![Ikinari steak](https://farm2.staticflickr.com/1872/44146174411_e84637abd2.jpg)
來到日本如果有吃牛肉的話,一定不能錯過碳燒牛排這東西。畢竟日本
和牛在牛肉界堪稱極品,但是到了日本即使沒吃到和牛等級的肉,光吃
日本國產牛,肉質也是打趴一堆牛肉輸出大國的產品,而且在日本吃的
價格跟在台灣比,不誇張真的實惠很多。
![Ikinari steak](https://farm2.staticflickr.com/1815/44146172071_b0ea0807d1.jpg)
這家店位於JR 德島駅的地下一樓,原本我來這邊是找吸菸區的,結果發
現這邊是一大區的手工啤酒專賣店。當然這邊是可以吸菸,不過好像都
要坐下來消費,沒有看到公共菸灰缸。結果後來煙沒吸到,牛排倒是嗑
了好大一塊。
![Ikinari steak](https://farm2.staticflickr.com/1900/44146174351_a66f00047b.jpg)
日本連鎖的這家店,其實去年我到埼玉的AEON LAKETOWN好像有看
過,因為這家店是以站著吃牛排聞名,所以印象非常深刻。店裡目前最
便宜的牛排為1克6.6円,好像是澳洲還是紐西蘭的牛肉。當然店裡一定
也有供應日本國產牛,單價上會比較高一點。
![Ikinari steak](https://farm2.staticflickr.com/1862/44146174241_7741c4e029.jpg)
![Ikinari steak](https://farm2.staticflickr.com/1860/44146174121_5353c015af.jpg)
![Ikinari steak](https://farm2.staticflickr.com/1900/44146173951_0a8bccbec5.jpg)
除了牛排外,也可以加價點用沙拉、白飯、湯品等等。
![Ikinari steak](https://farm2.staticflickr.com/1883/44146173831_a213cc19bd.jpg)
![Ikinari steak](https://farm2.staticflickr.com/1819/43239918665_03972676b2.jpg)
有人吃牛排喜歡配紅酒,這邊也提供單杯的服務。日本喝酒雖然不便宜,
不過價位上餐廳供應都在一定的水平內,約莫就是500円上下一杯。
![Ikinari steak](https://farm2.staticflickr.com/1869/44146173541_5f2b9be2b7.jpg)
點餐以及作業區為半開放式的,料理過程客人一覽無遺。
![Ikinari steak](https://farm2.staticflickr.com/1870/43239918445_065a70e45f.jpg)
基本牛肉的價目表為上,從6.9円到11円都有。然後剛剛提到的6.6円是
特殊部位,也就是一塊肉分成兩邊,一邊7.3円,另一邊則是6.6円。
![Ikinari steak](https://farm2.staticflickr.com/1848/44146173731_9d7d68fe8c.jpg)
一大塊優質的日本國產牛肉,師傅會依照客人指示切下理想厚度的牛排。
基本上不用怕不會講日文,用手比一下厚度即可。
![Ikinari steak](https://farm2.staticflickr.com/1892/44146173251_f90d133fac.jpg)
我這次直接攻頂1克11円的日本國產牛牛排,約莫2.5公分厚度重量來到
292g,未稅總價為3212円。然後值得一提的是左邊有一欄"風袋引中"指
的是盤子的重量,日本人都很清楚地展示給客人看,絕無偷斤減兩。確
認重量後師傅會詢問想要的熟度,基本上就是Rare、Midium還有Well done
三種。不過我後來發現他們家的鐵板燒太熱,所以即使我是指定Rare的
熟度,結果上來時因為鐵板加溫有點熟過頭了。下次去可能就叫他們鐵
板不要加熱,或是直接生肉上鐵板就好。
![Ikinari steak](https://farm2.staticflickr.com/1870/42337600210_fc67bec9ed.jpg)
![Ikinari steak](https://farm2.staticflickr.com/1818/29208672297_a0262a6b7a.jpg)
用餐環境整個感覺就很美式,比較特別的是這家以立食聞名的鮮切牛排
店,在德島駅這家分店則是全座位席。我想這個規劃,應該是適應德島
這邊生活步調較慢,不像東京那麼緊張的關係吧!
