![和風拉麵](https://farm2.staticflickr.com/1836/41959438580_be1994f441.jpg)
現在坊間到處都有的日式拉麵店,其實也只是近幾年的事情。在過去網
路還不是很發達的時候,想吃一碗道地的日式拉麵,還得靠熟門熟路的
老司機帶路才有機會。更別說像這家隱藏在綠川廊道旁小巷子裡的拉麵
店,那可是長大還沒去過日本的我,對日式拉麵最初的印象。
掌握最新吃喝玩樂資訊,還不趕快加入下面各類粉絲團吧~
![](https://badge.facebook.com/badge/151684791524784.2645.2048112601.png)
![](https://badge.facebook.com/badge/236528379841370.369.1926925962.png)
![和風拉麵](https://farm1.staticflickr.com/848/41959438250_c1657debfe.jpg)
因為台中舊市區本來就是日本人都市計畫下的產物,因此在這邊亂遊,
總會感受到那麼一點點像東京街頭小巷子內的感覺。這家店名叫做和風,
賣的是中華拉麵,也就是醬油拉麵。聽說第一代老闆是嫁到日本的阿婆,
後來回到台灣憑著在日本學到的手藝,在中區巷子裡開了這家小店。
![和風拉麵](https://farm1.staticflickr.com/937/28831988087_4453dcb6e2.jpg)
![和風拉麵](https://farm2.staticflickr.com/1775/28831989287_a3165e40dc.jpg)
店就小小的沒幾桌,跟日本大部分的拉麵店感覺很像。
![和風拉麵](https://farm2.staticflickr.com/1773/41959437990_710f5e2eb8.jpg)
有麵有飯,價位在現今市場上來說,其實不貴。
![和風拉麵](https://farm1.staticflickr.com/858/28831988967_662f037b93.jpg)
七味粉跟胡椒也是吃拉麵必備,店裡如果有供應煎餃的話又更到位了。
![和風拉麵](https://farm2.staticflickr.com/1791/41959437510_4e8475a5fa.jpg)
叉燒拉麵(150元) 除了蔥花切得很台式,筍乾不是用筍片以及少了木耳跟
海苔之外,這碗麵看起來的感覺,真的很像在東京吃到的拉麵。
![和風拉麵](https://farm1.staticflickr.com/940/28831988657_6769b11280.jpg)
叉燒拉麵的叉燒是用新鮮梅花肉製作,吃起來還帶有微微的肉汁噴出。
一看就是手工製作,所以形狀視當天買到的肉塊而定。像現在外面一般
拉麵店的叉燒其實多是工廠出貨大量生產的產品,比起那些,這種手工
叉燒的味道,真的好上十萬八千里。
![和風拉麵](https://farm1.staticflickr.com/937/41959437130_622f768555.jpg)
筍乾採用的是我們台灣常吃的那種,非筍片,不過應該是就地取材的原
因。筍乾用滷汁滷得相當入味,吃起來的味道也挺不錯。
![和風拉麵](https://farm1.staticflickr.com/849/28831988287_2a1628ae14.jpg)
雖然沒有木耳絲,不過麵裡面竟然出現青菜。雖然很多我們熟悉的日式
拉麵很少看到青菜,但我個人在東京被日本人帶去吃過的好吃拉麵,裡
頭青菜可是給很多唷。
![和風拉麵](https://farm1.staticflickr.com/853/41959437240_6fedcab910.jpg)
中華拉麵是日本第一碗拉麵,所謂中華拉麵,就是利用醬油為主要風味
基底的"東京正油拉麵"。和風的麵我已經好久沒有去吃了,尤其是這幾
年自己常跑東京後,再回過頭來吃這碗說日式卻有點台的拉麵,這湯頭
真的還算道地,當然為了迎合台灣市場,也沒有在東京吃到那麼鹹。如
果要具體的說,大家可以去買一包日本正油口味的拉麵方便麵,那泡出
來的湯頭,大概就跟這碗差不多。
![和風拉麵](https://farm2.staticflickr.com/1820/41959436590_4453dcb6e2.jpg)
拉麵採用比較粗的麵體,吃起來的口感相當彈牙,有點像日本沾麵用的
那種麵。私心覺得,如果店家也能提供細麵,這碗麵應該會更好吃。
![和風拉麵](https://farm1.staticflickr.com/941/41959435810_bee7f31592.jpg)
要開始大口吃之前,七味粉跟胡椒粉就大膽恣意的撒上去吧!!!!
![和風拉麵](https://farm2.staticflickr.com/1811/28831989557_5bd55f168a.jpg)
一碗吃下來其實份量還算剛好,食量大一點的人可以考慮再來一份咖哩
飯,應該可以吃很飽。把湯喝光光是對店家最大的尊敬,我做到囉~
P.S.這家店很多人都會嫌老闆臉很臭,其實他本人就是這樣的個性,不
信大家可以到店用餐時,看看牆上他們跟食尚玩家製作小組的合照,還
是永遠的一號表情。人家不習慣笑,勉強人家幹嘛呢?
我個人就覺得店家還算親切,老婆婆也都會在店旁邊招呼客人甚至跟你聊
上幾句。老闆不會笑,你不會對他笑看看?也許下次會多一塊叉燒給你也
不一定~XD
店家資訊:
和風拉麵
+886 4-2223-1038
400台中市中區綠川西街59巷9號
營業時間:11:00~14:00/17:00~20:200
公休日:無
付款方式:現金 服務費:無
喜歡這篇文章別忘了在FB幫我們按個讚喔,感謝您!
本文照片以iPhone X拍攝
作者:
![Walkerland窩客島星級窩客 Walkerland窩客島星級窩客](https://img.walkerland.com.tw/event/bn/2014elite_dtmsimon.png)
以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!
都看到這邊了,下面的g+按鈕也順便幫我們+1一下吧!謝謝您!
0 留言:
張貼留言
以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!