來到日本如果有吃牛肉的話，一定不能錯過碳燒牛排這東西。畢竟日本
和牛在牛肉界堪稱極品，但是到了日本即使沒吃到和牛等級的肉，光吃
日本國產牛，肉質也是打趴一堆牛肉輸出大國的產品，而且在日本吃的
價格跟在台灣比，不誇張真的實惠很多。
這家店位於JR 德島駅的地下一樓，原本我來這邊是找吸菸區的，結果發
現這邊是一大區的手工啤酒專賣店。當然這邊是可以吸菸，不過好像都
要坐下來消費，沒有看到公共菸灰缸。結果後來煙沒吸到，牛排倒是嗑
了好大一塊。
日本連鎖的這家店，其實去年我到埼玉的AEON LAKETOWN好像有看
過，因為這家店是以站著吃牛排聞名，所以印象非常深刻。店裡目前最
便宜的牛排為1克6.6円，好像是澳洲還是紐西蘭的牛肉。當然店裡一定
也有供應日本國產牛，單價上會比較高一點。
除了牛排外，也可以加價點用沙拉、白飯、湯品等等。
有人吃牛排喜歡配紅酒，這邊也提供單杯的服務。日本喝酒雖然不便宜，
不過價位上餐廳供應都在一定的水平內，約莫就是500円上下一杯。
點餐以及作業區為半開放式的，料理過程客人一覽無遺。
基本牛肉的價目表為上，從6.9円到11円都有。然後剛剛提到的6.6円是
特殊部位，也就是一塊肉分成兩邊，一邊7.3円，另一邊則是6.6円。
一大塊優質的日本國產牛肉，師傅會依照客人指示切下理想厚度的牛排。
基本上不用怕不會講日文，用手比一下厚度即可。
我這次直接攻頂1克11円的日本國產牛牛排，約莫2.5公分厚度重量來到
292g，未稅總價為3212円。然後值得一提的是左邊有一欄"風袋引中"指
的是盤子的重量，日本人都很清楚地展示給客人看，絕無偷斤減兩。確
認重量後師傅會詢問想要的熟度，基本上就是Rare、Midium還有Well done
三種。不過我後來發現他們家的鐵板燒太熱，所以即使我是指定Rare的
熟度，結果上來時因為鐵板加溫有點熟過頭了。下次去可能就叫他們鐵
板不要加熱，或是直接生肉上鐵板就好。
用餐環境整個感覺就很美式，比較特別的是這家以立食聞名的鮮切牛排
店，在德島駅這家分店則是全座位席。我想這個規劃，應該是適應德島
這邊生活步調較慢，不像東京那麼緊張的關係吧!
基本上座位設計以一人使用為主，如果跟朋友來也只能比鄰而坐，比較
不好約會聊天。不過醬料方面算是應有盡有，是我看過同質店裡麵醬料
種類最齊的之一。
這一大壺是店家特調的牛排醬汁，放在保溫罐裡隨時使用都是熱的。因
為店加上菜是用燒熱的鐵板，如果大家想要營造在台灣夜市吃牛排的感
覺，可以將這醬汁倒到熱的鐵板上，整個就會滋滋作響冒大煙。
因為熱鐵板遇到醬汁會噴，所以店家為每個客人都準備一個紙做的圍兜
兜，穿上之後衣服就比較不會被噴到用髒。
日本國產牛沙朗(11円/g) 因為不是精修肉，所以牛排會帶一大塊肥油，
如果不想中風，當然是切除不吃。日本牛排店的配菜幾乎千篇一律都是
洋蔥、蒜片、玉米，以及一小坨風味奶油。
一大塊超過10盎司的牛排擺在眼前，對於愛吃牛肉的人來說，心中真的
只有一個爽字可以形容。
雖然是罐頭玉米粒，不過經過熱鐵盤加熱後，意外多了一股焦香，風味
還挺不賴的。
剛剛說肉有點過熟，結果就是肉汁有的跑掉，然後肉質嚼起來會略為乾
柴，真是可惜了這一塊肉。其實當天如果我有時間跟他們反硬說牛排有
點OVER COOKED，可能店家會讓我換。不過當天因為趕時間臨時決定
要吃，只有先放棄這念頭。基本上因為是日本國產溫體牛，所以口感滋
味真的也不會太差啦。說真的這種牛不像和牛那麼油膩，反而可以毫無
忌憚的大口嚼肉。
隨便吃吃的結果，就是剩下那一大塊肥油沒吃。原本應該來杯生啤酒漱
漱口更完美，不過礙於接著還要去吃阿波尾雞料理，還是不要吃太飽比
較保險一點。
總餐費是3201円+8%消費稅，差不多是3457円左右，折合台幣約在970元
上下。以日本的消費水平來說，其實不算貴，真的不知道台灣在貴什麼?
總之這家店在全日本已經有300家左右的分店，想大口吃肉的時候，可以
參考看看喔。
店家資訊:
いきなりステーキ IKINARI STEAK JR徳島駅店
〒770-0831 徳島県徳島市寺島本町西1丁目61番地
クレメントプラザ地下1階
アクセス
JR「徳島」駅 クレメントプラザ地下1階
088-676-4129
営業時間 11：00～23：00（ラストオーダー22：30）
ランチタイム 11：00～15：00 ※平日のみです
年中無休
フロア
席数34席（全席椅子席）
http://ikinaristeak.com
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本文照片以iPhone X拍攝
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