[日本食記][京都Kyoto] Touyoutei グリルキャピタル東洋亭 ポルタ店-京都車站Porta美食街的百年老店，招牌鐵板漢堡吃過就難忘! 京都駅のポルタ美食街にある百年の老舗、看板メニューの鉄板ハンバーガーは一度食べると忘れられません！(日本美食 日本旅遊)

因為明治維新的關係讓西方文化大量湧入日本社會，其中除了工業化以及
思想的大躍進之外，在吃這一塊當然也深深地影響，改變了日本人吃的方
式跟習慣。如果要拿出一道很具代表性的和洋料理，我想一定非漢堡排莫
屬囉。這是我這輩子長大後在京都吃的第一餐，沒想到才第一餐就美味得
讓我難忘，真的好想再去一次京都這個百年老店林立的城市!

明治維新の影響により、西洋文化が大量に日本社会に導入されました。これにより、産業化

や思想の大発展だけでなく、食文化にも大きな影響を与え、日本人の食事スタイルと習慣が

変化しました。代表的な洋食料理を挙げるなら、ハンバーガーは外せないでしょう。これは

私が京都で成長してから初めて食べた料理で、初めての食事がこんなに美味しいと感じたこ

とは忘れられません。本当にまた京都のこの百年の老舗が立ち並ぶ街に行きたいです！






Porta Dining 是位於JR京都車站地下的一條美食街，也是社長大人要帶我
們去吃漢堡排的地方。

Porta DiningはJR京都駅の地下にある食事街であり、社長大人が私たちをハンバーガーステー

キを食べに連れて行ってくれる場所です。

營業時間從11點到晚上10點，全年無休，裡面的餐廳照片有秀出來在導
覽資訊的就有35家，實際看平面圖感覺家數應該還更多，任何人來這邊
絕對可以找到自己想吃的餐廳。

営業時間は午前11時から夜10時までで、年中無休です。内部のレストランの写真は、案内情

報で35軒が表示されており、実際の平面図を見ると、さらに多くのレストランがあるように

感じます。ここに来た人は、絶対に自分が食べたいレストランを見つけることができます。

日本的地下街永遠都是這樣的朝氣蓬勃，美輪美奐。反觀台灣的地下商
場因為設計規劃，以及營運制度的缺失，感覺就是死氣沉沉，真的很可
惜呀~

日本の地下街はいつも活気に満ち、美しく華やかです。一方、台湾の地下商店街は設計や運

営の欠点から、活気がなく、本当に残念ですね。

走著走著，我們這天要用餐的店就出現在面前囉-東洋亭京都Porta店。
因為過了用餐時間許久，所以只稍微等一下店家就幫我們帶位了。

歩いているうちに、私たちが食事をしようとしている店が目の前に現れました - 東洋亭京都

Porta店。食事の時間が過ぎていたので、少し待つだけで、店のスタッフが私たちを案内して

くれました。

跟對社長帶你上天堂...社長說第一次來這邊，是站在落地窗外面看著裡
面的人吃，然後自己吃吃不到超飲恨。所以之後每次來到京都，二話不
說就先衝在說~~真的有那麼厲害嗎?讓我們繼續看下去....