![Ikinari steak](https://farm2.staticflickr.com/1849/44146173021_dbd110c1a6.jpg)
基本上座位設計以一人使用為主,如果跟朋友來也只能比鄰而坐,比較
不好約會聊天。不過醬料方面算是應有盡有,是我看過同質店裡麵醬料
種類最齊的之一。
![Ikinari steak](https://farm2.staticflickr.com/1848/29208673577_963a033c4f.jpg)
這一大壺是店家特調的牛排醬汁,放在保溫罐裡隨時使用都是熱的。因
為店加上菜是用燒熱的鐵板,如果大家想要營造在台灣夜市吃牛排的感
覺,可以將這醬汁倒到熱的鐵板上,整個就會滋滋作響冒大煙。
![IKINARI STEAK](https://farm2.staticflickr.com/1853/43241478285_99f279c3b4.jpg)
因為熱鐵板遇到醬汁會噴,所以店家為每個客人都準備一個紙做的圍兜
兜,穿上之後衣服就比較不會被噴到用髒。
![Ikinari steak](https://farm2.staticflickr.com/1864/44146172651_eccd478868.jpg)
日本國產牛沙朗(11円/g) 因為不是精修肉,所以牛排會帶一大塊肥油,
如果不想中風,當然是切除不吃。日本牛排店的配菜幾乎千篇一律都是
洋蔥、蒜片、玉米,以及一小坨風味奶油。
![Ikinari steak](https://farm2.staticflickr.com/1845/29208673167_1c13e54dcc.jpg)
![Ikinari steak](https://farm2.staticflickr.com/1840/29208672917_5633f70d9d.jpg)
一大塊超過10盎司的牛排擺在眼前,對於愛吃牛肉的人來說,心中真的
只有一個爽字可以形容。
![Ikinari steak](https://farm2.staticflickr.com/1812/44146172461_59375918fe.jpg)
雖然是罐頭玉米粒,不過經過熱鐵盤加熱後,意外多了一股焦香,風味
還挺不賴的。
![Ikinari steak](https://farm2.staticflickr.com/1813/29208672777_db896b7a8e.jpg)
剛剛說肉有點過熟,結果就是肉汁有的跑掉,然後肉質嚼起來會略為乾
柴,真是可惜了這一塊肉。其實當天如果我有時間跟他們反硬說牛排有
點OVER COOKED,可能店家會讓我換。不過當天因為趕時間臨時決定
要吃,只有先放棄這念頭。基本上因為是日本國產溫體牛,所以口感滋
味真的也不會太差啦。說真的這種牛不像和牛那麼油膩,反而可以毫無
忌憚的大口嚼肉。
![Ikinari steak](https://farm2.staticflickr.com/1851/29208672547_83e47d3832.jpg)
隨便吃吃的結果,就是剩下那一大塊肥油沒吃。原本應該來杯生啤酒漱
漱口更完美,不過礙於接著還要去吃阿波尾雞料理,還是不要吃太飽比
較保險一點。
![Ikinari steak](https://farm2.staticflickr.com/1895/30279218648_d19a995dd3.jpg)
總餐費是3201円+8%消費稅,差不多是3457円左右,折合台幣約在970元
上下。以日本的消費水平來說,其實不算貴,真的不知道台灣在貴什麼?
總之這家店在全日本已經有300家左右的分店,想大口吃肉的時候,可以
參考看看喔。
店家資訊:
いきなりステーキ IKINARI STEAK JR徳島駅店
〒770-0831 徳島県徳島市寺島本町西1丁目61番地
クレメントプラザ地下1階
アクセス
JR「徳島」駅 クレメントプラザ地下1階
088-676-4129
営業時間 11:00~23:00(ラストオーダー22:30)
ランチタイム 11:00~15:00 ※平日のみです
年中無休
フロア
席数34席(全席椅子席)
http://ikinaristeak.com
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本文照片以iPhone X拍攝
作者:
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