外面的樓梯側、如果把車停
在地下停車場,則可以搭電梯到二樓,從賣場端的入口進入餐廳。

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現在店裡還有供應午間套餐,聽說只要349元,詳細活動辦法請參考官網。

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用餐集點送碗盤,這是原燒跟客人的麻吉好交情約定,坦白說這活動還
滿吸引我這個碗盤悾的說。

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整體來說如果沒有記錯,我覺得新的店面空間好像比原來中港店大,全
新的用餐環境也舒適不少。

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呼應桌上烤爐不鏽鋼蓋的材質,綠底菜單封面都鑲嵌了不鏽鋼片,感覺
在整體規劃上連小細節都不馬虎。

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原汁原味的好交情,就是原燒長久以來一直跟顧客搏感情的經營理念。

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這回我們一家吃的是即將在6/1推出的原選海陸雙饗,特選3款澳洲和牛、
7款牛豬燒物與3款海鮮,每套餐點售價1580元+10%。套餐菜色相當豐
盛,那就跟著冰箱的腳步來看看詳細的餐點內容吧!

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首先是椎茸野菇濃湯加餐包,這個好像沒有包含在套餐裡面,是服務人
員特別拿出來招待我們家兩個小人的喔。兩個麵包鬼,光餐包就把人家
吃了6個.....

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接下來就正式進入到套餐的內容,首先登場的是鮮果蔬菜沙拉佐和風醬汁。

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爽脆的生菜上頭撲滿新鮮蘋果丁、海帶芽及乾燥的麵包塊,食用前只要
把附上的和風醬汁淋上拌勻,一道清爽的夏日沙拉就可以馬上開動囉!

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接下來上的三品,是泡菜以及兩款燒肉用沾醬。

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兩款燒肉沾醬分別是特調味噌以及水果醬汁,其中味噌沾醬我個人拿來
沾較油的肉品口感特別好喔。那一般像白肉或海鮮類,我會建議沾用水
果醬汁。當然,原燒提供的肉品烤完直接或略灑鹽吃都很適合,因為他
們秉持的理念就是用原味跟大家交朋友呀!

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泡菜的口感清爽,沒有一般外面韓式泡菜的味道那麼重,是一個很好的
佐餐小物,吃完服務人員都會幫大家再度補滿喔。

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接下來打開這個刻著【原味才能凸顯好肉質】的不鏽鋼爐蓋,就代表巴
比Q時間到囉。還記得蓋子剛拿掉時心裡才納悶怎不見服務人員把炭火
擺進去?文章一開始冰箱說這家店是從中港店搬遷過來的,原來在整備新
店設備時已經把炭火爐改成更為安全有效率的瓦斯烤爐,難怪沒看到炭火~

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烤爐預熱後,服務人員會貼心地使用測溫槍先幫忙監控溫度,等到爐子
到達最適合調理燒肉的260度C~400度C左右的範圍,就可以交給客人盡
情的享受燒烤的樂趣跟美味囉。

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當然,在烤肉之前先來兩杯飲料漱漱口。檸檬蘆薈冰砂清涼退火,除了
檸檬的酸香還隱約可以吃到蘆薈的顆粒。桑葚洛梅冰沙則提供另一種酸
中帶醇的好滋味,另外還有奶霜紅茶跟可樂共四種口味的飲料可以挑選,
有需要洽服務人員,皆可無限續杯飲用喔。

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白飯也是吃燒肉必備的主食,我想沒有什麼比粒粒分明吸飽肉汁的Q彈
白飯更讓人食指大動了呀~

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燒烤食材分為三個部分,首先是烤物分享盤,內容物是三肉一菜共四品。

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優質雞腿

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牛肋條

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櫻桃鴨

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韓式泡菜

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此外套餐也有提供如圖這樣,幾乎有半顆生菜及各式鮮蔬的蔬菜盤,顧
客可以依照自己喜愛的方式搭配燒肉食用喔。

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無煙燒烤爐的排煙效率相當優秀,整個燒肉過程惱人的油煙都不會越出
風口。即使身穿昂貴衣物或是用餐結束需趕往下一場宴會,不用擔心一
到現場就被詢問【你剛剛是不是去烤肉?】的窘境~

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小冰箱看著老爸我坐在位置上輕鬆的烤著肉,一時興起說他也要烤。因
為這爐子的位置跟設計特性實在相當安全,索性就把我們家小冰箱人生
烤肉的處女作在原燒完成囉,來賓請掌聲鼓勵鼓勵!

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瓦斯烤爐的設計雖然少了一股炭燒的香氣,不過瓦斯燃燒時僅提供熱源,
不會有四散的煙塵等,相對燒烤出來的東西也較炭燒健康。尤其在溫控
方面更為精準,像烤帶皮雞、鴨這類皮脂油量較豐富的食材,也不需要
請消防隊在一旁"待命",烤好的食材也較為美味。

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連我們家女兒烤起肉來都架式十足,左撇子無誤,看來我家這兩個小人
以後應該會是老爸的得意門生之二!!XD

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烤好的雞腿、鴨胸跟牛肋條,因為已經預先醃漬過,所以不用另外灑鹽
或沾醬就很可口,鮮嫩多汁。

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接下來這個牛肉拼盤,全家只有我吃牛,可就是老爸我獨享囉,人會胖
真的不是沒原因,但是減肥的事先吃完這一餐再說吧!!