社長と一緒に天国へ行く... 社長は初めてここに来た時、窓から中の人々が食事を楽しんでい

るのを見て、自分は食べられずに悔しい思いをしたと言っています。だから、それ以降、京

都に来るたびに、言葉を濁さずにますます飛び込んで言います〜本当にそれほどすごいので

すか？続きを見ましょう...。

甜品區陳列的品項也是很經典，大家耳熟能詳的甜品。

甘味エリアの陳列品も非常にクラシックで、みんなが耳慣れたデザートです。

店裡招牌就是這一套，等一下就是要點一份來吃吃吃.....模型看起來好像
真的很好吃說。

お店の看板はこのセットです、そして今すぐそれを注文して食べることになります...モデル

は本当に美味しいようです。

畢竟是百年歷史的老店，整個餐廳內部的裝潢，雖然店是新的，但還是
嗅得到那麼一點屬於時間的味道。

やはり100年の歴史を持つ老舗です。店内の装飾は新しいですが、時間の足跡を感じることが

できます。



雖然店是在現代化的地下美食街，但一走進店裡真的就馬上有一股回到
上世紀初期的感覺，連餐桌椅的形式，也都特別講究，氣氛十分到味。

店は地下のモダンな食品街にあるが、店内に入るとすぐに20世紀初頭にタイムスリップした

ような雰囲気が漂います。食卓と椅子の形式までが特にこだわっており、雰囲気は非常に風

味があります。

現磨鹽罐胡椒罐，一看就知道是店家自己規劃的訂製品，原木製作的質
感相當不錯。

現磨塩入れと胡椒入れは、見るだけで店舗独自のカスタム製品であることがわかります。木

製の質感は非常に良いです。



有別於台灣的鐵板料理餐廳，東洋亭用來隔熱的木板是先送到客人桌上
預備的，而且擺放的方向還有規定喔，呵呵!

台湾の鉄板料理レストランとは異なり、東洋亭では隔熱用の木板が最初にお客様のテーブル

に提供され、配置の方向にも規則があります、ヘヘ！

不要懷疑，一桶真的是兩人份的餐具唷~

疑わないでください、バケツ1つは本当に2人前の食器ですよ〜

日文菜單打開，第一頁這個炸蛋看起來就讓人口水差點流下來。

日本語のメニューが開かれ、最初のページでこの揚げた卵は、口の中の水を垂れさせるほど

おいしそうに見えます。

漢堡排是店內招牌，光漢堡排餐就有四種款式可以選擇。除了漢堡之外，
店家還有供應其他款式的餐點跟牛排，選擇相當多元。

ハンバーグステーキは店内の看板メニューで、ハンバーグステーキのセットには4つのスタイ

ルから選ぶことができます。ハンバーガー以外にも、店では他の種類の料理やステーキも提供されており、多くの選択肢があります。

各式甜品拿來做飯後甜點或下午茶點心都很適合，洋食店當然不會讓他
們缺席的。

各種デザートは、食後のデザートやアフタヌーンティータイムに最適で、洋食店ではもちろん欠かせないものです。

日文看不懂沒關係，店裡還有準備中、韓對照的菜單副本，看來店裡來
的韓國客人也不少喔。

日本語がわからなくても問題ありません、店内には韓国語対応のメニューコピーも用意され

ています。おそらく、韓国からのお客様も多いようです。

午間有推出超值套餐，點餐方式有A、B、C三種，豐富程度為遞增狀態。
最基本款的A套餐內容是招牌番茄沙拉+主餐+法國長棍麵包或米飯。B套
餐(+400円)則多加了飲料以及任意甜點。至於C套餐(+800円)，則是比B套
餐又多了一道玉米冷湯。如果下午3點後點A套餐，還可以免費獲得一杯
飲料唷。

昼食にはお得なセットメニューがあり、注文方法はA、B、Cの3つの種類があり、内容は豊か

度が増加しています。基本的なAセットメニューには、看板トマトサラダ+メインディッシュ

+フランスパンまたはごはんが含まれています。Bセットメニュー（+400円）には、飲み物と

デザートを自由に選べます。Cセットメニュー（+800円）は、Bセットメニューよりもさらに

コーンスープが追加されています。午後3時以降にAセットメニューを注文すると、飲み物が

無料でついてきます。

飲料跟酒單，因為是洋食店，店內提供的葡萄酒種類繁多。每一隻酒都
有提供單杯販售，對不想一次開一整瓶的人來說相當方便。

飲料メニューとワインリスト、当店は洋食レストランですので、豊富なワインの種類を提供

しています。すべてのワインは単品で提供され、一本まるごと開けたくない方にとって非常

に便利です。

番茄沙拉是店裡的招牌冷菜，整顆優質新鮮牛番茄去皮後冷藏，出餐時
墊在鮪魚沙拉上面，再淋上店家特調的類似千島的醬汁。雖然食材都是
相當容易可以取得，不過經過店家巧思設計，連食器都很講究配合料理
風格，光看就覺得賞心悅目。

