店家資訊:
莊家火雞肉飯 中興仁化店
412台中市大里區中興路一段301號
+886-4-24966511
營業時間: 10:00~20:30
公休日:無
付款方式:現金 服務費:無
停車方式:路邊停車 停車難度:中
大眾運輸:台中市公車 中興仁化路口站
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雖然火雞肉飯是嘉義的代表性料理，不過在我們台中，也可以吃到
非常道地的火雞肉飯，而且是遍地開花的連鎖品牌莊家火雞肉飯。
偶然在外面跟朋友聚會的時候，認識了大里店的老闆顏大哥。因為
好奇料理火雞的過程，大哥很阿莎力的答應要表演拆解火雞給冰箱
開開眼界，所以促成了這次到店裡觀摩的機會。
店址就在中興路跟仁化路交叉口，是一個交通非常繁忙的十字路口。
雖然不難找，不過這邊車子很多，過馬路時要小心一點。
最近有發現莊家火雞肉飯的門面大多已經換成新的設計，古早情傳
統味現在是業者經營的理念。說真的，整個店跟以前傳統店面比的
話真的變好時尚，遠遠看說這邊賣的是傳統的小吃，應該會讓很多
人感到不可思議。
店家把魯肉飯翻譯成英文，看了讓人不禁莞薾。對了，其實這家店
以前開在大里仁愛醫院對面，目前星巴克那塊地。記得以前還在公
司上班時，冰箱就已經常常去那邊吃午餐。只是後來因為拆遷的關
係，也不知道店搬到哪?一直到前陣子竟然跟朋友小酌時遇到老闆，
真的得來全不費工夫!
店裡裝潢運用大量的木質材料，連桌椅都是特別以木頭訂製，看起
來就相當堅固。
取餐採自助的方式，除了飯類、湯品現點現做之外，小菜類都請自行
取用，餐後結帳。
雖然是連鎖餐廳，不過每一家推出的菜色內容略有不同。大里這家
分店，記得當初還在舊店時，讓我印象最深刻就是小菜超多種的，
幾乎每天吃都還不太會重複到。
因為天氣越來越炎熱，黑白切類為了保鮮及衛生考量，還特別設置
了保冰櫃來放置這些現切好料。
魷魚、花枝、豬肝、下水類等等，理論上想吃的幾乎都會有。
再來這一大鍋，就是店裡兩款飯類的靈魂，也就是魯肉燥及火雞肉
飯澆料。光看這鍋肉燥，現場聞到有多香?我想也不需要多做解釋了。
配飯的辣菜脯，有需要的請自行拿取，無限量供應!
基本的價目表都有標明在牆上，不過除了基本款的菜色之外，有些
依照季節出的隱藏版並沒有。不過別擔心，據了解應該也都是看菜
盤種類計價，最貴也約莫在100元左右一份。
那再介紹菜色之前，先來幫當天冰箱去採訪時沒有看到現場直播的朋
友們複習一下。當天老闆在現場，準備了一隻快40斤的大火雞來表演
分解秀。不要懷疑，就是上圖這隻大火雞，左邊拿著瓶子當對照組的
手是冰箱本人的，以下是當天的直播影片，歡迎收看，記得看完按個
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這就是片子裡頭限量版的雞規，因為相當珍貴，所以有錢還不一定吃
得到。
也因為這樣，究竟怎麼賣?冰箱顧著吃也不是很清楚，因為老闆直接
拿來餵食我了啦。
大部分黑白切的小菜，多是以冷盤為主，食材來源橫跨海、陸。
招牌火雞胸肉，吃起來嫩而不柴。也因為獨家的料理手法，以及火雞
實在夠大隻，才有辦法呈現出這道好吃又好看的料理。
深海大章魚
蒜泥白肉本來就是莊家火雞肉飯的基本款小菜，吃的時候沾點特製蒜
蓉醬，味道非常可口。
乾粉腸一樣搭配剛剛的蒜蓉醬吃，新鮮彈牙。
滷虱目魚肚，好吃沒土味，魚肚的等級相當高。
醬滷海水吳郭魚
時令的新鮮肉魚，香煎之後的口感就一級棒了!
最後，就是要來看他們家的湯跟飯囉，這才是主角中的主角!
火雞肉飯(小30元) 雖然是小碗，但是分量上面可一點都不小唷。
火雞肉切絲後，淋上特製澆料一碗招牌火雞肉飯即可上桌。說真的，
現在外面很多賣雞肉飯的店為了節省成本，其實多採用一般的雞肉製
作，像這種堅持採用火雞肉來入菜的店家，真的越來越少。至少在台
中這邊，真的是屈指可數。
酸菜豬肚湯(40元) 沒有錯，雖然一碗才40元，但是湯裡面的料真的多
到幾乎快要滿到碗外面。
豬肚爽脆、酸菜夠味，湯頭就是剛剛我們拆解後的火雞架子下去熬
煮出來的唷~
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本文照片由SONY A-6000拍攝
作者:
以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!
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