店家資訊:
新口味擀麵專門店
436台灣台中市清水區鰲峰路16號
營業時間:11:00~13:30/16:00~20:00
公休日:週二付款方式:現金 餐後結帳 服務費:無
停車方式:路邊停車 停車難度:中
大眾運輸:
FB地標:新口味榕樹下擀麵
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一講到我們台中清水，很多人一定馬上聯想到米糕。其實在清水除了
米糕之外，因為早期駐軍的關係，其實麵食也相當發達。擀麵的發源
應該是大家熟知的士官長，就算不是，這麵應該也是傳承自部隊的老
士官長。
這家新口味擀麵，其實上回冰箱來清水吃清水牛肉麵的時候就注意到
了。只是當天已經吃飽，加上假日人真的排隊排得很誇張，天氣又熱，
所以拍張照就離開了。這天是自己一個人到海線開車閒晃，在台中港
買完海鮮，抓完寶貝之後，就近就到清水吃個晚餐。
一個人的晚餐可以很澎湃，也可以很簡單。這晚想吃簡單一點，所以
擀麵就雀屏中選囉。
入口處就是備餐區，麵條真的就是老闆手工一條一條擀出來的。
因為來的時候是平日的晚上，也過了用餐時間，所以店內客人不算多，
但用餐區還是坐了6成滿。來店的客人在平日，感覺好像都是在地人來
用餐。
小菜在冰箱哩，有需要的自行取用，通通30元。
價目表如圖，大家參考一下，全店最貴也不過50元。
桌上的調味料就超級完整囉，幾乎想得到的都有。既然在台中，當然
不能少了東泉囉~
一個老男人的晚餐，如上!
泡菜(30元)是用醋下去醃的台式泡菜，老闆還加了辣椒醬下去拌，有點
偏甜，味道很複雜。
擀麵(小30元)
雖然叫小碗，不過還是滿到尖起來。上面的佐料看起來是豬油蔥，最
上麵的醬料感覺像芝麻醬，可是吃起來又不是很像芝麻。然後還有有
一小撮蒜泥。個人覺得蒜泥再多一點，應該會更好吃。
把麵拌開後，底下還有燙豆芽、韭菜以及空心菜，基本上料真的還滿
豐富的。
只是這個醬料好像沒有幫忙調鹹淡，建議加點醬油來拌會更好吃。因
為是現做的手工擀麵，所以麵條相當有嚼勁，大小粗細也不一。
餛飩湯(30元) 每碗有6顆左右的手工餛飩。
這個餛飩我個人覺得比較像外省的口味，裡頭的內餡就只是豬絞肉。
吃起來沒有很重的五香味，很刷嘴。
湯頭部分就相當清爽，也不會很油膩，個人覺得加點胡椒更好喝。
小鳥胃，到最後還是沒辦法把麵吃完，如果大家食量跟我一樣，建議真的
點小碗的就好喔~
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本文照片以iPhone 6S拍攝
作者:
以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!
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