トマトサラダは店の看板冷菜で、新鮮な高品質のトマトを丸ごと皮をむいて冷蔵し、提供時

にはツナサラダの上に敷いて、店特製のサラダドレッシングをかけます。食材は手に入れや

すいものですが、店の工夫により、食器まで料理のスタイルに合わせて洗練されており、見

るだけで心が満たされます。

吃這道菜是需要用到刀叉的，冰冰涼涼鮮美多汁的牛番茄，特調醬汁扮
演好相當稱職的角色，點綴不搶味。

この料理はナイフとフォークを使う必要があります。冷たくて爽やかでジューシーなトマト

と特製のソースが、役割をしっかり果たし、味を引き立てています。

底下鋪的是罐頭鮪魚搭配塔塔醬的組合，只是這邊的塔塔醬採用的是新
鮮小黃瓜，跟一般常使用罐頭酸黃瓜入菜做法不太一樣，當然也是好吃
極了!

下に置かれているのはツナ缶とタルタルソースの組み合わせですが、こちらのタルタルソー

スには新鮮なキュウリが使用されており、通常の缶詰のピクルスを使用した方法とは異なり

ます。もちろん、非常に美味しいです！

玉米冷湯是C套餐才有，這一碗是我們社長的，他有給我吃一口。因為
是冷湯，所以再這麼炎熱的夏天喝起來特別清爽。除了味道相當清甜爽
口之外，店家還有加入打碎的玉米粒增加口感，要不是跟社長借吃，我
可能可以一口氣豪飲，感覺一定更爽!

コーン冷たいスープはCセットでのみ提供されており、この一杯は私たちの社長のものです。

彼は私に一口食べさせてくれました。冷たいスープなので、このような暑い夏でも特にさわ

やかです。甘く爽やかな味わいだけでなく、お店は粒状のコーンも加えて食感を増していま

す。社長に借りなければ、一気に飲むことができたかもしれません。きっともっと爽快でし

た！



日式漢堡肉排(A餐1260円) 既然是日式風格，我想原味清淡應該是這道菜
主要的訴求。果然上桌時整道看起來就相當清爽，原味取向。

日本風ハンバーガーステーキ（Aセット1,260円）は、その日本風のスタイルから、シンプル

で清涼感のある味わいが特徴です。実際に出てきた料理は、見た目も清爽で、原点に立ち返

った風味が楽しめます。

醬汁部分就是鰹魚汁加上蘿蔔泥下去調配而成，基本上就是我們一般吃
天婦羅的醬汁，果然夠和風夠日式!!



東洋亭漢堡肉排(A餐1370円) 沒有錯，這道菜的特色就是上菜前蓋著鋁
箔紙，一開始真的不知道裡面裝著什麼碗糕?

東洋亭ハンバーガーステーキ（Aセット 1370円）は、確かに提供される前にアルミホイルで

覆われています。最初は中身が何か分からなかったですね。

吃這道料理一定要小心燙手，因為燒燙燙的鋁箔紙必須用手撕開，接著
會先出現一大團熱蒸氣煙霧，然後傳說中的東洋亭漢堡排本人，就會在
蒸氣煙霧褪去後出現了.....(怎麼感覺好像明星登台的排場?)