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盤內的青蔬除了裝飾用途之外,其實每一樣都可以烤來吃喔。

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這個拼盤裡頭的牛肉部位就多達四種,分別是澳洲和牛肩小排、澳洲和
牛板腱、特選上背肉以及厚切牛舌。說真的,光看裡面有和牛取下的部
位就已經讓人口水快滴下來了,還有厚切牛舌是要逼死誰啊??趕快來烤
肉先囉~

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將牛肉在烤架上排好,因為沒有什麼煙所以一度還有沒有溫度的錯覺。
其實在400度C左右的高溫之下,這些牛肉幾乎沒多久就已經熟了。除了
牛舌因為較厚已經肉質本身特性可以再烤久一點,其他部位建議一變色
就翻面接著就拿起來以免牛肉變太老。

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吃的時候可以略灑桌上準備好的鹽巴,或是沾用店家準備的醬汁也很好
吃。牛肉的部分我會建議大家沾用水果醬汁,比較能嚐到肉本身天然的
甜味。

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還有一招就是包在生菜裡面食用,這樣吃真的清爽很多。

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當然,我個人認為對待這麼好的牛肉,灑鹽直接吃就對了。綿密的油花
再燒烤後瞬間變身為宣洩而出的肉汁,這個感覺我在很久之前曾經在石
垣島的南之島食堂體驗過,真的是久違了!!!

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再來就是目前原燒店裡也很推的一款厚切牛舌,稍微目測生肉應該有一
公分以上的厚度跑不掉。

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烤好的牛舌油滋滋的,光看就讓人整個都餓了起來。雖然單吃就很美味,
但如果沾點味噌沾醬口味瞬間升級,真的很建議大家這樣吃喔。厚切的
口感,絕對打趴市面上一堆薄切的產品,誠意也十足喔!

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豬肉拼盤的內容有豬五花以及松阪豬,份量也算不少總共就12片肉了。

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豬五花事先去皮,肥瘦適中的口感其實肥油佔的比例不大。

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松阪肉片成薄片,拿來燒烤最適合了。

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先略灑鹽再下去烤,只有新鮮優質的豬肉,才有辦法如此以原味呈現喔~
對了,現場工作人員為了顧客健康會一直幫大家把烤網做更換,頻率之
高,是很多其他同類型的店家只能望其項背的。

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最後一道是海鮮綜合盤,說是海鮮也不盡然,因為雙層盤架底下夾帶了
高級了澳洲和牛涮片喔。

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天使紅蝦有2尾、新鮮魷魚片、干貝兩顆以及超大片油花分布相當厲害的
澳洲和牛梅花涮肉片,每一片都比手掌還要大內

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大蝦、由於直接上網直火燒烤,大蝦考前可以先略灑一點鹽巴,除了增
加風味,烤起來也好看。干貝放在小的焗烤盤中,並已事先灌入高湯,
直接連盤放到烤網上面燒煮即可。

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至於這塊比手掌還大很多的澳洲和牛梅花涮肉片,因為太大片直接夾可
能會散掉。解決方法大家記得可以先用夾子將肉從一端捲起,然後放置
烤架上在攤開燒烤即可,這也是現場服務人員在燒烤前提醒我的。

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烤魷魚、烤大蝦加上烤和牛跟煮鮮干貝,說眼前這些是山珍海味真的一
點都不為過呀!

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干貝因為是在高湯裡頭煮熟,所以保水性依舊相當的好。味道鮮美、口
感彈牙,拿來煮干貝的高湯記得就直接拿來喝,別浪費了!

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飯後的甜點也絲毫不馬虎,不管是招牌原燒冰淇淋或是黑糖奶酪,我們
家三隻螞蟻都吃得相當開心喔~

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最後要離開前只見服務人員先送來蠟筆及著色紙發送給兩個小人,正納
悶時才見到一張顧客意見調查表。原來是原燒擔心父母親專心寫意見調
查表時小人們會無聊,所以先拿蠟筆圖畫紙讓他們有事情做就不會吵。
對於顧客服務的心到這邊真的讓我覺得已經發揮到極致了,而且感覺相
當的真誠不做作呢~

雖然很多年沒有再到原燒用餐,但是透過這次的邀約體驗,冰箱發現這
邊的品質不但沒有下降,反而跟過去比起來已經有更長遠的進步。以上
不只是我個人的感受,也是偷偷觀察隔壁桌顧客跟服務人員互動氣氛得
到的結論呢~


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本文照片由Sony A6000拍攝

作者:

Walkerland窩客島星級窩客
以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!

店家資訊:

原燒 優質原味燒肉 市政北店
407台中市西屯區市政北一路1號2樓
+886-4-22586886
營業時間:
11:30~14:30(午間最後點餐時間 14:00)
17:30~22:00(晚間最後點餐時間 21:00)
付款方式:現金、刷卡
停車方式:地下室收費停車場 停車難度:中
交通方式:BRT市政府站步行約15分鐘
官網: http://www.yakiyan.com/index.html




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