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2015/09/25

[台中小吃][西區403]【台中篤行市場】老吳臭豆腐搬新家囉,全新店面除了用餐舒適,吃法也變多囉!(台中美食 台中旅遊 在地人也愛吃 BRT茄苳腳站美食)


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從幼稚園吃到現在,我家附近這家老吳臭豆腐,大概是單一臭豆腐店冰
箱吃最多次的。從老吳吃到小吳,到現在小吳的女兒也在店裡幫忙,算
一算也30幾個年頭過去了。

這家店打從冰箱10年前開始寫部落格就有分享,今天再度把這題材拿出
來跟大家分享不是想要炒冷飯,而是要告訴大家老吳臭豆腐搬新家了~




老吳臭豆腐1501.jpg

其實說搬家也沒有搬到哪,就是進駐就攤位旁邊的店面繼續營業。也就
是說,這個冬天開始來吃臭豆腐,即使寒流來也不擔心囉~

老吳臭豆腐1502.jpg

店面之前是一個身障大哥,在這開了好多年彩券行,但自從街角開了一
間大型的彩券行(都請小姐顧店)之後,物競天擇下的結果,小店就走上
收山一途。直到前些天老吳臭豆腐搬進這邊,空閒的店面才又再度營業。

老吳臭豆腐1503.jpg

店裡用餐空間比過去在路邊攤時代明顯寬敞,座位數好像也有增加一點。

老吳臭豆腐1504.jpg

基本上到店消費,冰箱最常點的組合就是一份臭豆腐跟一碗酸菜豬肚湯。

老吳臭豆腐1505.jpg

酸菜豬肚湯30元

老吳臭豆腐1506.jpg

老吳臭豆腐幾年前開始賣湯,一開始冰箱也是覺得不看好。沒想到喝了
他們一碗酸菜豬肚湯之後,幾乎每次去都會點一碗來配。以30元的價位
來說,老吳給的湯料算是非常多了。酸菜的味道也有跟湯頭融合,味道
渾厚,豬肚、酸菜脆口好吃,湯喝不夠還可以加湯喔。

老吳臭豆腐1507.jpg

脆皮臭豆腐40元

老吳臭豆腐1508.jpg

老吳臭豆腐有名的地方,我想非這款獨家手工泡菜莫屬吧?雖然現在高麗
菜並不便宜,但是不管菜價如何?老吳給的泡菜量都有一定的水準。這不
禁讓我想到那家"惜給"泡菜的店,比較起來真的小氣巴拉的,重點泡菜
也沒老吳的好吃。

老吳臭豆腐1509.jpg

除了泡菜之外,老吳的小黃瓜絲也相當的好吃。觀察幾十年下來,冰箱
發現這個黃瓜絲好吃的訣竅在刨的方法。只刨瓜肉,捨棄小黃瓜心的部
分,因為含水量較低不容易出水。加上每次只刨定量,用完再刨,新鮮
現吃,自然比別人家一次刨一大缸放著爽脆很多。當然要好吃,調味料
也是相當重要的元素。從以前一直到現在,老吳臭豆腐的醬油膏都是跟
同一家工廠拿貨,確保口味不變。

老吳臭豆腐1510.jpg

如果有吃辣,那來這邊一定要試試他們家特製的辣豆瓣醬,不但香而且
真的辣得很過癮。記得之前冰箱還小的時候曾經問過老吳,他說他的辣
豆瓣醬是自己依自己配方重新再煮過,難怪滋味就是跟別人家不同。

老吳臭豆腐1511.jpg

通常冰箱來買臭豆腐或在店裡吃,不用講老闆就會自動幫我做大辣。不
過今天應該是老闆娘忘記,所以幫我做一般辣。也還好老闆娘忘記我的
口味,才讓冰箱意外發現老吳臭豆腐的新吃法。

老吳臭豆腐1512.jpg

搬到新店後,除了用餐環境變寬敞之外,冰箱也在桌上發現新的調味品。
沒錯,就是上圖這個豆豉辣椒碎菜脯,聽說是出自老闆娘之手。

老吳臭豆腐1513.jpg

一般這東西都是拿來配便當比較多,坦白說冰箱剛看到出現這玩意兒的
時候,心裏也是覺得有點突兀。不過既然是新的東西,抱著姑且試試看
的想法,卻意外讓我嚐到這塊老豆腐的新風味。

老吳臭豆腐1514.jpg

將豆豉辣椒碎菜脯塞到臭豆腐中間那個洞裡面,如果想要中和辛辣味可
以搭配一點黃瓜絲一起吃。這個辣椒雖然吃了會流汗,但是口感相當溫
和。加上碎蘿蔔乾,在口感跟風味上都讓這塊臭豆腐有了新的層次出現,
這是數十年來冰箱沒有吃過的滋味,感覺很不賴喔~

老吳臭豆腐1515.jpg

除了辣蘿蔔乾之外,桌上也出現這灌辣椒醬油,也是以前沒有的。

老吳臭豆腐1516.jpg

一樣把辣椒醬油跟碎泡椒,塞進我們台中臭豆腐才會挖的那個洞裡。這
樣搭配的風味又跟剛剛辣蘿蔔乾不太一樣,但也還不錯吃。

當然,以上新吃法不吃辣的朋友就無緣感受到囉。不過沒關係,沒有辣
的臭豆腐光配滿滿的配菜一起吃也很不賴。這是老吳臭豆腐40年來第二
次進駐店面,希望從此可以穩定發展生意興隆,繼續把這美味延續。


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本文照片以SONY A6000拍攝

作者:

Walkerland窩客島星級窩客
以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!

店家資訊:

老吳臭豆腐
403台中市西區日進街68號
+886-933-402926
營業時間:15:30~23:00
付款方式:現金
停車方式:路邊停車  停車難度:高
交通方式:台中市公車台灣大幹線茄苳腳站步行約10分鐘




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