この料理を食べる際には、手をやけどしないように注意が必要です。なぜなら、熱々のアル

ミホイルを手で開ける必要があり、その後、大きな蒸気と煙が出るからです。そして、伝説

の東洋亭ハンバーガーステーキ本人が、煙が消えると現れる...（まるで有名人がステージに

登場するような感じですか？）

既然是漢堡排，當然得用刀叉來食用比較方便。眼尖的人可能有發現漢
堡排上面還有一小塊肉，這一塊是牛腩肉，早已隨著醬汁燉煮道入口即
化的程度囉。

ハンバーグステーキをいただくときは、もちろんナイフとフォークを使うと便利です。鋭い

目を持つ人は、ハンバーグの上に小さな一切れの牛肉があることに気付いたかもしれませ

ん。この一切れは牛のテンダーロイン肉で、ソースでじっくり煮込まれ、口の中でとろける

ような柔らかさに仕上げられています。

瞧這切開的漢堡肉排，裡面整個肉汁橫流，因為有鋁箔紙的加持，所以
流下的肉汁最後會跟醬汁融合在一起，吃完肉排後拿來拌飯吃，一點都
不會浪費喔。

この切り開かれたハンバーガーパティを見てください。中からは肉汁が溢れ出ており、アル

ミホイルのサポートがあるため、流れ出た肉汁は最終的にソースと一体化し、ハンバーガー

を食べ終えた後、ご飯と一緒に食べるのに無駄がありません。

當然餐點附上的整顆烤馬鈴薯，可以跟店家要些有鹽奶油來搭配，也可
以波小塊沾著醬汁吃。記得這種帶皮烤的馬鈴薯皮很營養，一定要連皮
一起吃下去喔。

もちろん、提供される食事には一つ一つの焼きジャガイモが添えられています。店舗に行っ

て、塩バターをお願いして添えてもらうこともできますし、小さな塊をつけてソースをつけ

て食べることもできます。この皮をつけて焼かれたジャガイモの皮は栄養が豊富ですので、

必ず皮ごと食べるようにしてくださいね。

在日本用餐，出現白飯的機率是很高的。雖然我本身不是很喜歡吃米飯，
不過每次來到日本一定會吃飯，因為日本米實在太好吃。我相信大家看
圖中這一顆顆粒粒飽滿結實的白米飯，就能想像吃起來的口感有多麼爽
口Q彈....

日本で食事をすると、白ご飯が出てくる確率は非常に高いです。私自身、白ご飯をあまり好

まないのですが、日本に来るたびに必ず食べます。なぜなら、日本のごはんは本当に美味し

いからです。皆さんがこの写真のように、ふっくらとした粒々の白ご飯を見ると、その食感

がどれだけ美味しいか想像できるでしょう…。

剛剛一開始有跟大家提到的那一小塊燉牛腩，當然拿來配飯吃是最讚的
方式囉。醬汁本身雖然口味重，但是白飯一加入，就沒有這層顧慮，只
剩滿口的牛肉香氣。

始めに皆さんにお話した小さな煮込み牛肉の一部、もちろんご飯と一緒に食べるのが最高で

す。ソース自体は濃い味付けですが、白ご飯と一緒に食べると、その心配が消えて、口の中

には牛肉の香りだけが残ります。

B、C套餐可以選擇的甜點，這是提拉米蘇。

B、Cセットメニューで選べるデザートはティラミスです。

然後這應該是烤布蕾，雖然樣式簡單，但呈現的方式光看就很美味。

そして、これはクレームブリュレであるはずです。シンプルなデザインですが、見た目だけ

でも美味しそうです。

雖然我吃的是最陽春的A套餐，不過最後這杯無糖冰紅茶是我的。理由
很簡單，因為我們去用餐時候已經是下午4點左右，3點後點A餐有附贈
飲料喝啦!!!

私は最もシンプルなAセットを注文しましたが、最後のこの無糖のアイスレッドティーは私

のものです。理由は非常に単純で、私たちが食事に行ったのは午後4時ごろで、3時以降にA

セットを注文すると飲み物が付いてきたからです！

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店家資訊:

Touyoutei グリルキャピタル東洋亭 ポルタ店
京都駅前ポルタ地下街
營業時間: 11:00~22:00(L.O. 21:15)
TEL　075-343-3222
公休日:無 付款方式:現金 刷卡
服務費:無
大眾運輸:JR京都車站
官網:http://www.touyoutei.co.jp/




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本文照片以Sony A7R2拍攝

作者:


以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!

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